講到海鮮丼,大部分人的第一印象應該都是在冷醋飯上鋪滿大塊魚鮮的形式,不過在東京日本橋的人氣名店,半,卻顛覆海鮮丼的傳統形象,以熱飯搭配切碎的當令海鮮刺身,而且店內菜單只有一款,丼,奢華丼,如此孤注一擲,東京老饕卻非常買單,每到用餐時段,至少得排上一個半小時才能吃到,海螺,墨魚,鰤魚,鱈場蟹等當令海鮮切碎,和黃瓜,蔥花,芝麻等香味佐料拌成一塊,在熱白飯上堆起豪氣巨塔,再淋上大量海膽和鮭魚卵,讓我腦中......
,目前日本料理的代表,可以說是已經滲透到全世界的,壽司,總是會在不經意的時候突然很想吃的壽司,可說是大和民族代表的靈魂食物,這次將精選能夠代表日本料理的壽司名店,介紹給台灣的讀者朋友,神楽坂,鮨,KAGURAZAKA,SUSHI,RIN,tabiiro,jp,坐落於神樂坂地區寂靜小巷弄裡的,神楽坂,鮨,KAGURAZAKA,SUSHI,RIN,位在東京地下鐵,飯田橋車站B3出口步行約3分鐘的位置,......
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往上或往下走,讓我們漫步築地市場吧,這次除了參訪築地市場場內的上方結構,還想一邊漫步一邊欣賞地面景況,也就是想要來一趟鉅細靡遺之旅,光在裡面走著,當然就很有趣,但是如果把之前的認知拿出來比對,會更耐人尋味,不過,如果你來這裡逛逛時,請提高警覺,不要干擾在市場裡工作的人,我偷偷地拜託各位,築地市場腹地面積是三萬平方公尺,於昭和十年開始營業,市場這棟建築物是第一個必須造訪的地方,抬頭仰望於昭和八年,一......
海膽居然能成為天婦羅的食材,飽滿的海膽包覆在紫蘇葉裡,外皮酥脆,內餡竟是半熟的,吃上一口,有著多層次的口感,要做出日本道地的,海膽天婦羅,可不容易,強調新鮮的馬糞海膽,首先將天婦羅粉加全蛋的麵液抹在紫蘇葉上,挖上一口海膽,放在上頭再捲起來,每個步驟手法都要輕柔,粿上麵衣的海膽在油鍋裡不斷翻滾,採用日本胡麻油的炸油,陣陣香氣撲鼻,因為外皮薄透,海膽遇熱又容易溶化,要精準地鎖住海鮮的鮮甜,考驗師傅的炸......
,一直覺得食材新鮮,手作精緻餐點的無菜單料理很適合聚餐,宴客,慶生和約會,不過一般的無菜單料理都不便宜,吃一頓感覺很傷荷包啊,因為要幫考上政大碩士班的小表弟慶祝,便特別留意台北市捷運站附近的無菜單料理餐廳,發現行天宮站附近的御代櫻壽司割烹交通方便且口碑還不錯,提供的日本料理,生魚片,握壽司選擇很多,私訊詢問後發現這家位於中山區松江路的日式無菜單料理價位還蠻合理的,午間還有握壽司套餐供應,像小表弟這......
莎莎回歸,食尚玩家,深獲觀眾好評,製作單位特別精心製作滿足莎莎的願望清單,讓她住Villa,穿婚紗,出專輯,莎莎得意的辣嗆,我這次一定要玩好玩滿,不料到現場製作單位來個大翻轉,發狠放生莎莎及哈孝遠,拿出兩人身上所有的錢總共2,733元,要他們自費這趟旅程,讓莎莎嘗嘗先苦後甘的滋味,莎莎為了自己的蜜月旅行做準備,拉著哈孝遠去場勘,自己訂好墾丁六星級Villa準備要去吃香喝辣,正開心的討論著要去墾丁享......
誰說壽司只能沾醬油,哇沙比,清爽旗魚點綴紅酒凍,吃來酸酸甜甜,春天才有的鰆魚和味增醬,松露一起下肚,連殼都能吃下肚的蝦頭,居然包入蝦卵和醋飯,整條鰆魚切之前,用噴槍炙燒魚皮增加香氣,生魚片要逆紋切,切斷魚肉的筋才鮮嫩,就能和醋飯結合,來回捏兩次讓壽司定型,米粒卻保有空氣,油脂豐富的鮭魚肚,比目魚,鰻魚經過炙燒,油香開始釋放,風味清爽鰆魚,點綴西餐常見的松露,旗魚則放上酸甜紅酒凍,主廚黃鈞蔚說,旗魚......
模型底部鋪上紫蘇飯,擺上酪梨,再放上鮪魚泥,最後蓋上一層飯,用力一壓,蛋糕體完成,鋪上新鮮海膽,中間妝點上一朵鮭魚花,貼上檸檬增添香氣,再撒上鮭魚卵,大功告成,父親節限定的鮭魚蛋糕好評不斷,創意料理,可不只這一道,傳統的披薩皮換成了海苔跟醋飯,鋪上滿滿醬料跟蟹肉,最後撒上厚厚起司,烤爐高溫下,披薩披上金黃色表皮,散發濃濃海味,香味四溢,讓饕客食指大動,客人越吃越刷嘴,大口塞入,滿足的直點頭,好吃的......
模型底部鋪上紫蘇飯,擺上酪梨,再放上鮪魚泥,最後蓋上一層飯,用力一壓,蛋糕體完成,鋪上新鮮海膽,中間妝點上一朵鮭魚花,貼上檸檬增添香氣,再撒上鮭魚卵,大功告成,父親節限定的鮭魚蛋糕好評不斷,創意料理,可不只這一道,傳統的披薩皮換成了海苔跟醋飯,鋪上滿滿醬料跟蟹肉,最後撒上厚厚起司,烤爐高溫下,披薩披上金黃色表皮,散發濃濃海味,香味四溢,讓饕客食指大動,客人越吃越刷嘴,大口塞入,滿足的直點頭,好吃的......
,位於台中台灣大道十段上的,台中三井OUTLET,不僅佔地廣,空間寬敞,高聳的海景摩天輪更是明顯地標,我們剛開幕時有來過一次,現場人山人海,事隔一年後再來逛整個輕鬆許多,裡頭不僅好逛好吃又好拍,而且還有進駐了超過40間美食餐廳,其中還有11間更是來自日本,全台獨家的美食品牌,讓你免出國就能享用到道地的日本料理,此外這裡還有全新改裝的巨型招牌貨櫃市集,不僅是IG打卡熱點,也有各種小食,散步甜點讓大家......
TVBS,42頻道,食尚玩家瘋狂總部,近日展開瘋狂企劃,用12小時吃遍澎湖,完成一日澎湖快閃之旅,大啖鹹魚粥,仙人掌冰及當地海產後,夢多表示其中最喜歡的是海產店的生蠔,並使出靈動之舌把生蠔嗑掉,讓梁赫群忍不住說,你吃那麼多生蠔晚上要幹嘛啦,梁赫群與夢多搭檔一年多默契十足,時常蹦出許多笑料,但夢多的日本口音常使梁赫群聽不懂而接不住哏,在澎湖吃美食時,夢多就因吃到太好吃的披薩,吃驚到口齒不清,讓梁赫群......
後疫情時代來臨之際,宅過年,已成現今趨勢,越來越多消費者選擇在家圍爐而非在外用餐,不但安全又便利,以,最澎湃最必Buy美食選物,為特色的,食尚玩家購物網,看準即食方便性,推出冷凍套裝年菜,集結北,中,南等近30家熱門名店,從五星美味,六福客棧,真材實料功夫菜,豐之春,到台南傳承一甲子經典手路菜,錦霞樓,等多樣化選擇,網羅近百款豐富品項祭出超值優惠價格,看準年菜商機,更加碼推出年菜85折活動,只要輸......
,食尚玩家魚肉鄉民,近日邀來三金天王亂彈阿翔,前往他的出生地宜蘭蘇澳大啖美食,第一間就是開業90年的古早味米粉羹,直接帶觀眾進入亂彈阿翔的回憶漩渦,主持人陳零九與賴彥駒,小賴,沒有拜訪過蘇澳,滿心期待亂彈阿翔能帶他們到體驗最道地的宜蘭之旅,陳零九與賴彥駒沒有拜訪過蘇澳,期待亂彈阿翔帶他們到體驗最道地宜蘭之旅,圖,TVBS,nbsp,小賴為了配合亂彈阿翔習慣講台語,也用了台語開場及介紹美食,並期許自......
