除了蔬果要吃當令之外,海鮮也應該跟著節氣來食用,你知道如何挑選新鮮的蝦蟹嗎,你知道珍貴的午仔魚該怎麼料理最好吃,你吃膩了萬年不變的糖醋魚,烤秋刀魚嗎,擅長西式料理的五星主廚,跟著節氣吃蔬果,作者,林勃攸老師又一力作,書中依據節氣介紹40種常見的食用海鮮,從挑選技巧到清洗步驟,並介紹適合與海鮮搭配的辛香料,醬料等,只要一本就可以燒出一桌海鮮大餐,各式海鮮設計1至2道食譜,絕對是一般餐廳吃不到,但卻輕......
起源於日本卻結合了日本料理的嚴謹及西式料理的多元性,鐵板燒已成為日式料理中的頂級代名詞,使用新鮮,高檔的食材,加上由廚藝精湛的主廚在客人眼前獻藝,無論視覺或味覺都是極致享受,Q1鐵板燒的主廚和一般主廚有什麼不一樣,鐵板燒主廚講求對食材的掌握度純熟且能對特性信手捻來,且口條,邏輯都須得清晰,因此主廚培養十分不易,一般料理主廚基本上在廚房的時間較多,但鐵板燒主廚得在第一線面對客人,因此口條清晰,面貌清......
這次我決定做湯咖哩,米飯則利用兩只鍋子煮出白飯和加了薑黃的黃色米,一共用掉一升又三米杯的米,馬鈴薯和胡蘿蔔沒有去皮便直接炙烤,青椒也是整顆下去蒸烤,就只有帶骨雞肉比較費工夫,我在前一晚放在柴燒式暖爐上面熬煮到骨頭一碰即脫落的程度,再來只要當天加進主菜的湯咖哩裡即可,配合加熱時間在火堆裡放進木柴,放上鍋子就這麼隨它加熱,木柴燒盡後,會呈現保溫狀態,直到要享用那一刻,整鍋料理都還是熱騰騰的,餐桌上排出......
假日最悠閒的享受,莫過於睡到日上三竿,接著再來一份元氣飽滿的早午餐填飽肚子,撫慰一下日常工作的辛勞,也開啟放假日愉快美好的序曲,彰化市超人氣早午餐店,Butter巴特,Brunch,caf,eacute,除了彰基附近的本店之外,現在分店觸角也延伸到了鹿港,喜愛早午餐的朋友有福囉,Butter,巴特手作晨食,鹿港店,位於長安路全聯附近,偌大的店面十分顯眼,明亮簡潔的玻璃落地窗給人乾淨舒服的第一印象,......
ENJOYING 北海道 冬季節慶BEST 3 北海道整座城市最華麗的季節，就是冰天雪地的冬天，因為祭典而充滿了溫度。介紹北海道冬季最棒的三大祭典，絕對可以跟朋友、戀人、朋友留下永生難忘的回憶。 冰與雪的城市 札幌雪祭さっぽろ雪まつり 札幌雪祭的規模之大堪比德國慕尼黑啤酒節以及巴西里約...
一甕甕的醬缸，將四季的滋味封存其中，傳承老祖母的智慧，延續古老的醃漬工夫，時間是醃菜的催化劑，在歲月的更迭下越陳越香…… 客家人在蔬菜豐收的季節，為長期保存和攜帶的常用方法是醃漬和晒乾，吃稀飯時拿幾樣簡單的醬菜佐餐，如菜脯、鹹菜等，在傳統的客家人心中這可是最下飯的菜，客...
京都的街道巷弄多如繁星，即使拿著 GOOGLE MAP 導航都會隨時迷失方向，店舖也從不擔心客人會不會不小心走過。或許對店舖有興趣的人們，即使是多麼難找的角落也會有方法找到。這就像是對客人的一種考驗，也是京都的一種人際關係，彷彿每個京都人都習慣如此生活。作為一個遊客，可不要抱怨這些獨立小店有多麼隱...
比一碗「上湯牛爽腩」更熨帖人心的， 是那句「為了阿媽」。 黑社會浪子的「九記牛腩」 每個人的心中， 都有一處最柔軟的地方， 黑社會老大也不例外。 「九記牛腩」的九哥潘權輝， 在香港是一個響噹噹的名字。 ...
今天，小編要為大家介紹一位美食博主matchafeels。她可以說是一位資深抹茶控，ins中網羅了世界各地的抹茶美食，很多吃貨將圍觀她的ins作為一種享受。 相信很多人都喜歡抹茶的味道，細細品味有一種新鮮的茶香又有一...
說到馬來西亞菜，除了麵飯快餐，想來點異國大菜，該去哪裡好？「馬六甲馬來西亞風味館」解決了這個難題。由幾位科技業老闆投資的馬六甲，首家落腳竹北，原意是方便竹科人就近用餐，同時當作自家廚房，為了讓更多人嘗到家鄉美味，決定進軍台北市區，去年9月在安和路開幕。「光一碗『肉骨茶』，就磨了好久。」行政主廚劉偉華...
本文已獲 藝非凡 授權 微信號：efifan 原文標題：周潤發為吃它乖乖排隊3小時，這個古惑仔開的麵店，火爆得讓吃貨想哭 未經授權請勿任意轉載。 比一碗「上湯牛爽腩」更熨帖人心的， 是那句「為了阿媽」。 ...
王格瑜 專欄 退休旅遊達人 圖片來源／王格瑜 人們常說：「人生如戲。」 戲劇之父莎士比亞，是整個西方與英國文學史、戲劇史上的巨擘，其一生中貢獻了38部戲劇與154首十四行詩，至今仍然膾炙人口，深深影響著戲劇史的發展，我們抱著期待的心情，準備探究欣賞、品味關於莎翁從前的生活和傳奇的一生。 ...
撰文／楊舒涵、圖片來源／shutterstock 東部地區，可說是都市人的後花園，尤其那些蘊藏於山林間，綠意盎然的生機與景致，更是令人心曠神怡。宜蘭是個適合度假、放鬆心情的好去處，有著豐富的林間、步道，想要遠離都市的塵囂，接觸大自然，此地就是一個很好的選擇。 景點1：太平山國家森林遊...
玉琴故縱│FunTime 你一定沒想到台灣有超多的夢幻城堡景點吧？宛如置身於歐洲般，分布在桃園、新竹、台中、苗栗、南投等地區，現在就讓小編把私藏已久的歐洲風城堡景點大公開，準備好你的相機，帶著少女心一起出發吧！（延伸閱讀：【平民變公主】少女心噴發！台灣5間夢幻城堡民宿） ☛看更多最新旅遊情報，馬上...
東販小食堂：香煎雞腿肉 在看完天海祐希的料理後 一整個就是法式料理魂上身 所以今天跟大家分享一道簡單卻又不簡單的料理 鮮味而濕潤多汁的雞肉、酥脆可口的外皮。 再搭配筋和肌腱熟透而溢出的膠原蛋白 沒有醬汁也沒有配菜 卻是一種樸實的美味 出自&...
說起澳洲葡萄酒，很難不提Wolf Blass（禾富酒莊）。來自新世界，半世紀前在山谷鐵皮屋裡起家的這家酒莊，卻在無數國際品評會中拿下獎牌，與波爾多紅酒分庭抗禮。果香飽滿酒體豐富，價格卻是法國同級酒的一半左右，這頭獲獎無數的金老鷹，還真是誘人！澳洲南部的巴羅莎山谷（Barossa Valley），素以...
