採訪,Amber,nbsp,台南人嗜甜,無論在哪個世代的群眾心中,彷彿都是個不爭的事實,一間滿溢日本昭和風味的,Kadoya喫茶店,悄悄地在台南府城的樹林街上落座,復古綠色磁磚,迎著和煦朝陽,形成來客對這家咖啡店的第一印象,從建築外觀,招牌字樣,到內部細節,若不是店內充斥著習慣的中文對話,還真以為誤闖了數十年前日本的某處店家,邊滑著Kadoya的粉絲專頁,看著令人食指大動的甜點寫真,配上,加了哪些......
漫步於中原國小旁的力行北街上,在日常午後的寧靜街區裡,仔細一看,竟然有一隻笑瞇瞇的狐狸,臉上掛著好像紅豆圓圓的腮紅,手裡還端著一碗日式剉冰,親切可愛的模樣隱身於這條小子裡,向前靠近,窗明几淨,明亮清新的氛圍,就如同店名,良,日,日日是好日,讓人感覺身心溫潤起來,店門外種植了許多綠色植物,聽老闆葉小姐説,最近下午還有喵星人來這邊曬曬太陽,賞賞綠葉,當值班店長呢,今天沒有遇到,覺得有點可惜,喜歡狐狸和......
,獺祭,戀奶球之外,記者,黃翎翔,一直隱身在餐飲業者之後的開元食品,雖然很少直接和消費者溝通,不過一般人一定吃過開元的產品,比如,大家熟悉到不能再熟悉的戀奶精球,巧克力甜點控愛的法芙娜,再者清酒控最推崇的清酒獺祭等等,都是由開元代理或製造的,之所以說到開元,在於日前開元搶在烘焙展之前,率先展演了2020秋冬商品展,在展場上展出了幾乎全品牌代理,自製產品,包含了法國百年肯迪雅乳製品,Agnesi義大......
濃濃的年節氣氛尚未結束緊接而來的是慶元宵的節奏,就在天氣逐步回暖的時刻開元食品舉辦,初夏好食節,午茶烘培分享會,由開元食品法籍甜點主廚簡德尼,Denis,Tremouilleres,擔任主講者,曾任職多家米其林餐廳的Denis主廚以輕鬆愉快的方式示範多道美味的創意甜點,而Denis主廚也在示範過程中展現道地的法式手藝,引領便捷的糕點製作步驟且不斷提醒調配的細節等,nbsp,活動除了分享今年夏季最新......
時間進入四月底,大家是否漸漸感受到氣溫變得溫暖宜人了呢,越來越,夏天,的時刻,開元食品舉辦,初夏好食節,午茶烘培分享會,由開元食品烘焙技師,曾任職樂田麵包屋研發主廚,西華飯店烘焙副領班以及金莎烘焙的張禮安主廚,用他超過20年的烘焙經驗與職人精神,分享如何將原料配方拆解融合流行元素,玩轉經典,給予甜點創新又可口的風味,張禮安主廚除了以輕鬆愉快的方式示範多道美味的創意甜點,也分享今年夏季最新烘焙趨勢,......
已經來過開元食品舉辦的分享會許多次,每次真的都是收穫滿滿,例如上次參加的法芙娜分享會,對於餐飲原料有更深的認識,開元食品是國內首屈一指的食品原料提供商,不論是代理國外知名品牌食品原料或是自有品牌原料,都是非常穩定的水準,開元食品每次的分享會都會請到大廚現場替大家示範,如何利用開元的原料來創造出一道道美味餐點,幫助餐飲從業人員提升餐點的穩定度與品質,現場主廚也是不藏私讓你問到飽,不僅學習手藝更能交流......
讓甜點好吃的靈魂人物,喜來登點心房主廚,黃汎偉師傅使用開元食品肯迪雅動物鮮奶油,為母親節精心設計了兩款限量蛋糕,心相,跟,唯一,心相,北海道生乳酪蛋糕用白巧克力雕刻出的牡丹花,代表著母愛的高貴選用肯迪雅動物性鮮奶油製作慕斯交織火烤起司,搭配香郁白柚奶餡,每一口綿密,讓媽咪幸福到心裡,唯一,黑櫻桃巧克力蛋糕也是選用肯迪雅動物性鮮奶油製作的巧克力蛋糕切開裹著粉紫外衣的蛋糕裡面,藏著飽滿的櫻桃果餡加上巧......
影音中心,劉又瑋報導日本和菓子擁有精緻典雅的外表,其高雅口味也讓不少人會佐以熱茶細細品嚐,其中一款和菓子,水信玄餅,擁有潔白透明外觀,如同水滴一般,十分適合夏天享用,和菓子師傅,Argyi,表示,想要做出這樣獨特的菓子並不難,但想讓其既好看又好吃,必須選用特定的原料,對比他示範的3種NG作法成品,真的能看出明顯差距,Argyi指出很多網路上的,水信玄餅,教學,雖然照著做,成品的外觀看起來還不錯,然......
肯迪雅專輯,珠寶盒法式點心坊,傳承法式經典風味珠寶盒法式點心坊在大台北地區己經擁有三間分店隱身於珠寶盒中的靈魂人物高聖億主廚,選用開元食品的肯迪雅動物性鮮奶油製作慕斯蛋糕因為慕斯蛋糕裡有相當多使用水果做為內餡的搭配組合高主廚認為使用肯迪雅動物性鮮奶油做調合,是最能夠襯托出水果的風味且口感與其它品牌相比,較為清爽,化口性也相當的好,慕斯在法文當中是泡沫的意思,意即,入口即化,使用開元食品的肯迪雅動物......
影音中心,劉又瑋報導提到台灣夏季代表水果,非金黃色澤,香氣逼人的芒果莫屬,各家業者無不在炎炎夏日,推出他們的招牌冰品和甜點,受疫情影響,不少人近期選擇在家自製芒果甜品解饞,過去總在Instagram分享店家美食的CC,也是其中一名網友,她分享自製芒果奶酪的過程,只要掌握關鍵3個技巧,就能將放在奶酪上面,大幅提升質感的芒果花輕鬆做出來,由於租屋處沒有廚房,CC將芒果奶酪的製作流程做了最大簡化,先將關......
廚神並非一日造成,經過將近兩個月的,自煮,訓練加上療癒美食魔法師,Woody屋底下的廚房,傳授的秘訣想必大家都已經練就一番工夫可以當,特級廚師,了吧,選出你最喜歡Woody哪一道療癒美食並留言想使用,哪項開元產品,替美味加分就有機會獲得開元精選好禮,nbsp,抽獎方式留言方式,我最愛Woody,的_______,使用_______製作餐點超加分,EX,我最愛Woody,的螺旋蛋包飯,使用肯迪雅動物......
,台北訊,在外送風氣盛行的時代中,從小型商家到專業烘焙業者,如何用有限的設備和物流條件,持續提供法式甜點的高級享受,日前,開元食品邀請肯迪雅台灣品牌大使王家承主廚與客戶線上直播,交流高級甜點製作的秘方,滿足外送時代消費者對法式時尚甜點的需求,吸引專業烘焙職人線上交流,掀起新時代中甜點趨勢的熱烈討論,法式甜點新起之星王家承主廚,在直播中分享他的產品研發心得,使用100,來自法國的肯迪雅動物性鮮奶油,......
在炎熱的夏日與寒冷的冬季,來碗豆花吧,那如雲朵般輕飄飄的口感,無論是寒意還是暑氣都馬上一掃而空,無論是炎熱的夏天或是寒冷的冬季,都適合來碗豆花,大口喝下,無論是暑氣或是寒意都將一掃而空,豆花的美味秘訣是熬煮糖水的味道與豆花的口感,若是以一般的糖熬製的話,糖水的味道就不會這麼香純,而豆花的口感更是涉及了豆子的好壞與製作過程的用心,傳統製作豆花,會添加中藥行可購得的食用級石膏粉,並與地瓜粉,豆漿混合製......
,五星甜點主廚,簡祥丞,分享美味甜點囉,使用肯迪雅乳脂起司與肯迪雅動物性鮮奶油製作的,焦糖起司蛋糕,是秋冬時節咖啡館的熱門打卡甜點喔,肯迪雅乳脂起司,軟質地乳脂起司,方便使用好操作,可迅速與其他材料混合均勻,自有牧場,安心乳源,nbsp,肯迪雅動物性鮮奶油,純正法系血統,奶香清爽,容易打發,nbsp,nbsp,nbsp,想知道,堤拉蜜斯杯,的製作方法,請聯繫開元食品或洽詢業務,獲得完整教學影片,開......
,開元食品名廚簡祥丞師傅推薦適合秋冬的烘焙甜點,榛果奶油葡萄乾起司蛋糕,由法國100,原產肯迪雅乳製品製作而成,層次感豐富,給您清爽不膩的好味道,底層,酥皮,採用肯迪雅布列塔尼片狀發酵奶油製作,不容易軟化,很好操作,中層,榛果口味奶油餡,使用肯迪雅動物性鮮奶油製作,上方撒葡萄乾,上層,奶油乳酪起司蛋糕,使用肯迪雅乳脂起司,操作性高,味道清香,適合與水果搭配,可展現水果及乳脂起司原有的風味,榛果奶油......
