,台中美食又一發,港點香港煲仔飯,就位於台中一中商圈,不僅老闆是香港人,還是由香港師傅掌廚,採用的更是全台,甚至全香港首見的,智能化均溫煲仔爐,也就是智慧煲飯機,傳統需要20分鐘的煲仔飯現在只要12分鐘就能完成一份,且一次還能製作30份,不僅可供內用還可外帶,口味一樣棒且外帶價格更實惠,港點更是手工製作,不僅紮實飽滿又Q彈,口感跟大口在香港吃到的差不多,免出國就能享用到道地的港點,煲仔飯與生滾粥,......
,Kanokwan,老麵攤,位於台北靜謐巷內,不起眼的店面加上沒招牌,少有過路客,大家都是專程來的,這間原本在巷口幾十年的台味路邊攤,4年前加賣,泰式米粉湯,引發排隊人潮,老闆王晟暐只好租了個店面,餐車移進室內,上頭掛的招牌如今泰式餐點已過半,這爆紅的幕後推手,就是來自泰國東北坤敬,Khon,Kaen,的老闆娘,李美慧,這裡泰國人誰不認識我,他們會叫我Badan,都覺得很像自己的阿姨,李美慧笑得燦......
三立都會台週二,愛玩客,李易的移動廚房,今,6日,播出,美食風暴,席捲全球泰美味,專輯,此次李易帶著本集特別來賓也是他的小學同學湘瑩,前往曼谷了解當地的美食魔力,探究米其林為曼谷單獨製做美食指南以及這幾年泰式料理全球發燒的秘密,李易不愧是美食達人,在泰國餐廳小試身手,架勢十足讓老闆娘都驚艷,湘瑩看到了也想要嘗試動手炒泰式醬料,才剛下鍋就嚇壞一群人,讓李易忍不住對她說,你還是來作客就好,做菜就不用了......
看似簡單的湯頭,加上幾片燙熟的豬肝豬肚等,寧夏夜市的豬肝榮仔,菜單上只有豬肝湯,豬肚湯,肉粽,卻一賣超過60年,現在還獲得米其林平價版的,必比登,推薦名單,讓不少人專程就是要來喝碗湯,蒸了15分鐘的臭豆腐,淋上特製醬汁,好吸引人,臭老闆現蒸臭豆腐,是南機場夜市的人氣美食,強調現點現蒸,一樣獲得殊榮,店家高興的說,謝謝大家,米其林平價版,必比登,推薦名單,包含寧夏夜市,南機場夜市,饒河夜市和士林夜市......
酸辣泰國蝦湯,一整隻的泰國大公蝦佔滿整個鍋子,濃濃南洋香料味四處飄散,還有香醇椰奶鍋,合起來,變身泰式鴛鴦鍋,牛肉一下鍋,吸飽酸香,還有四方豆腐切成一朵花,在湯裡綻放,就連手工蛋餃也精緻,不只包肉,還放進香菇,筍子,只是味道厚重的泰式酸辣蝦湯要變身鍋物,得靠大量蔬菜來平衡味蕾,包含辛香洋蔥,加上很有南洋風的香菜,光是蔬菜種類就多達10種,將蔬菜小火熬煮4個小時,才能煮出自然甘甜湯底,光為了這一鍋,......
厚厚的無骨牛小排,淋上烤肉原汁,滴滴入味,牛肉嫩到幾乎一切就開,大口咬下,滿口肉汁鮮甜湧上舌尖,還有淡淡中藥香,全是因為事先經過鹽焗工序,鎖住風味,厚厚鹽巴包裹牛小排,淋上高粱酒,熊熊火焰散發迷人酒香,高粱混合鹽巴的鹹,滲透進底下牛肉,槌子輕輕敲開,去掉鹽巴,荷葉裡的牛小排終於現身,這道功夫菜,光醃漬就要花上兩天時間,還有老台菜桂花蟹,大螃蟹換成了軟殼蟹,吸飽蛋香,更入味,軟殼蟹沒有硬殼,卻更考驗......
提到曼谷的泰國菜餐廳,不少遊客會告訴你,Nara,Thai,Cuisine,以滋味平衡,精緻取勝,在旅客心中佔有一席之地,幾年前逐漸朝海外擴點,新加坡,香港,斯里蘭卡,越南,緬甸都有分店,去年11月終於來台,由台灣店主廚赴泰學習烹調料理,也有本店派駐的泰籍廚師駐店,就是為了忠實呈現本店味道,餐期空檔,我請台灣店主廚王才瑋,泰籍廚師Gunn,Thiravanitkulu一起入鏡,為了放鬆神情,請他們......
2018台北米其林名單公布,熱熱鬧鬧地舉辦了頒獎典禮,整場儀式走完,記者赫然發現台北江湖地位最高的,明福餐廳,雖然位列一星,卻完全沒有派人出席,如此視米其林為無物,實在好威,頒獎典禮剛結束,台北中山北路巷內的,明福餐廳,居然已經拉上鐵門,老闆林麗珠向關心他們的老客人透露,米其林前一天有打電話邀請出席,她第一時間回覆說,我們是只有6個桌子的小店,不用頒給我們,看完整內容延伸閱讀首屆台北米其林名單公開......
昨天台北的餐飲美食界星光熠熠,美食聖經,米其林指南,正式發布台灣第一屆米其林名單,共有20家餐廳為台灣摘下24顆美食星星,多位摘星大廚興奮開心之餘,還提到昨天一早接到米其林電話通知該餐廳確定的星級,第一時間以為是詐騙,後來確認摘星達陣,才開心前往頒獎現場,台灣首屆米其林名單,唯一拿下三星餐廳為君品酒店,頤宮,二星餐廳為,祥雲龍吟,和喜來登,請客樓,一星則有,MUME,教父牛排,雅閣,大三元,等共1......
苗栗採訪中心,苗栗報導放下手機與平板,親近土地,享受生活吧,小田農創與大湖馬那邦休閒農業區合作,於四月七日在楓葉地圖民宿共同舉辦,戶外馬那邦草莓野地餐桌,體驗活動含草莓農介紹,草莓果醬DIY,草莓花束體驗,鐵桶烤雞,竹筒火鍋,甕中捉蝦,其中,更準備客家風情的無菜單料理,透過視覺及味蕾深度認識苗栗馬那邦的美景魅力,楓葉地圖民宿位於苗栗海拔1406公尺的馬那邦山,靜謐的山林氛圍,四周青山連綿,且嵐霧及......
對切現做麵皮,現場做餅,日賣3000份的士林夜市五大美食之一,大餅包小餅,直接搬進北市府,特色是外皮軟Q,內酥香,北市府首年舉辦市場甜點第一攤比賽,超過15家攤商,包括中崙,華山,水源,士林等市場,都來參賽,還有這一家鬆糕,可是前總統夫人蔣宋美齡的最愛,業者任台興指出,其實他們家裡常買兩種,一種是紅豆豆沙,一個芝麻豆沙,因為他口感就是芝麻香帶點豆沙甜,南門市場的鬆糕名氣大,過年最高能日賣萬份,任家......
,文,BeautiMode,原文刊載於,nbsp,BeautiMode創意生活風格網,nbsp,不受全球景氣低迷影響,台灣餐飲市場近年來反倒逆勢蓬勃發展,連全球美食指標米其林都來台插星就可見一斑,而除了本土美食讓人驚艷外,台灣也同時吸引了歐美日韓港各國餐飲品牌陸續進軍布局,在這波外籍餐飲兵團中,泰國品牌也沒有缺席,除了來台的曼谷Nara之外,打著正宗泰北清邁風格的泰式餐廳Woo,Taiwan,以華......
將切好的鰻魚塊,裹上麵粉,放入油鍋中炸得吱枝作響,外皮呈現金黃色後打撈上來,這還沒完,下一步才是泰式料理的精髓,放入各式香料,紅咖哩塊,酸辣醬,椰奶和椰糖,再放入炸好的鰻魚拌炒,轉慢火讓鰻魚吸收香氣精華,紅色鮮豔的醬汁,不僅保留鰻魚鮮味還有泰式特有的酸辣口感,讓人看了食指大動,還有這道料理,以牛大骨為主角加入香茅,南薑,檸檬調味,熬煮過後的牛尾鍋,冒著熱氣,一塊塊牛大骨清楚可見用料一點也不馬虎,是......
,作者,Ashley,寧靜與沉澱的文化能量,拋開都市的煩惱,旅人在每一次的旅途間獲得了新生的能量,曾幾何時,泡湯已經成為台灣的全民運動,從入秋到初春,沐浴在溫暖的溫泉中,彷彿將大自然的能量蓄積到體內一般,礁溪寒沐酒店自從營與洗就備受大家注目,致力於打造貼近自然,輕鬆悠閒的度假環境,並為滿足旅人的多元需求,提供專業,親切與貼心的服務,住房的賓客可以用手機下載寒沐專屬的行動管家APP,透過APP就可以......
明明說是炒飯,怎麼是水藍色的,讓人一秒來到阿凡達星球,變身納美人,原來師傅加入天然蝶豆花染色,大口咬下,蟹肉鮮味穿透米粒,還有獨特的金山醬油,吃得到大火熱炒的鍋氣,泰國原產的蝶豆花,一碰到熱水,藍色開始釋放,讓煮出來的米飯藍的像湖水,主角蝶豆花米飯,大火熱炒,瞧瞧師傅使出渾身解術用力翻炒,因為蝶豆花炒飯更考驗炒功,炒的時候,更要注意火侯的部分,金山醬油嗆鍋,喚醒香氣,蟹腳,辣椒讓炒飯更有泰國味,業......
