蘆筍做的毛筆振筆疾書,彷彿灌湯包的錦囊妙計全都搬上桌,考試季到了,師傅把象徵步步高升的高昇栗子排,染上醬色的排骨,嫩到輕輕一掰就骨肉分離,滿口醬香,鬆軟栗子,入口即化,主廚王永宗表示,因為醬汁是一疊一疊上去的,雙倍上去的,所以才有高昇排骨的寓意,冰糖,醬料滷了50分鐘的排骨,一碰到鍋面,醍醐味立刻竄出來,鬆軟栗子,讓排骨吃來更甘甜,金黃色的錦囊妙計,吸收甘甜蘿蔔高湯,打開來蘿蔔,青蔥香氣四處飄散,......
,2019臺北傳統市場節,天下第一攤x手作便當美食鑑賞會,評審團大賞成績出爐啦,這次大口很榮幸與費奇老師,李政上主廚一起受邀擔任2019臺北傳統市場節,天下第一攤x手作便當美食鑑賞會,的評審,當天一共有10間市場攤商推出自家的手作便當,不管是食材,料理手法,擺盤,製作方式,價格等因素都得考量進去,只能說大家都實力堅強,伯仲之間,根本就是餐廳等級的水準啦,其中一間是我們評審團一致通過的美味,另外文中......
,牛谷飲食店,麵條一律採用,日本小麥粉,製造的,rdquo,拉麵,rdquo,煮的時間較快且粗細剛剛好,口感Q彈有嚼勁,另外為了讓大家喝到更好的湯頭,店內使用是沒有氯味道的RO逆滲透水,保證每一口都是最鮮甜,最健康的美味,而每一個口味的湯底,都是利用,rdquo,精燉高湯,rdquo,延伸,採用牛大骨跟各式蔬菜水果熬製100小時而成,在,牛谷飲食店,當然不只有賣牛肉麵囉,為了讓飯食主義者也能享用美......
,每到午休時刻,總是不知道要吃什麼,尤其當天氣越來越炎熱,跟同事外出用餐,常常提了好幾個餐廳都被無情打槍,看來只能拿出最後的殺手鐧,沒錯,就是夏日最受歡迎的涼麵啦,Q彈麵條搭配小黃瓜,紅蘿蔔等蔬菜,再淋上清爽的醬汁,最適合沒有胃口的時候享用,消暑又開胃,除了台灣很常見到涼麵,其實亞洲各國因為飲食習慣相近,所以也都有吃涼麵或冷麵的習慣,當然在作法上也有不同,現在就讓小編帶著大家一起來看看不同口味的涼......
,身為一個媽媽,平常上班,做家事已經夠忙,夠累了,回到家還要面對一件超讓人崩潰的事,那就是讓小孩乖乖吃,蔬,菜,家裡有小孩的母親們都知道,小孩愛吃零食還不是最頭痛的,不愛吃飯吃菜又盧小的時候,餵一口菜都像是在逼他吃毒藥,又不是在演宮鬥劇,那才是最讓媽媽最抓狂的,說實在的,很多蔬菜不只小孩討厭吃,連大人們都不一定能接受,更不要說討厭,可怕蔬菜排行榜的萬年第一名,苦瓜,了,很多大人一聽到都忍不住搖頭,......
白白胖胖的湯圓浮在滾水面,就代表熟了,鍋勺撈進碗中,看起來是大家都知道的鹹湯圓,但這一碗口感大不同,Q彈外皮內,飄散濃郁菜脯香,每一顆份量直逼雞蛋大,這是客家人吃的湯圓,也是客庄道地美食,湯圓店業者翁文耀說,油蔥我們很特殊,我們用土雞雞油下去做油蔥,所以吃起來感覺特別鮮甜,配料油蔥必須講究,內外兼具的客家人,內餡當然不馬虎,班底除了香菇,絞肉,蝦米外,蘿蔔絲才是客家靈魂,鹹的湯圓不只能配湯吃,當糯......
大火煮滾蝦米,油炸爆香,加入臘肉拌炒,倒入整鍋蘿蔔絲以及米漿攪拌均勻,還得經過蒸煮再冰鎮,如此,搞剛,的港式手工蘿蔔糕,光備料到完工,得花上2天時間,Q彈蘿蔔糕已經很誘人,主廚將它裹上特製脆粉,丟到大火油炸,再加入辣椒,青蔥和鹹蛋黃拌炒,撒在外酥內軟的金沙蘿蔔糕上,成為餐廳最夯餐點,拿手好菜還有這道,梅花豬沾太白粉,高溫油炸,調出酸甜糖醋醬的,糖醋咕咾肉,是改良自台版的糖醋排骨,而這道用大火煮滾肥......
老闆觀察到日本人喜歡運用形形色色的醬汁,將食材與食材之間串連出令人驚豔的美味,基此,投身鑽研醬料的變化,言談中渾身散發出一種難以名狀的,醬,人精神,位於中美街靜巷內的造醬,從今年八月試營運至今,外觀看起來就像一般民房,殊不知裡面卻大有來頭,老闆過去曾是演唱會和音樂節的平面設計師,之所以會放下畫筆改執鍋鏟,說起來其實是無心插柳的結果,當時,利用閒暇之餘到餐館從學徒開始做起,曾待過台菜餐廳,居酒屋和燒......
韓式料理讓人為之瘋狂,更是在近幾年掀起一股,韓流,八韓食,選用道地的韓式食材,再搭配著台灣人的口味做調整,呈現出一道道創意料理,就是要讓你來過一次就回不去啦,鬼爪肋排石鍋,一上桌,碳烤鬼爪肋排的香氣便撲鼻而來,巨大的體積更是吸引著大家目光,誘人的碳烤香,讓人不禁想大快朵頤一番,刷上兩層韓式烤醬的鬼爪肋排,吃起來外酥內軟且肉質帶點嚼勁,甜甜辣辣的雙重口感更衝擊著味蕾,令人吮指回味,石鍋上的配料放好放......
,最近天氣越來越涼了,就會想來一鍋暖呼呼的韓式火鍋,位於桃園廣豐新天地1樓的,劉震川韓潮吧,桃園廣豐新天地店,不僅有招牌的鑄鐵鍋火烤兩吃之外,還有豆腐鍋,湯鍋,弘大路邊攤小吃,韓國經典小食等,而且辣度都可以調整,多元的餐食選擇人多人少都適合,此外這裡也是台灣少數的,防彈少年團,應援主題餐廳,不定期都會舉辦各項應援活動,像是最近12,6,五,12,8,日,就是防彈大哥JIN的生日應援,店內也會有相關......
雪白蘿蔔糕一出爐,清甜蘿蔔香立刻竄出來,每一口都吃得到蘿蔔絲,台式蘿蔔糕吃原味,港式蘿蔔糕,佈滿鮮肉,油蔥多了一股鹹香滋味,一顆顆來自雲林的蘿蔔,老闆親手削皮,露出多汁果肉,通過削絲機,圓潤的蘿蔔,變身一條條蘿蔔絲,賣蘿蔔糕20年的老闆,全都手工製作,自家煸的豬油炒香香菇,鮮肉,香氣迷人,主角蘿蔔就能下鍋炒到透亮,不用磨好的糯米粉,堅持米要先泡過四個小時,來回清洗,再自行用機器磨成滑潤米漿,才和蘿......
從甜點到鹹點,彰化,鹿港包子巧籠包,從鹿港的口味發跡,手工製作且真材實料,頂級的食材,搭配珍貴的傳統手藝,麵皮Q,內餡香濃,工法複雜,只為把口味做到最好,巧籠包堅持手作,從擀麵到包餡,全程手工,雖然費時費工,但為了做出美味麵點給大家品嘗,他們仍堅持如此,蔥肉包市場新鮮溫體豬肉,大把鮮嫩翠綠青蔥,些許韭菜香氣提味,豬肉青蔥1,1比例入餡,蔥多實在,喜歡吃蔥的饕客一定不能錯過,薑汁菜包將台灣本土高山高......
台中西屯路三段上的中科商圈有許多美食餐廳,五花八門的選項,來到這一定不會讓你餓肚子,但是如果想找一家好吃的韓式料理,讓你吃得滿足又盡興,O八韓食新潮流,便是你的好選擇,位於中科商圈的,O八韓食新潮流,店面裝潢採用鮮豔的藍色與紅色為設計,不但醒目還讓人一看就難忘,門口超可愛的韓風插畫人物也相當搶眼,店內的環境相當寬敞,視覺上讓人一覽無遺的舒適,除了一樓的位置外,還有二樓可以使用,並且位置上有兩人座也......
台中頗受好評的幸,深夜食堂,味美價廉的高CP值吸引客人一再回訪,而且來到這裡用餐,還能夠感受到老闆夫婦親切良好的服務態度,這也讓幸,深夜食堂成為台中口耳相傳的聚餐好去處,餐廳裡除了規劃有多人聚餐的方桌,另外還有吧台空間,每組座位之間都有合適的間隔距離,不僅能夠保持空氣通風流暢,更不會被鄰座的客人打擾,生魚片丼飯,切得厚實的生鮭魚與生旗魚片,搭配上新鮮的蔬菜沙拉,非常清爽開胃,嚴選最新鮮的鮭魚生魚片......
在眾多的中式料理中,可又細分了許多各地的道地菜色,其中重慶菜以重辣,重油,重麻為聞名,在經過大火爆炒,精細的調味之後,一道道經典燙口的菜色才終於上桌,挑逗著每位用餐人的味蕾,nbsp,老闆娘本身是重慶人,從開業時的幾道簡單菜色,到現在看見的豐富品項,可是下了不少功夫,讓料理擁有道地的重慶風味,再配合著台灣人的口味做些微調整,主打麻香辣的重慶菜可依客人的需求調整辣度,重慶小麵,在長期經營下來累積不少......
