說起米漢堡,hellip,Amy就想到團購人氣王,hellip,喜生米漢堡,之前訂購時都是要一次訂好多呢,說起米漢堡,hellip,人家國外流行的是漢堡,hellip,為了發洋米食文化,hellip,我們來個充滿中式風格的米漢堡,喜生米漢堡算是推廣米食文化不小的功臣之一喔,從2000年開始到現在,hellip,口味已達10幾種了呢,符合現代人求新求變的口味,hellip,不管是在賣場,百貨公司,超......
,好久沒有自己下廚了,平日晚上都是吃爸帶回來的便當,中午也是帶剩下的飯菜隔天吃,假日偶爾去外頭吃想吃的,不然平常就是爸隨便煮個幾道,nbsp,菜脯蔥蛋和青菜是最常見的,雖然過了一陣子,但我的下廚烘焙夢依然沒有放下,只要有機會,都很想自己動手料理,不過家裡真的很少有機會出現不常見的食材,肉品選擇的來源也都是菜市場裡的豬肉攤,愛吃雞的我久久才能吃到雞肉,所以這次一看到,nbsp,有心肉舖子,nbsp,......
虱目魚粥台南人最熟悉的早餐,做的是米粒未完全煮透的台南傳統泉州式,半粥,也就是白飯加高湯稍微煮一下的泡飯口感,材料,虱目魚肚1片,白飯1碗,油蔥酥適量,芹菜珠適量,薑絲少許,調味料,魚高湯60cc,水適量,鹽適量,米酒少許,胡椒粉少許,作法,1,取生鮮虱目魚肚洗淨,切至適中大小備用,2,將高湯加水煮沸,3,加入薑絲煮至滾後,再加入白飯煮至稍具濃稠感,4,加入米酒,虱目魚肚片煮至魚色變白,加入鹽,胡......
台南七股,是虱目魚養殖重鎮,也是黑面琵鷺覓食的棲地,為了替黑面琵鷺打造一個快樂居留的天地,所採淺坪式養殖法,不挖掘深水魚池,既復古又創新,試圖找到人與鳥共生共榮的平衡點,食材,虱目魚1條,絞肉113克,蔥16克,蒜10克,雞蛋1顆,太白粉少許,調味料,辣椒醬1大匙,鹽少許,糖少許,花椒粉少許,作法,1,用湯匙刮下虱目魚肉備用,2,將雞蛋蛋黃與蛋白分離備用,3,在取下的虱目魚肉中加入蛋白和太白粉攪拌......
今年第一道鋒面過境,預告天候逐漸轉涼,終於可以告別酷熱的夏天,相對於濕熱的夏季,晝熱夜涼的秋天比較乾燥,中醫師指出,秋燥最易傷肺,而滋養肺陰的中藥及食材很多,如西洋參,麥門冬,百合,貝母,梨子,銀耳,甘蔗,荸薺等,都有助於清肺潤燥,不妨適時攝取,潤燥養陰,秋天最佳時節,一般民眾對於冬令進補耳熟能詳,當歸鴨,羊肉爐,麻油雞等藥膳到處可見,但對秋令養肺陰則感到陌生,台北市立聯合醫院林森院區中醫師謝明憲......
枸杞可以說是一般人最熟知,使用最普遍的中藥材,不必熬煮,沖泡就能飲用,非常適合忙碌的現代人,不論炒菜或是煮湯,加點枸杞,立即為菜餚添色,既美味又滋補,居家準備一些枸杞,隨時可以運用,上班族常見養生飲品,枸杞富含胡蘿蔔素,自古以來,即被視為有助於明目的藥材,現代上班族使用電腦,3C產品的時間長,經常感覺眼睛疲勞,酸澀,視力退化,許多人沖泡枸杞當茶飲,或是單喝,或是加點紅棗,是辦公室最常見的養生飲品,......
麻油雞,薑母鴨等傳統藥膳中,經常可見枸杞漂浮在湯頭裡,紅豔豔的枸杞,不僅讓濃重的藥膳顯得鮮活起來,也讓湯頭更甘甜,其實枸杞不僅果實能吃,連根,莖,葉也可以入菜,入藥,可說全身都是寶呢,使用最普遍的藥材,枸杞可說是使用最普遍的藥材,但一般人只熟悉它的果實,也就是常見一顆顆的紅色乾果,稱為,枸杞子,或是地骨,紅耳墜,向陽子等,不僅華人視它為滋補聖品,連歐美人士也注意到它的食療功效,枸杞葉炒蛋,風味獨特......
中秋節鹽烤魚類,除了秋刀魚,也可以選擇現正肥美,肉質細緻的香魚,但怎麼烤才能又入味又漂亮,以下教大家烤出日本料理師傅級的鹽燒香魚,材料,香魚1,尾,鹽巴適量,作法,1,將香魚泡在鹽冰水裡5,分鐘,2,擦乾後,兩面抹上一層薄薄的鹽巴,3,放入烤箱,以180,度的溫度烤6,8,分鐘,表面焦香即可,更多精采內容,詳見,台灣好食材Fooding,......
防添加,藥物殘留,吃魚十大守則,養殖魚蝦等水產品常有抗生素,荷爾蒙,保鮮劑,保色劑,漂白劑,重金屬等檢出,對人體有哪些危害,怎樣才能吃得安心呢,養殖魚最常見抗生素,新光醫院腎臟科醫師江守山指出,因為環境污染和人工添加藥劑的雙重影響,養殖魚的問題更是大過於野生魚,在他,江醫師魚鋪子,檢驗過的養殖魚當中,最常見的就是含有抗生素,即使是合法的抗生素殘留,也可造成人體的過敏反應,甚至可能造成肝腎中毒的傷害......
虱目魚含有豐富蛋白質及人體所必需胺基酸,與其他肉品相比,更易於被人體吸收,是適合人類食用的難得好食材,而虱目魚在台灣的產地有許多地方,其中以台南虱目魚最具特色,沒魚蝦也好的養殖生態,虱目魚適合淡水,海水及淡海水混合,可以淺坪,註1,也可以深坪,註2,等多種養殖方式,因身體強壯,只怕低溫,所以多分布在台灣溫暖的西南沿岸,其中,雲林,嘉義,台南,高雄,屏東等地都有養殖,但為什麼就台南虱目魚最具特色,最......
清爽卻有滋味的香菜皮蛋魚片湯,吃得出魚片的鮮,香菜的香,皮蛋的獨有濃郁感,奇妙的搭配,意想不到的好滋味,材料,海鮸魚排1片,皮蛋1顆,香菜15g,小番茄2,sim,3粒,調味料,高湯600cc,鹽1,2茶匙,白胡椒粉1,4茶匙,香油1,2茶匙,作法,1,海鮸魚切片後汆燙撈起備用,2,香菜洗淨切段,皮蛋切成8小塊,小番茄切片備用,3,將高湯煮沸後放入皮蛋塊,小番茄片及海鮸魚,以小火煮至滾沸後加入鹽與......
滷虱目魚,菜市場就買得到的無刺虱目魚肚,利用簡單的方法燉滷,三兩下就可將營養又美味,既嫩又香的滷魚肚端上桌,材料,無刺虱目魚肚3,4片,大蒜,蔥,薑適量,調味料,醬油適量,作法,1,大蒜,蔥切末,薑切絲備用,2,利用剪刀剪去虱目魚肚的腹鰭,一大塊魚肚切成三小塊,3,將步驟1,2,放入鍋中,加入適量醬油,並加水淹過魚塊,煮至魚熟即可,更多精采內容,詳見,台灣好食材Fooding,同場加映,什麼魚,最......
,愛煮粥,經典,台式,養生,甜點粥,輕鬆一鍋就搞定,內容簡介,捧上一碗暖呼呼的粥肴,輕柔地吹散熱氣,喝下美味的那瞬間,就像置身於母親溫暖的懷抱中,值得讓人細細回味,本書選用電鍋一鍋搞定所有粥品,小至電鍋的使用方法與清洗,大至煮好吃粥的技巧與常遇到的問題Q,A,你所想知道的所有煮粥的訣竅,通通在這裡,每個人都會煮粥,但要怎麼煮的好吃,煮的色香味俱全,這可是一門大學問,現代人忙碌,無法長時間待在廚房,......
