嘉義人的下午茶,不是去甜點店吃蛋糕配英式紅茶,而是到南門圓環的,黑人魯熟肉,切盤熟肉配米粉湯,想吃還得請早,下午2點開賣,不到3小時就會賣完收工,嘉義的魯熟肉其實類似黑白切,或台南常見的香腸熟肉,差別是老闆有增加獨門手路菜,像是包進旗魚漿,青蔥,芹菜,荸薺的,旗魚腸,兼具營養和豐富口感,而我覺得最特別的是,米血,裡頭竟然加進地瓜塊,多了鬆綿口感和地瓜的甜香,沾醬更是一大特色,我用豬骨高湯加醬油膏下......
一般人想到,野菜,感覺自然健康,卻難免擔心味道苦澀,影響美味,一位青年松芳古,從都市回到南投信義家鄉開起小餐館,慢午廚房,把野菜原有的苦澀化為桌上美味,南投信義鄉一處寧靜的山中部落,望鄉部落,或許大家對它很陌生,平日也沒有太多的遊客,小小的布農部落裡沒有什麼餐廳,有的大多是做團客生意的風味餐,6年前,松芳古回到部落,開了,慢午廚房,原本也是做合菜,但有回在除夕夜遇上4位客人臨時想來餐廳用餐卻無法提......
法式煎餅大玩混搭,煎餅上竟然加入Q彈台式三杯雞肉,搭配濃郁起司,最後撒上九層塔,台式三杯雞薄煎餅,一口咬下內層Q彈有嚼勁,業者殷婉軒提到,一般的外面可能都是用麵粉居多,我們的主要都是用蕎麥粉,蕎麥粉它有一個特點,它下去煎的時候表皮會是脆的,但是它剪完之後,它裡面的餅皮是有潤度,是有一點嚼勁的,口感上很特別,所以它搭配鹹的甜的食品進去,都是很搭的一個口味,剛炸完的鹽酥雞,金黃酥脆外皮淋上美乃滋的生菜......
清香的紅豆桂花鬆糕,黑米鬆糕全都縮小了,放進提籃宛如英式下午茶,底下的千層蒸糕多了芋泥香甜,黑糖馬來糕多了黑糖,栗子,打開來中心是甜蜜內餡,背後推手是上海鬆糕老店的第三代,再來米放進模子包入紅豆沙,不能壓,保留空隙,蒸氣才能通過催熟,黑米鬆糕的內餡是香甜栗子,放上蒸爐,師傅仔細觀看表面變化,蒸好的鬆糕用力一敲,濃郁米香立刻竄出來,老闆小時候只要聽到這個聲音,就代表過年了,業者任佳倫表示,以前小時候......
金黃油亮的烤鴨,散發鴨油香,有多脆聽聲音就知道,大刀一切,鴨皮連著鴨肉片下來,烤鴨的湯汁,鴨油,不停往下流,師傅經過計算,一隻鴨只能從鴨胸片下12片,鴨皮尺寸才最剛好,不過烤鴨不只能沾甜麵醬,師傅研發,在三色餅皮,放上烤鴨,芒果,鳳梨乾,最後倒入金桔醬,酸甜充滿果香,平衡烤鴨油膩,口感清脆,剛出爐的烤鴨放上油鍋,用熱油來會沖澡,隨著每次油往下倒,鴨皮也漸漸膨脹,變的酥脆,金黃油亮,除了片鴨,第二吃......
金黃油亮的烤鴨,散發鴨油香,有多脆聽聲音就知道,大刀一切,鴨皮連著鴨肉片下來,烤鴨的湯汁,鴨油,不停往下流,師傅經過計算,一隻鴨只能從鴨胸片下12片,鴨皮尺寸才最剛好,不過烤鴨不只能沾甜麵醬,師傅研發,在三色餅皮,放上烤鴨,芒果,鳳梨乾,最後倒入金桔醬,酸甜充滿果香,平衡烤鴨油膩,口感清脆,剛出爐的烤鴨放上油鍋,用熱油來會沖澡,隨著每次油往下倒,鴨皮也漸漸膨脹,變的酥脆,金黃油亮,除了片鴨,第二吃......
【彷彿住在星空裡！台中飯店推薦】5間超浪漫夜景台中飯店特輯 花生John│FunTime 想看百萬夜景不必跑至台中大肚山！本期小編要介紹５間擁有無敵夜景的飯店，恰到剛好的高處可以看到滿地的星星，搭配著美酒享受這難得的美景，真的超享受der～體驗生活中的小情趣一定要來住！（民宿這裡找！秒搜台中民宿►...
來到藏身台北新光三越A9館、有2,000支威士忌酒藏的「小後苑」，一定會被3面酒牆的強大氣場震慑住，不喝酒、不懂酒的人可能會退避三舍，但其實威士忌沒這麼可怕、也沒這麼遙不可及，懼怕純飲的剛烈嗆喉，調酒師能把它變成連少女都會愛上的香檳氣泡飲，搭盤炒泡麵，威士忌也能像啤酒般平易近人。豪華升級的「小後苑」...
草根影響力新視野 黎松子 智慧手機的時代，人人都是微商，翻著翻著朋友圈，突然就是一波廣告刷屏，然後接著出公告，某某朋友宣佈正式成為微商，防不甚防啊，韓代、日代、港代、英美澳紐西蘭代，要不就是工廠原單、品牌高防、產地直銷，還有就是老父親、老母親、老鄉親的親手有機農產品——個大水多味兒甜，還帶親屬身份證...
東京歷史迷走》吃什麼？居酒屋的菜單 「酒屋」只賣酒，而且不提供坐椅和小菜，但居酒屋則結合了飲食與喝酒的需求。現在東京的居酒屋，其菜單都各有特色，有些還有主題性，而江戶時代的居酒屋菜單又如何呢？先這麼說好了，當時的居酒屋有點像臺灣的自助餐店，只是增加賣酒的服務。 菜單中，「吸物」和「取肴」是最重要的菜...
人生在世幾十年， 再不旅行就晚了！ 那麼，和什麼樣的人一起旅行， 才能最爽？ 預算相當的人 世界上不會有兩個完全相同的人，所以幾個人出行，互相謙讓的情況尤其正常。 別的事情也許各退一步就過去了，但是對於金錢享受方面...
法式抹茶生巧克力塔 Matcha Chocolate Tart 份量：8~10 人 這份日式風韻抹茶生巧克力塔，製作起來相當簡單，唯一較花時間的僅有餅乾（油酥）塔皮的準備。為了呼應抹茶主題，成品要呈現日式簡約風格，因此示範圖片選用邊高較低的法式塔圈（即傳統法式塔圈，又稱捲邊塔圈）成型（大家也可用常見...
爵仕千層薄餅蛋糕 Monsieur Mille Crêpes 份量：8~10 人份 高度5.5CM 不少初次認識千層蛋糕的人，或許是受到高品牌知名度的影響，錯以為她是一道來自美國的蛋糕甜點，而且發源地還在紐約？其實千層蛋糕來自法國，也與大家熟知的法文字Crêpes（可麗餅）有...
若沒點情懷， 人生該有多無聊。 再興燒臘 燒臘之於香港， 就如拉麵之於蘭州， 火鍋之於四川。 而在燒臘遍地的香港， 有一家破舊且毫不起眼的小店， 居然成了當之無愧的叉燒之王。 「再興是叉...
延續耶誕節的溫馨氣氛，夜裡在桃園三民的小山城中，歷史古蹟基國派老教堂旁，一棵用上千株耶誕紅、堆疊而成的耶誕樹正閃閃發亮，它不只是因為耶誕節而使用耶誕紅，事實上，從30多年開始，桃園三民地區就是耶誕紅的主要生產地。 介於桃園平地大溪鄉、山區復興之間的三民，在過往交通未發達的時代，是重要的貨物集散中心，...
