燒熱石鍋裡的牛骨湯散發香氣，牛肉直接泡入涮三秒，肉質粉嫩甘甜，牛百葉過一下更清脆，就連河粉也能下鍋，加點九層塔，這是越南這兩年流行的越式石鍋。
台灣黃牛肉大刀切成片，幾乎薄到透光，熟的牛腱、毛肚，也要燙一下，就能燒熱石鍋，倒入熬煮20小時的高湯。
業者吳春環表示，「我們用牛大骨去熬大概快20個小時。」
再品嚐咖哩海鮮炒飯，粒粒分明的金黃米飯，充滿薑黃香氣，雞蛋、米飯下鍋，來回翻炒，把飯炒鬆，加入咖哩粉，味道怎麼有點不一樣，來自北越的老闆說，北越菜清爽、南越菜口味重，所以咖哩和其他地方大不同。
業者李逸筑說，「他們用料食材調味方面比較單純一點，所以我們越式的咖哩炒飯，除了香茅，還有加薑黃粉。」
再品嚐炸豆腐米線拼盤，越南人吃飯少不了的生菜，包進米線、炸春捲，沾點魚露、蝦醬汁，清爽鮮甜，就連醃漬一天的烤肉，也能放在湯米線裡。
吳春環更說，「那是一個緣分，以前我來讀書在餐廳打工認識太太，開餐廳就是很想那邊的味道，想吃。」
來台念書的老闆，因此認識太太，兩個人一起努力，讓更多人品嚐家鄉味。
（民視新聞／林嘉玫、胡希哲 台北報導）
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