嘉義人的下午茶,不是去甜點店吃蛋糕配英式紅茶,而是到南門圓環的,黑人魯熟肉,切盤熟肉配米粉湯,想吃還得請早,下午2點開賣,不到3小時就會賣完收工,嘉義的魯熟肉其實類似黑白切,或台南常見的香腸熟肉,差別是老闆有增加獨門手路菜,像是包進旗魚漿,青蔥,芹菜,荸薺的,旗魚腸,兼具營養和豐富口感,而我覺得最特別的是,米血,裡頭竟然加進地瓜塊,多了鬆綿口感和地瓜的甜香,沾醬更是一大特色,我用豬骨高湯加醬油膏下......
一般人想到,野菜,感覺自然健康,卻難免擔心味道苦澀,影響美味,一位青年松芳古,從都市回到南投信義家鄉開起小餐館,慢午廚房,把野菜原有的苦澀化為桌上美味,南投信義鄉一處寧靜的山中部落,望鄉部落,或許大家對它很陌生,平日也沒有太多的遊客,小小的布農部落裡沒有什麼餐廳,有的大多是做團客生意的風味餐,6年前,松芳古回到部落,開了,慢午廚房,原本也是做合菜,但有回在除夕夜遇上4位客人臨時想來餐廳用餐卻無法提......
清香的紅豆桂花鬆糕,黑米鬆糕全都縮小了,放進提籃宛如英式下午茶,底下的千層蒸糕多了芋泥香甜,黑糖馬來糕多了黑糖,栗子,打開來中心是甜蜜內餡,背後推手是上海鬆糕老店的第三代,再來米放進模子包入紅豆沙,不能壓,保留空隙,蒸氣才能通過催熟,黑米鬆糕的內餡是香甜栗子,放上蒸爐,師傅仔細觀看表面變化,蒸好的鬆糕用力一敲,濃郁米香立刻竄出來,老闆小時候只要聽到這個聲音,就代表過年了,業者任佳倫表示,以前小時候......
金黃油亮的烤鴨,散發鴨油香,有多脆聽聲音就知道,大刀一切,鴨皮連著鴨肉片下來,烤鴨的湯汁,鴨油,不停往下流,師傅經過計算,一隻鴨只能從鴨胸片下12片,鴨皮尺寸才最剛好,不過烤鴨不只能沾甜麵醬,師傅研發,在三色餅皮,放上烤鴨,芒果,鳳梨乾,最後倒入金桔醬,酸甜充滿果香,平衡烤鴨油膩,口感清脆,剛出爐的烤鴨放上油鍋,用熱油來會沖澡,隨著每次油往下倒,鴨皮也漸漸膨脹,變的酥脆,金黃油亮,除了片鴨,第二吃......
金黃油亮的烤鴨,散發鴨油香,有多脆聽聲音就知道,大刀一切,鴨皮連著鴨肉片下來,烤鴨的湯汁,鴨油,不停往下流,師傅經過計算,一隻鴨只能從鴨胸片下12片,鴨皮尺寸才最剛好,不過烤鴨不只能沾甜麵醬,師傅研發,在三色餅皮,放上烤鴨,芒果,鳳梨乾,最後倒入金桔醬,酸甜充滿果香,平衡烤鴨油膩,口感清脆,剛出爐的烤鴨放上油鍋,用熱油來會沖澡,隨著每次油往下倒,鴨皮也漸漸膨脹,變的酥脆,金黃油亮,除了片鴨,第二吃......
地方中心／台北報導台北市工務局大地工程處經營的碧山露營場，因為施工暫停服務了半年，現在在各方努力下終於嶄新落成，要在2月18日大年初三和喜歡露營的大小朋友們相見歡。春節是全家團圓出遊最好時機，許多熱愛戶外活動的市民朋友選擇預約到碧山露營場渡過春節假期，在山林間迎接新年，是非常另類選擇。 大地工程處表...
2018台灣燈會在嘉義! 來到嘉義玩耍可別忘了附近的美食喔! 說到雲嘉地區第一首選的平價牛排，那就非得提到「王牪(讀音"宴")牛排」不可!「王牪牛排」(嘉義中山店)就位於嘉義市東區中山路上，前身為雲嘉夜市經營30年之久的「南瀛牛排」，不僅主打原肉美學，不使用重組肉，希望能用簡單的調味讓客人吃到最鮮...
記者黃駿騏／桃園報導由桃園捷運公司、南海電鐵、桃園機場公司、關西空港共同合作推出的「旅行台灣大阪乘車券」107年2月1日正式發售後詢問度極高，限量3000份（台灣2000份、日本1000份）民眾反應熱烈銷售成績亮眼，桃園捷運公司表示，台灣部分第一天已銷售28% ，569份，遠遠超出預期。 桃捷公司表...
記者鄧富珍／彰化報導賞梅不必到南投信義鄉， 彰化花壇鄉虎山岩寺旁有一處賞梅花的秘境，正盛開綻放中， 花壇鄉公所結合果農們，積極行銷草莓、番茄、芭樂、蓮霧、 楊桃和茂谷柑等水果，邀請鄉親前來欣賞浪漫美景， 購買應景的年節水果、迎新年。 彰化花壇鄉虎山岩寺旁的大嶺巷，是民眾在假日爬山、健身運動的好地方，...
記者陳木隆／宜蘭報導強烈寒流來襲，太平山國家森林遊樂區2月3日清晨降下今年第三波瑞雪，吸引大批遊客上山爭睹皚皚美景，到10時許就湧進2千餘人，園方不得不採取管制措施，並於下午2時以後，停止售票入園。 太平山國家森林遊樂區一早氣溫在令度以下，自宜專一線22k起至翠峰林道16.5k，沿途降下冰霰及雪花飄...
年糕，這個在年節前會跳出來的關鍵字，對有些人而言，是一輩子的事。他們以世代傳承的使命，堅持製作年節限定的美味，多虧有這群人的老派濃情，我們才能在此時坐享其成，吃到軟糯香綿的「有情」年糕。 農曆年前半個月，是「袁媽媽上海年糕」最忙碌的時候，不分國內、外，家族、朋友總動員，大夥自動到袁媽媽家集合報到，男...
記者張文熹／彰化報導賞梅不必再翻山越嶺了，彰化縣花壇鄉虎山岩寺旁就有一處賞梅花的秘境，正盛開綻放中，梅花飄香撲鼻而來，花壇鄉公所結合果農們，積極行銷草莓、番茄、芭樂、蓮霧、楊桃和茂谷柑等水果，邀請鄉親前來欣賞浪漫美景，購買應景的年節水果、迎新年！ 花壇鄉虎山岩寺是地方信仰中心，廟旁的大嶺巷則是民眾在...
說到巧克力，大口從學生時代就很愛巧克力口味的餅乾、零食，像是巧克力棒也都非常喜歡，雖然我不是巧克力狂，但我從很久以前就對於搭配得宜的巧克力點心很感興趣，記得我還有好一陣子迷上了巧克力口味的布蕾，甚至還跑去學烤布丁跟研究巧克力口味怎麼製作，真是太瘋狂啦! 因為好吃的巧克力點心真的令人著迷! 因為常常...
這一間餐廳的廚師陣容是老饕眼裡的夢幻組合，亞洲最佳女主廚陳嵐舒，加上明星級烘焙主廚阿洸和阿Ken，歲末之際快閃成軍，走進偏鄉部落，為孩子們開張一日限定的法式餐廳。 看完整內容延伸閱讀【攝影筆記】關於咖啡【粵菜大廚】羅嶸大小事都在意 台版粵菜兩岸都喊讚【粵菜大廚】葉志光掌杓粵菜半世紀 雙手滿布五十幾針...
【文／Beauty美人圈．春捲】 小編有種從年末忙到現在不間斷的感覺，沒想到過年也緊接著要到了，立刻來替大家整理拜年少不了的年節禮盒，不管是平價超商、還是頂級飯店、又或是實用美妝，今年還有什麼新鮮貨，快來一次看看吧！ #米奇榛果巧克力脆捲桶,NT199 喜歡迪士尼的朋友這個本尊真的很Ｑ...
