在台灣,義大利料理是僅次於日本料理,餐廳數第二多的異國料理,參考愛評網所登記的餐廳數量,光是台北就有近一千家的義大利菜餐廳,為何台灣如此風行義大利菜,義大利菜又是如何在此成長茁壯,目前在Fresh,Aged,Italian,Steak,House擔任主廚的陳重光師傅以他在餐飲界近三十年的資歷,與我們分享義大利料理如何在台灣成長,並大致將義大利菜在台灣的發展分為早,中,現代三期,台灣義式餐廳的領頭羊......
洋蔥和上牛奶製成的鹹味冰淇淋配上煙燻的旗魚生魚片,入口又鹹又滑順的口感,令人充滿驚奇,這道就是義大利的三叉主廚Roberto,Petza來台的第一道前菜主廚私房洋蔥冰霜佐自家冷燻白魚及酥脆火腿簡單卻充滿細膩,不以複雜的食材取勝,卻帶給餐桌無限驚奇,難怪古希臘時代以,mageiros,這個詞彙來稱呼廚師,肉販,教士,而這個字恰和魔術,魔法,magic,同一詞源,因此將廚師,廚藝稱為魔法再適合不過了,......
翻開azie餐廳菜單,琳瑯滿目的菜色無論是義式,西式或東方佳餚,不受侷限要你儘管點,簡單烹調,原汁原味,是主廚林顯威做菜原則,進azie掌勺兩年多,特製的燉飯,義大利麵,已成為客人慕名而來的招牌菜,而另一賣點即是三年前獲得台北國際牛肉麵節冠軍的人氣王,晶華冠軍牛肉麵,不但台灣人愛,連海外旅客也讚不絕口,前年甚至研發出冷凍熟食禮盒,另一道爐烤肋眼牛肉饗宴,則是連續兩年蟬聯媒體評比總冠軍,成為人氣新寵......
來到飯店,除了要吃得好,吃得精緻,吃得有品味,你可曾想過,飯店除了是一種生活品味的表徵,對於每一位用餐者或者旅人,是否能透過眼前的這份料理,進而多了解這塊土地上的故事嗎,老爺酒店集團執行長沈方正在台南老爺行旅開幕酒會上不諱言的說,道地的牛肉湯不會在台南老爺行旅,但如何融入在地生活的痕跡,卻是飯店可以思考的課題,在台南老爺行旅,義大利麵條是取自在地的關廟麵條,不論是創意與口感都令人驚豔,在碗盤設計上......
,nbsp,微笑台灣,青春壯遊,旅行音樂會X款款小市集,微笑台灣款款行,自2011年開始深度走訪縣市,以新眼睛看台灣,挖掘在地人情物意,用32個月走過368個鄉鎮區,2015年,微笑台灣歡慶20刊,款款行,全面到齊,舉辦,旅行音樂會X款款小市集,活動,佐著在地音樂,跟著市集旅行,分享微笑勇士壯遊的故事,6月14日,你出發,我款待,用青春的心,壯遊行動力,邀請你帶著家人朋友一起享受旅行好時光,微笑在......
編按,我們總是趕著匆忙的腳步,要從城市到郊外去旅行,而旅程總在走馬看花中度過,hellip,hellip,誰說旅行一定要到郊區呢,跟著,nbsp,Triper旅行者網站,www,triper,com,tw,nbsp,的腳步,讓我們來到南京小公館,在旅程中找到更不一樣的自己,人文的沉澱與歸零位於南京東路上的南京小公館,是由一群對設計,美感,居住環境有著自己想法的夥伴們共同合作的,小公館人文旅舍的宗旨......
你眼中的咖啡是什麼,對黑吧的老闆陳貿淞來說,咖啡是一種生命力十足的飲品,幾乎每分每秒都在變化,以非洲和南美洲的豆子為店內單品咖啡的主調,陳貿淞說,這兩個地方的豆子各有不同,但共通點都在帶果香,非洲的豆子果香味較濃,而南美洲的豆子則果味淡些,不過都是順口舒服的味道,以前我喜歡喝調性較野的咖啡,但現在覺得溫順的咖啡更能長久,以一個資深咖啡人的姿態,陳貿淞開始討論起他喝咖啡的歷程,而且好喝的咖啡,要放冷......
,nbsp,俗話說的好,女人永遠有二個胃,就是要拿來裝甜點的,最近抹茶旋風來勢洶洶,席捲來台,全台灣的居民們到底該如何應對呢,各位民眾需隨時做好口袋名單的準備,抹茶正夯,全台少女也瘋狂,當炎炎夏天來臨時,來上一口濃濃的抹茶冰,清涼又解暑,根本人生的一大享受無誤啊,所以千萬別讓你的胃哭了,小編今天推薦給大家十家必吃的抹茶甜點,不管是甜點類,和茗甘味處,一,八抹茶茶廊,花家食堂,大菜市,Chun,純薏......
一說到千層麵,那濃厚義式精神就若隱若現展現義大利人的料理魂,大量起司,醬料,麵皮與番茄,幾乎是最基本,最經典義式食材,每回看見義大利美食烹飪節目,主廚們總是手舞足蹈來展現對食物熱情與料理過程的享受,尤其當美食佳餚一上桌,道不盡的,手語,畫面和滔滔不絕讚賞詞,總是讓人發出噗哧,會心一笑,千層麵對布爾家來說還包含著一股傳家之情,因為當Ruben拔小時候,就常常和我公公一起下廚料理,從中啟發與造就Rub......
在地中海溫潤氣候下,南義陽光的多情血統,流露在各式食材上,這樣的光芒帶著一點不羈,又多了點浪漫情懷,令人流連,豐碩的蔬果與漁產讓每道菜都像是餐桌上的雅致風景,現摘的番茄鮮紅欲滴,完美色澤恰到好處地襯托主食的風采,包括地中海嫩烤比目魚,義式燉牛膝,經典義大利直麵,蝴蝶麵,麵疙瘩佐帕達諾起司,瑪格莉特薄餅,拿坡里海鮮薄餅,等,義大利料理的多變,總令人目不暇給,即日起,大倉久和歐風館主廚將把一道道義式料......
營養師劉婷妮愛吃美食,更抵擋不了甜點誘惑,她慢跑,做瑜珈,為的是能吃更多美食,運動可提高身體代謝率,將身體調整成易瘦體質之外,還讓她放心大吃,她笑說,人活著就是要享受,但享受美食之餘,懂得在營養,熱量與運動間的彈性調配,才是關鍵,北投健康管理醫院營養師劉婷妮說,運動後一小時一定要吃東西,這個觀念馬上打破許多人的刻板印象,她解釋,人運動後,肌肉會流失養分,如果不馬上修復會,回不來,徒留脂肪,所以在補......
,因為與朋友聚會,我們一行人來到了網路上頗負盛名的,NiNi尼尼義大利庭園餐廳,聚餐,一道目的地,就被入口四個英文字母吸引了,好可愛呢,^^,這間餐廳位在桃園蘆竹鄉,桃園的台茂也有分店哦,兩家店風格不同,蘆竹鄉走的是南洋自然風,而台茂走的是時尚風,各有特色,這一次我們選擇了有庭院的蘆竹鄉總店,想沉浸在一個自然優閒的環境,談天說笑,嗑美食,餐點整體感覺,餐點味道濃郁,讓人有一口接一口的口慾,而且份量......
,教你如何煮出口感有嚼勁不黏稠義大利麵,1,首先開大火,等熱水滾時加入鹽巴及些許橄欖油,水量約完全覆蓋過160公克義大利麵即可,鹽巴與義大利麵的比例為,25g比160g,2人份,根據,食物與廚藝,麵食醬料甜點飲料篇,在烹調水中加鹽不只可以調味,還能抑制澱粉糊化,減少烹調流失的澱粉量,降低黏度,所以鹽的作用在於可使煮熟的義大利麵口感緊實有彈性,2,將義大利麵丟進滾燙的水裡,這步驟是否需要不停地攪拌為......
,知名義大利料理業者,為讓消費者能親身參與在食材的選購及講求手作的餐飲精神,透過時下最流行的,親子手作料理,的方式,讓顧客體驗到,從產地到餐桌,的核心理念,今年夏天特別推出以當季食材為主題,規劃一系列的義式料理,其中以台灣最有名的,黃金烏魚子,為主的義大利麵及芒果拿坡里PIZZA,無論在其口味的研發或是菜色設計上,處處可現主廚的巧思及用心,期待正式推出後能帶給消費者在味覺及視覺上全新的感受,除了以......
,HERE,103期,nbsp,圖文提供,台灣東販HERE,編輯部,這個立體樹屋是遊客最愛留影的背景區,拜訪卡哇依熊熊家族,以傳產工廠為主的民雄工業園區,因為有多家轉型為觀光工廠,成為嘉義縣一處新興旅遊地點,尤其是仍在試營運的,熊大庄森林主題園區,以超萌的熊家族公仔以及室內童話森林的設計,成為當地最火爆的參觀勝地,由熊大庄國際實業有限公司開設,是一家以生產身體清潔與保養品為主的公司,業主想在冷硬的......