,nbsp,台北,米其林指南,的星級名單,即將公布,也許因為我的兩本書裡都有寫到跟米其林評鑑有關的篇章,最近收到很多讀者來信,問我的預測和看法,預測我不敢,但我就來分享一點點基本概念吧,nbsp,概念一,三星,二星,一星的差別為何,據,米其林指南,官方定義如下,在該料理類型當中,具備穩定且高品質的餐點,值得順路一訪,精湛的料理,以高品質食材與傑出手藝呈現,值得繞道前往,令人驚艷的佳餚,值得特別計畫......
一滴永恆的淚珠,泰姬瑪哈陵,記者,莊睿庭,nbsp,nbsp,圖,莊睿庭,被譽為世界新七大奇蹟之一,看過的人無不讚嘆它的美麗與這段永恆的愛情,泰姬陵是蒙兀兒帝國第5任皇帝沙賈汗,為了紀念已故第二任妻子姬蔓,bull,芭奴,封號為慕塔芝瑪哈,而興建的陵墓,註,蒙兀兒帝國是成吉思汗和帖木兒的後裔巴卑爾,自阿富汗南下入侵印度建立的王國,泰姬瑪哈陵中的泰姬,是Taj的音譯,為皇冠的意思,而不是長眠於此陵墓......
川菜香酥鴨,不直接吃,放進紅通通的冒菜鍋,冒就是滾煮的意思,讓鴨皮吸收辣湯,麻香滋味湧上舌尖,鴨肉卻保留原味,和麻辣鍋大不同,冒鴨鍋加入鮮甜鴨高湯,連湯都能喝下肚,自家煉的紅油,炒出酸菜,燈籠椒的香氣,儘管冒鴨鍋做法繁複,師傅卻堅持每一鍋都要現點現做,保留香氣,主廚解釋,冒是一個動詞,就是把食材放到一個滷汁裡去滷,只是它比較溫順,放了比較多珍貴的中藥材在裡面,屬於能喝的一個鍋,中國成都的街邊小吃冒......
川菜香酥鴨不直接吃,放進紅通通的冒菜鍋,冒就是滾煮的意思,讓鴨皮吸收辣湯,麻香滋味湧上舌尖,鴨肉卻保留原味,和麻辣鍋大不同,冒鴨鍋加入鮮甜鴨高湯,連湯都能喝下肚,自家煉的紅油炒出酸菜,燈籠椒的香氣,儘管冒鴨鍋做法繁複,師傅卻堅持每一鍋都要現點現做,保留香氣,主廚解釋,冒是一個動詞,就是把食材放到一個滷汁裡去滷,只是它比較溫順,放了比較多珍貴的中藥材在裡面,屬於能喝的一個鍋,中國成都的街邊小吃冒菜,......
撰文,邢羽,圖片來源,shutterstock,房子會斑駁,物品會老舊,但對於美食的記憶並不會因為歲月而淡去,反而循著時光的軌跡而日益加深,沒有華麗的行銷與包裝,卻擁有最真摯的情感,簡單的烹調手法,蘊含著最讓人難忘的古早味,nbsp,懷舊美食1,甜不辣,甜不辣,Tempura,一詞源自於葡萄牙語,快一點,的意思,因為基督徒在復活節前六個半星期,大齋,期間不能吃肉,因此當地人便用油炸方式加速料理時間......
,記者張辰卿台北報導,2018,4,27,4,30,展出來自世界各國的葡萄酒,清酒及啤酒,結合好酒,好食,好玩,好看,與你一起打開味蕾,刺激鼻間,衝擊視野,感受微醺,探索春Wine美好,體驗酒展風格,lrm,04,27由名曜實業公司總經理特助吳依帆主持品酒會,慕名前來品酒客爆滿,深深淘醉,品嚐利口酒的香醇,前台北市調酒協會理事長閻寶蓉Amy講師與學員分享調酒的境界,MISS,STREGA,女巫咖啡......
,提到日本,大家最愛去的就是東京,京阪或北海道,而說到日本中部,最先讓人想到的就是名古屋市了,這個做為日本中部的一大城市,你絕對要認識,一群人在討論日本時,總是會提到去過東京,京都,大阪或北方的北海道,提到名古屋,Nagoya,大部分人熟悉的除了位在日本中部,名古屋特產炸蝦,味噌丼飯與豬排定食,再來就是超有名的雞翅了,走在這個城市裡,與東京一樣的熱鬧繁華,與京都一樣的清新悠閒,大概是下次還是會再來......
午後一點,我們踏進一間小巧的麵包店,不過才開店一小時,櫃台上已所剩無幾,拖鞋麵包賣完了喔,失望的聲音在耳邊響起,老闆帶著口罩,露出微笑的歉意眼神,一旁早就訂好來拿貨的客人不禁嘴角上揚,這是宜蘭羅東麵包店,ca,san,的日常,老闆吳嘉彤,Jorden,和日籍太太林由佳子為了一雙兒女的教育孟母三遷,從上海搬到高雄又回到故鄉羅東,一開始與妻小分隔兩地,後來他也辭掉工作,幫著熱愛烘焙的妻子一起經營麵包店......
臺馬擂茶大不同,不是所有客家人都吃擂茶,也不是所有吃擂茶的都是客家人,在原鄉的客家人中,只有在粵東,贛南,閩西部分區域的客家人有吃擂茶習慣,海豐跟陸豐地區稱為,鹹茶,吃擂茶的也不全是客家人,在原鄉部分山區少數民族也吃擂茶,然而為什麼一想到擂茶就聯想到客家人呢,廖純瑜告訴我,客家族群久居崇山峻嶺中,長期與世隔絕,資訊封閉,所以與部分少數民族一樣,較能完整地將擂茶的飲茶習慣世代相傳,而擂茶又隨著客家族......
草根影響力新視野,Dr,Phoebe,劍橋是全世界最棒的學府之一,特別是在我的領域上面,史蒂芬霍金,從撰寫失樂園的John,Milton,幫助英國打勝仗的Oliver,Cromwell,現代生物學之父的達爾文,發現地心引力的牛頓,甚至是現今的查爾斯王子,奧斯卡影后Emma,Thompson,前陣子剛剛辭世的霍金,英國劍橋可說是不乏聞名全球的,豪傑碩彥,遠自羅馬和維京時代,英國劍橋就一直是著名的商業......
草根影響力新視野,Dr,Phoebe,地的深處在祂手中,山的高峰也都屬祂,海洋屬祂,因為是祂創造的,陸地也是祂的手造成的,聖經詩篇95,4,5,如果說你問我這趟旅程最美麗的天然景觀在哪裡,我會毫不猶豫的說,在挪威的各個角落,而這趟挪威之旅,我也把它定位為,大山大水眼睛看到脫窗,為準則,離開都市,徹底的和這些天然的峽灣為伍,於是我們在從英國飛往挪威,過一夜之後,第一站便是搭火車來走訪挪威縮影Norw......
草根影響力新視野,圖,文,韓悅,每年的小滿節氣前後,有一種花,就會燦爛地綻放,它就是蘭州玫瑰,花蕾可以泡茶,花瓣可以做醬,還可製成化妝品,尤其是提煉的精油,1千克的價格在8萬人民幣以上,拋開此花的實用和經濟價值,單說賞花吧,在蘭州城裡,一些社區,單位的院落以及公園中都可以見到這種玫瑰的身影,但要一睹大片大片玫瑰園的芳華,還得去距離蘭州市區50公里的永登縣苦水鎮苦水街村,為什麼這裡名為,苦水,顧名思......
,在台中公園旁有這麼一間帶點歐陸風的義式料理餐廳,YATS,Light葉子餐廳,是新竹YATS,的分店,取名為YATS是因為倒著看是STAY,就是希望客人可以STAY,TO,EAT,在這裡可以像家一樣輕鬆自在的用餐,同時取其諧音的,葉子,也有代表天然食材與舒適環境的意思,這裡不僅環境寬敞明亮又舒適,搭配清新的色調與木質感,營造出溫馨又自在的用餐氛圍,想要包場辦活動,多人聚餐也沒問題,餐點選擇多元,......
