大塊紐約客牛排,肉質粉嫩,一般牛排都會搭配蒜片,不過底下居然是台灣味炒飯,主廚溫宏元說,因為牛排一般會加蒜頭下去一起吃,所以整個炒飯就會跟牛排搭起來比較不會來得那麼突兀,師傅用生蒜,蒜片烘托牛肉香,讓炒飯不搶味,熱油逼出新鮮百里香,迷迭香的香氣,在牛排上沾一沾,切開來外皮酥香,剛好三分熟,就怕炒飯太搶戲,老闆用生蒜,洋蔥爆香,台東米煮的時候,水分也要減少,炒起來才乾爽,撒上炸蒜片就能上桌,怎麼還有......
,身邊很多老饕常常在找好吃的牛排哪裡買,頂級牛肉哪裡買便宜,百貨公司進口超市肉品售價很貴,Costco牛肉份量又超大,有各種部位且份量剛好的高檔肉舖其實是不錯的選擇,基隆市仁四路的恆順牛肉有提供現切的頂級進口冷藏牛肉和本地溫體牛肉,美國Prime及Choice牛肉,紐西蘭P,S草飼牛肉,美日紐澳牛羊豬肉,hellip,在店裡都買得到,真空冷藏包裝的現切肉片價格合理且份量剛好,而因應現在人飲食習慣的......
燒熱石鍋裡的牛骨湯散發香氣,牛肉直接泡入涮三秒,肉質粉嫩甘甜,牛百葉過一下更清脆,就連河粉也能下鍋,加點九層塔,這是越南這兩年流行的越式石鍋,台灣黃牛肉大刀切成片,幾乎薄到透光,熟的牛腱,毛肚,也要燙一下,就能燒熱石鍋,倒入熬煮20小時的高湯,業者吳春環表示,我們用牛大骨去熬大概快20個小時,再品嚐咖哩海鮮炒飯,粒粒分明的金黃米飯,充滿薑黃香氣,雞蛋,米飯下鍋,來回翻炒,把飯炒鬆,加入咖哩粉,味道......
染上醬色的紅燒肉,滷到連軟骨都能咬斷,滴滴入味,不過上頭怎麼纏了一圈圈,原來是眷村菜常見的豇豆,紅燒肉香醇甘甜,靠豇豆的發酵酸香,平衡油膩,台中小農的飛天豬,油炸炸到定型,外皮酥香,主廚黃鈞平分享,飛天豬跟一般市場上看到的五花肉來講,油脂部分相對比較少,我們做法上結合我們的濃湯,味道比較濃郁,這還不能滷,師傅拿出到發酵豇豆,手工把五花肉從頭到尾纏一圈,滷40分種,再泡一小時,滷透的紅燒肉,文火慢慢......
撰文,謝政蒼,首圖,各餐廳提供,肺炎疫情正嚴重之時,餐廳一家一家關,就算有新菜推出,多半不敢貿然行銷推廣,隨著台灣疫情受到控制,不僅各式活動紛紛出籠,新餐廳更是一家一家開,且看這下半年,有哪些話題十足的好餐廳吧,水炊軒,水炊鍋好暖胃,位於微風南山,水炊軒主打日式水炊鍋,隨著天氣轉涼,吃上一鍋好應景,源於日本福岡博多的水炊鍋,擁有近800年歷史,餐廳料理長遵循傳統工序,使用骨肉均勻的雞三節翅,雞爪,......
採訪,謝政蒼,首圖,陳思明攝,今年下半年最風雲的燒肉店,非來自台中的,俺達,肉屋,莫屬,同時拿下米其林一星殊榮與年輕主廚大獎,誰與爭鋒的氣勢難以匹敵,為了讓饕客感受日本和牛的極致美味哲學,俺達,肉屋,全新推出主廚推薦套餐,端出多款珍稀部位,要讓你的味蕾流連於餐盤上,無法忘懷,日前看了一篇報導,有位香港美食達人指火鍋是世界上最沒文化,最該被消滅的食物,hellip,hellip,美食家梁幼祥被問及此......
,nbsp,中壢美食,紅唇蟹,KISS,CRAB,美式手抓海鮮,一直是我們的口袋名單之一,每次看網友打卡都是一整桌滿滿的海鮮,看得我們心癢癢,趁著現在品牌週年慶活動時間,趕快揪好友來去挑戰啦,我們這次享用的是四人感恩套餐,手抓海鮮裡頭最狂的就是有一整隻的北海道帝王蟹,此外還有炙燒牛排,松阪豬及季節螃蟹海鮮鍋,頂級海陸大餐一次滿足,而且活動期間內點感恩套餐就送白葡萄酒一瓶,整個很可以啊,這次挑戰下來......
你能想像上桌的牛排餐,吃起來卻是中菜,水煮牛,口味嗎,年輕主廚翁士峻長年深耕法菜料理,但卻選擇開中菜餐廳,挑戰用法式的烹調手法,擺盤,來呈現傳統中菜,沒想到意外打響名號,三分熟紐約客牛排,帶著粉嫩色澤,看似普通牛排餐卻暗藏玄機,要挑戰視覺和味蕾的最大反差,中菜餐廳主廚Vicent翁士峻說明,是水煮牛的醬汁,可是因為台灣人比較喜歡吃牛排,那我們就會用牛排的方式去呈現這道菜,關鍵就在醬汁,以中菜,水煮......
記者,余政哲,屏東,報導,由大鵬灣國家風景區管理處,以下稱鵬管處,與屏東縣政府合作的屏東觀光圈輔導計畫案,大師開屏系列講堂一波接一波,精彩不間斷,為了要讓屏東的青年朋友更有機會投入屏東觀光相關產業,3月10日邀請到Longtail,Restaurant,Bar,Wildwood,Live,Fire,Cuisine,兩家餐廳營運總監謝宗翰到屏東總圖分享,米其林的完美,Longtail,Restaur......
一年一度的美國牛肉嘉年華盛會登場,此次煙波國際觀光集團與美國肉類出口協會共同合作,將頂級美國牛肉引進煙波旗下館別,推出極佳級,Prime,牛排,此等級為美國農業部評鑑最佳等級牛肉,僅佔全部市場產量的10,3,極珍稀昂貴,此次主廚團隊悉心操刀,以頂級食材研發數道創意料理,讓廣大饕客品嚐美牛的百味風采,煙波美國牛肉嘉年華即日起至5月31日於新竹都會館搶先開跑,不到仟元就可享用極佳級,Prime,牛排,......
撰文,Aries,Huang,攝影,相,王基守,nbsp,防疫新生活,在家料理最安心,而牛肉營養最能撫慰味蕾,講究品質,想大快朵頤不怕荷包失血,首選,裕國集團,旗下,裕,精肉舖,來自於30年累積對於肉品的眼光,進口世界各國優質冷凍冷藏牛羊肉,從物流,倉儲,加工到零售,有生鮮門市,線上直購,一條龍的整合服務,CP值高,完全滿足嗜肉者,位於台中的,裕,精肉鋪,生鮮門市,隸屬知名的,裕國集團,所直營,創......
,店內裝潢花費350萬,60天乾式熟成牛排,地點大膽開立在花蓮的頂級牛排,職牛Zhi,Niu,創辦人Brandon本身美國長大,因是牛排愛好者,特別和著名肉商,60天乾式熟成牛排買進60天乾式熟成牛排,並以一台國產車的價格買了專業乾式熟成設備來製作牛排,在花蓮地區有牛排界的勞斯萊斯美稱,上等的牛排,搭配經由威士忌乾式熟成牛排搭配葡萄酒,吃進去無法形容的五感六覺瞬間在舌尖爆發,不僅是牛肉一絕,紅酒跟......
,威傳媒記者林志毅報導,寵愛另一半無上限,只要有心,天天都是情人節,國泰飯店觀光事業旗下慕軒,和逸飯店自8月12日起至10月31日止,為有情人規劃,甜寵限定,好感時光,一泊二食套房專案每晚9,999元起,享有24小時完整入住大坪數豪華套房,在房內舒適地品嘗碳烤牛排,法式鴨胸等各飯店美饌,飯後再享用精緻甜點與微醺葡萄酒,在醉人氛圍下傳遞真摯情意,本專案可享AMAZZING,CLUB會員房價額外5,折......
寵愛另一半無上限,只要有心,天天都是情人節,國泰飯店觀光事業旗下慕軒,和逸飯店自8月12日起至10月31日止,為有情人規劃,甜寵限定,好感時光,一泊二食套房專案每晚9,999元起,享有24小時完整入住大坪數豪華套房,在房內舒適地品嘗碳烤牛排,法式鴨胸等各飯店美饌,飯後再享用精緻甜點與微醺葡萄酒,在醉人氛圍下傳遞真摯情意,本專案可享AMAZZING,CLUB會員房價額外5,折扣與多重禮遇,下榻名人最......
,記者王雯玲,高雄報導,中秋節即將到來,但因Delta病毒來攪局,各縣市除了禁止戶外大型烤肉活動外,部分縣市也進一步限縮,民眾只能與同住家人在自家烤肉,高雄更宣布戶外公共場域及騎樓禁止烤肉,減少群聚的機會,飯店及餐飲業者也紛紛推出小家庭份量的烤肉外帶組合,讓民眾可以自己在家料理,也不失應景的過節氣氛,即日起,9,30,高雄福華大飯店麗香苑及Smile,One精緻涮涮鍋分別推出二款不同風味的中秋烤肉......
