吸飽醬油香醇的滷肉飯,怎麼有濃濃的牛肉香,原來這是牛小排滷肉飯,肥美牛油結合醬油,鹹香卻會回甘,入口即化的牛小排滷肉,滷汁混著白飯一起下肚,讓人一口接一口,美國牛小排不用絞肉機切碎,全靠師傅刀工一一切成小塊,還要洗個熱水澡,去掉多餘油脂和雜質,大火炒香,牛小排油脂豐富,只加一點點油,就能牛肉香氣,瞧瞧師傅的手不能停,為的是讓洋蔥的自然甘甜,完全釋放,醬油一碰到滷肉,瞬間染上醬色,還要小火燉上2個小......
,撰文,楊舒涵,圖片來源,Windyboy,Shutterstock,com,shutterstock,想親近大自然,不用跋山涉水,翻山越嶺,其實在近郊中也有許多營造得很好的平地森林,緩和了城市的快速步調,成為都市之肺,趁著年節將至,一起出去走走,活動身心,探索這些都市叢林的面貌,nbsp,景點1,花仙子步道,花仙子步道,嘉義縣竹崎鄉竹崎公園占地廣闊,園內的花仙子步道全程採用無障礙坡道,讓行動不便......
濃濃牛肉香四處飄散,半筋半肉入口即化,這碗一甲子牛肉麵,光大骨湯就要熬上整整兩天,麵條不假他人,全部手桿,難怪連米其林也聞香而來,列入台北,必比登推介,大廚唐福生聽到消息好驚訝,因為老店位在萬年大樓的地下室,位置有夠隱密,還能被相中,連美食家胡天蘭都說,是令她最驚訝的亮點,而美食家費奇也肯定,這份名單很接地氣,有亮點當然少不了遺珠,這回牛肉麵入選8家,台灣國民小吃滷肉飯卻只有1家被推薦,像是永康街......
,撰文,楊舒涵,圖片來源,shutterstock,東部地區,可說是都市人的後花園,尤其那些蘊藏於山林間,綠意盎然的生機與景致,更是令人心曠神怡,宜蘭是個適合度假,放鬆心情的好去處,有著豐富的林間,步道,想要遠離都市的塵囂,接觸大自然,此地就是一個很好的選擇,nbsp,景點1,太平山國家森林遊樂區,太平山賓館,nbsp,有,人間仙境,美稱的太平山,海拔2000公尺,依照海拔起伏有不同的花卉樹種,擁......
說到馬來西亞菜,除了麵飯快餐,想來點異國大菜,該去哪裡好,馬六甲馬來西亞風味館,解決了這個難題,由幾位科技業老闆投資的馬六甲,首家落腳竹北,原意是方便竹科人就近用餐,同時當作自家廚房,為了讓更多人嘗到家鄉美味,決定進軍台北市區,去年9月在安和路開幕,光一碗,肉骨茶,就磨了好久,行政主廚劉偉華瞇起眼搔頭說,要複製身為馬來西亞移民老闆,口中的肉骨茶家鄉味,讓來自馬來西亞的劉偉華苦惱最久,中間還回去馬來......
,台北訊,公視兒少節目,下課花路米,將在3月13日晚間6點播出,南向世界遺產,系列中最後一個國家,馬來西亞,由自信滿滿的家鳴,和從沒出過國的花蓮女孩家慧,帶著主持人亞里一起勇闖世界遺產,問到行程中最印象深刻的事,亞里直呼,我人生中第一次吃榴槤,真的崩潰到哭,這趟旅程的前半段,由家鳴負責當小導遊帶大家認識馬六甲世界文化遺產,不過在一天只能花100美元的情況下,竟然入住古色古香,早期南洋貴族娘惹的超級......
厚厚的無骨牛小排,淋上烤肉原汁,滴滴入味,牛肉嫩到幾乎一切就開,大口咬下,滿口肉汁鮮甜湧上舌尖,還有淡淡中藥香,全是因為事先經過鹽焗工序,鎖住風味,厚厚鹽巴包裹牛小排,淋上高粱酒,熊熊火焰散發迷人酒香,高粱混合鹽巴的鹹,滲透進底下牛肉,槌子輕輕敲開,去掉鹽巴,荷葉裡的牛小排終於現身,這道功夫菜,光醃漬就要花上兩天時間,還有老台菜桂花蟹,大螃蟹換成了軟殼蟹,吸飽蛋香,更入味,軟殼蟹沒有硬殼,卻更考驗......
真空包裝,現切現煮,在高湯裡涮一涮,濕式熟成牛肉,全程冷藏保鮮,牛肉吃起來又軟又嫩,濕式,熟成牛肉以真空包裝,冷藏運送,以牛肉本身天然酵素熟成,跟冷凍肉比起來更加軟嫩多汁,看準國內喜歡吃火鍋,業者斥資數百萬,加入百貨公司林立的台中市七期重劃區美食戰場,要闖出一片天,高溫煎成5分熟,冒煙的同時能聞到濃濃的牛油香氣,這是,乾式熟成牛排,類似風乾的原理,在攝氏0度,濕度50,的環境下,以牛肉本身酵素和外......
2018台北米其林名單公布,熱熱鬧鬧地舉辦了頒獎典禮,整場儀式走完,記者赫然發現台北江湖地位最高的,明福餐廳,雖然位列一星,卻完全沒有派人出席,如此視米其林為無物,實在好威,頒獎典禮剛結束,台北中山北路巷內的,明福餐廳,居然已經拉上鐵門,老闆林麗珠向關心他們的老客人透露,米其林前一天有打電話邀請出席,她第一時間回覆說,我們是只有6個桌子的小店,不用頒給我們,看完整內容延伸閱讀首屆台北米其林名單公開......
,撰文,楊舒涵,圖片來源,shuttertsock,花東可說是臺灣的旅遊勝地,不分一年四季皆有不同的風采,無論上山下海,都有不同的選擇讓旅客們參考,穿梭於花東縱谷間,綿延的中央山脈,更是此處獨一無二的美麗景致,適合喜歡大自然,吸收芬多精的你,nbsp,景點1,崇德步道,清水斷崖,nbsp,崇德海邊,nbsp,名列臺灣八大景之一的清水斷崖,是東海岸特殊壯闊的景色之一,想要好好品味這壯觀的山海景致,可......
,珮珮,FunTime,到南投旅遊還只想到清境農場這個千篇一律的景點嗎,那你可就落伍了,這個台灣唯一不靠海的城市,充滿了台灣歷史故事與土地人情味,擁有群山環繞的天然地形,蘊含許多美麗的城市與炙熱的溫度,這個城市的魔力只有深度旅遊,造訪這些景點才能真正感受,看到省到,Top20南投住宿推薦,本期小編要帶大家探索南投秘境景點,每一個景點不僅心曠神怡還超好拍,大家一起來看看有哪些南投景點吧,nbsp,魚......
生活中心,綜合報導春天是浪漫的季節,走春,是台灣的習俗,所謂春遊大地,正是要大家在春暖花開之際,多到戶外踏青郊遊,而此時的東勢林場遊樂區正是滿園春色,綠意盎然的好時節,副場長張銘鐘表示,緊接著螢火蟲季也即將在四月間登場,副場長張銘鐘指出,今,107,年春節期間拜天氣晴朗之賜,東勢林場湧進大批人潮上山賞櫻花之美,目前林場內山櫻花已凋謝,除了有部分八重櫻和吉野櫻外,還有一些園藝花卉綻放中,如黃花風鈴木......
記者鄧富珍,彰化報導鷹揚八卦是彰化縣很重要的生態活動,今年縣府結合行政院農業委員會林務局,交通部觀光局,行政院文化部以及地方的野鳥協會共同舉辦,2018鷹揚八卦,Bike訪春天,賞鷹活動,並擴大舉辦,國際鷹樂饗宴,邀請全國民眾於3月24,25日一起來體驗融合灰面鵟鷹,生態保育與友善農作及文創美學與觀光結合的賞鷹盛會,圖,彰化縣野鳥協會鍾上瑋提供,2018鷹揚八卦,Bike訪春天,賞鷹盛會,3,24......
,荷蘭的奇妙景象,找單車,像大海撈針,停單車的地方難尋,就跟在台北街頭找停車位一樣,還好,荷蘭政府從單車車道,公共租用到停車處都有很好的規畫,像在阿姆斯特丹中央火車站旁就設立了立體單車停車場,高達3層樓,停滿了上千台的單車,如果你要將愛車停在此處,可得記得停放位置,單車長得都差不多,要是忘了,就得大海撈針囉,nbsp,怎麼鎖,都不奇怪,阿姆斯特丹是單車失竊率相當高的城市,要如何鎖好愛車,除了要有一......
滿滿辣椒的麻辣火鍋,花椒的麻爬上舌尖,少見的巴蜀牛肉,台灣牛經過辣椒洗禮,再下鍋涮,加上最能吸收辣湯的酥肉,麻辣鮮香,除了麻辣鍋,還有麻辣滷肉飯,溫醇滷肉多了淡淡辣味,入口即化,四種不同辣椒不直接炒,要先蒸過,再將送進果汁機一一打碎,讓辣椒素完全釋放,這是老闆遠到重慶學的秘方,而要煮出濃郁滋味,得靠整塊牛油煸出蔥,薑,蒜的辛香,香氣則來自陳年的郫縣豆瓣和20種香料,最後再加入老油,增添層次,麻辣滷......
