街頭的另一處美味,還有才開幕不到1年的,Mother,at,Wamm,這絕對是烏布最令人眼睛一亮的餐廳,來自委內瑞拉的主廚Estefania,Simon,10年來旅居12個國家,把各國料理以自我姿態揮灑,組成她心目中,新的家鄉味,餐廳取名Mother,就是為了表現彷彿在家吃飯,融入媽媽味,滿懷關愛的溫暖風格,看Estefania,Simon做菜真是一種享受,那種感覺像她在廚房跳舞,周遭人全都圍著她......
,nbsp,nbsp,nbsp,越簡單,越是真,hellip,hellip,nbsp,一代宗師,nbsp,nbsp,nbsp,剛剛下飛機的陳叔,把行李往酒店一放,攔上出租車匆匆往西天巷而去,車費78元,nbsp,nbsp,nbsp,巷邊的樓房斑斑駁駁,小巷長不足50米,寬不足3米,放上一排小桌,只剩下兩人並排走過的小路,nbsp,穿過窄窄的巷子,和站在爐灶後的丘婆婆說,洛人,夾鵝落,2個人,吃蚝烙......
漢堡,抓住了美國總統川普的胃,這味人人熟悉的速食,還能出什麼招,還真有,像是拿Prime等級牛肉做餅,整隻雞腿入堡,或用台灣好米捏出潔白米堡,強調慢燻技法的B,B,Q堡,想玩大一點的,還有創意十足的怪奇漢堡路線,新年到嗑漢堡,好熱鬧,之前為了年菜,跑到台中北屯,柴窯火腿製造所,採訪老闆江志輝,雞哥,他看書蓋窯,低溫燻烤出的歐式肉品,不僅收服挑嘴的餐廳老闆,也受到許多識貨客人網購支持,慢工細活,打響......
嘉義火雞肉飯專賣店,有立案的就超過150家,到底哪家好吃,這趟嘉義採訪行,我從高鐵站租車人員,計程車司機,一路問到在地小吃店的老闆們,只能說各有所好,但,劉里長雞肉飯,是交叉比對,點名率最高的一家,抵達店門口,確實人氣爆棚,嘗一口招牌的,火雞肉絲飯,我了解在地人為什麼這麼推了,嘉義火雞肉飯的起源眾說紛紜,可以確定的是,在蔣經國總統親訪品嘗,盛讚後,這款庶民小吃彷彿鍍了金,更成為嘉義代名詞,至今全市......
在屏東禮納里部落小路的尾端,有一間由返鄉青年Balu開的無菜單料理餐廳,魯魯灣,luluwan,整間餐廳用白色布幔裝飾,到訪這天,部落裡吹來一陣風,屋頂的布幔隨著風舞動,一陣食物的香氣飄來,這是在風災之後,想傳達傳統美味的心意,那是在城市很少聞到的味道,來到魯魯灣,可以嘗試手作傳統料理,吉拿富,是當地的喜慶餐點,使用五花肉,乾芋頭,紅藜攪拌後,再以假酸漿葉包裹,接著還有使用紅藜,高粱或者小米當作外......
這波冷氣團及雨水的催化下,南投信義鄉梅花大爆發,想賞花的人請把握本週末盛開的最佳賞花期,下了好幾天的雨,終於放晴,儘管全台氣溫冷颼颼,但愈是這樣的天氣,梅花開花的狀況愈佳,記者本週走訪南投信義幾個賞梅名所,發現位在台21線約莫99公里處的私人梅園,梅花已進入大爆發的花況,開車時都能望見路旁一片下雪般的美景,接著轉入縣道投59,沿途幾百公尺的梅花美不勝收,儘管前幾天下著大雨,已有不少遊客聞風而來,紛......
我在屏東山上小道路裏頭發現一座巨大的手搭窯,窯裡傳出陣陣熱氣,半露天的空間非常有手造感,仔細一問才知道,這大窯是個女孩搭出來的,專門製作窯烤麵包,不過這兒很神祕,若非提前預約,直接到訪絕對撲空,我向老闆謝惠珍提出採訪要求時,她一臉為難的回答我,但我不想被太多人認識耶,開了店,卻不想被太多人認識,芒有藜想,的店主謝惠珍和陳瑋琪很有個性,兩人2016年時就用家裡頭舊倉庫開了這間小店,沒想到經營沒多久,......
肉圓是個很奇妙的美食,它到不同縣市是會變裝的,彰化肉圓用炸的,高雄的會先炸後煎,其它還會有低溫油泡或清蒸的,這回我來到嘉義,肉圓不僅吃涼的,還要淋沙拉醬,到底是什麼怪奇滋味呢,開業50多年的,南門涼肉圓,就是專賣店之一,店家做法是用地瓜粉漿裹著瘦肉,豆薯,再進蒸籠炊熟,接著不進油鍋炸,而是放冰箱冰鎮,上桌前會淋甜醬,醬油膏,還有被嘉義人稱作,白醋,的沙拉醬,涼肉圓,外皮口感不是走彈Q路線,比較像夜......
早在沒有文字的遠古時期,人們會用繪畫在洞穴,牆上留下想說的故事,這回我在南投望鄉部落,看見布農家族們以有趣的石頭畫和文字,說出屬於他們的故事,下雨天,我來到南投信義鄉的布農部落,這個人口僅7百多人的望鄉部落裡,60年代族人以砍伐木材種植香菇為主,現在平日的居民依舊忙於農耕及山上工作,隨著來此遊客慢慢增加,近年才開始有了咖啡館,餐廳及民宿,店家主人都是部落裡長大或是返鄉的孩子,山中生活寧謐單純,路上......
被山神眷顧的城鎮,日光市,從前聽到,日光,這個地方,印象就只有十分著名的,二社一寺,東照宮,二荒山神社及輪王寺,這些傳統日本信仰的景點,或許參觀神社寺院一直都不是排在我們計劃的榜首,因此一直以來都沒有刻意到訪,這次為著,日光咖啡,而來到這個每年有大量遊客的小小山城,卻因為城後那美麗得如同畫作的山岳景色,真真正正對這裡改觀了,走在城鎮中的不同位置,都會不自覺地注視著在背景的日光三山,這些山岳多年來因......
,台北米其林指南,下週三,3,14,即將公佈,本週先投下震撼彈,率先公布沒列入星等的,必比登推介,Bib,Gourmand,美食餐廳名單,這36間,必比登推介,的餐廳,多鎖定為人均新台幣1,000元以下的庶民餐館,街邊小吃,其中更有10家來自夜市,無論小吃或餐館,大抵算是有名氣,也許毀譽參半,不過其中最意想不到,甚至讓許多人冒出,它是誰啊,的問號,就屬台北民生社區這家超級低調的,我家小廚房,看完整......
客家媽媽的調味料,講求質樸原味的客家菜,要準備的調味料不需多,也幾乎每道菜都用得上,首先,須具備各式各樣的漬菜,當然是自家製最好,這也是客家菜風味的主要來源,其他只要準備一罐好醬油,再搭配鹽,糖,酒稍微調整,就能輕鬆搭配出上百種道地的客家菜,nbsp,一,醃漬菜,一醬百用,原汁原味,是客家菜的精髓,醬,指的就是醃漬菜,可以說是無形的文化遺產,將新鮮蔬菜,經過晒乾,醃製,封存的天然保存法所完成的醃漬......
一場花蓮大地震,一分半的搖晃,震碎遊客前往花蓮旅遊的信心,然而毫無受影響的大地,百年水圳旁的黃金風鈴木,以燦爛黃花迎來春天,森林裡的螢火蟲開心飛舞,此時正是造訪花蓮的最美時節,花蓮地震後,迎來第一個春天,正當全台網友紛紛尋找黃金風鈴木花蹤時,位在花蓮縣光復與瑞穗交界處的百年古圳,此時正倒映著最美的黃金花海,車行於省道台9線上,從遠方即即能瞧見長長一條黃金風鈴木,在青山稻田間顯得格外搶眼,因此,即便......
我覺得,50,45,Winehaus,有點討厭,怎麼不能就剛好開在我的生活圈,像它這樣少見的半瓶紅白酒專賣店,對我這種,喝一杯不夠,喝一瓶超過,酒膽一點點,酒量只有一點,的人,彷如佛系酒吧,於是,我開始經常繞遠,路過,這裡,體驗葡萄酒分享經濟學,一次點半瓶酒只要付整瓶酒的45,價格,自己喝不完的半瓶也能在二天之內轉賣他人,這是,50,45,Winehaus,創辦人暨店長陳笑軒,Alex,的半瓶酒經......
滿滿辣椒的麻辣火鍋,花椒的麻爬上舌尖,少見的巴蜀牛肉,台灣牛經過辣椒洗禮,再下鍋涮,加上最能吸收辣湯的酥肉,麻辣鮮香,除了麻辣鍋,還有麻辣滷肉飯,溫醇滷肉多了淡淡辣味,入口即化,四種不同辣椒不直接炒,要先蒸過,再將送進果汁機一一打碎,讓辣椒素完全釋放,這是老闆遠到重慶學的秘方,而要煮出濃郁滋味,得靠整塊牛油煸出蔥,薑,蒜的辛香,香氣則來自陳年的郫縣豆瓣和20種香料,最後再加入老油,增添層次,麻辣滷......
