詹姆士日前在八大第1台,詹姆士出走料理,中,與有廚界陳意涵稱號的法式西餐主廚傅昭蓉同遊小琉球,旅程中也一圓他人生計劃的清單之一潛水夢,詹姆士對隨行的潛水教練充滿感激,不忘自爆在海裡的祕辛,我真的必須要說,他,指教練,真的是一位很好的看護,剛剛還在海裡幫我脫鞋子,穿鞋子呢,詹姆士出走料理,將自本週起,從原本在八大綜合台,週一晚間十點的時段調整至八大第1台,27頻道,每週日晚間八點播出,這次製作單位特......
台灣乾拌麵的戰國時代,在上集肯定看得不夠過癮,下集再網羅六間乾拌麵,什麼口味才能吃得好吃得開心,請看以下評比,7,曾拌麵,金黃香蒜嚴選彰化,雲林正宗產地直送的蒜頭與紅蔥頭,以全食物概念經過煸炸,研磨多道工序,低溫調配成香蒜油蔥醬,保留溫潤感又不會於苦澀,結合手工日曬自然風乾的小Q麵條,細扁麵體飽含醬汁仍保有嚼勁,味道鮮美且彈牙,價格,1袋4入248元,油蔥香氣濃郁,好像來到家常小吃攤,8,KiKi......
三立都會台十點線改版,週一推出全新美食節目,就是這味,邀請各界名人,藝人,親自分享對自己有特殊回憶的美食,都是每位藝人的真實故事,首集由胡天蘭,江宏恩,謝忻介紹在地美食獲得不少迴響,觀眾表示看完節目讓人體驗出每道美食的背後支持精神,不管是年少時記憶,家人傳承,困境解憂,每每品嚐起,就能立即安撫大家的心和胃,而下週一,13日,播出的節目將迎來陳鴻,愛紗及閻奕格,奔走演藝圈多年的阿鴻,堪稱美食界師奶殺......
說到來金門走走,不得不吃的美食,那就是金門的廣東粥和炒泡麵了,廣東粥是當地人不可缺少的中式早餐,而炒泡麵是戰地文化下所誕生的小吃,前來旅行的人一定要品嚐這些美食,今日跟各位介紹這一家,與金門城隍廟比鄰而居的小吃店,龍河廣東粥,除了廣東粥外,也提供炒泡麵等等的各式餐點,是當地人與學生們十分喜愛的店家之一,龍河廣東粥位於光前路與中興路交接處,一排舊房子的第一間,正是後浦小鎮熱鬧的鎮中心,街道上開滿各種......
,記者張耀元報導,相傳清朝嘉慶君遊台灣之時,吃了竹山生產的紅番薯,對小小,條紅番薯的美味讚不絕口,因此給予,番薯好吃免大條,的讚語,稗官野吏中也傳說嘉慶君同樣對紅番薯製成的番薯麵稱讚不已,依據古早製法加上手工日曬,以紅番薯,紫心番薯製成的皇帝麵,不但保留番薯的原味,營養,麵質更是特別的香Q,且不添加任,何防腐劑,香料,色素,絕對讓消費者吃的安心又健康,竹山鎮的農特產紅番薯,紫心番薯在台灣享有非常高......
傳統小吃要煮得道地又美味,相當不容易,不僅味道要夠,卻也不能改變太多原本的口味,常看到大腸麵線穿梭在傳統夜市,市場,老街上,也有以店面形式在都市中營業著,今天特別要介紹中科商圈這家,古早味吳記大腸蚵仔麵線,emsp,店裡的裝潢讓我想到阿嬤家的佈置,傳統木桌,小板凳,吊燈和燈光色溫,都充滿了濃濃的懷舊風,卻相當整潔,不凌亂,店裡提供許多醬料,有辣蘿蔔乾,蒜泥和特製辣醬,其中還有台中限定的東泉辣椒醬,......
,鴨工坊,位於太平區樹孝路,賢德醫院附近,店裡店外都加入了一點日式元素,提供台式風味的鴨肉料理,座位區有著台灣小吃攤的親和力,另個角落的水族箱內,游著老闆的戰利品,旁邊則是貼滿了他到處釣魚的相片,感受得到老闆對生活的熱情,鴨肉飯,堆滿了切細的鴨肉絲,淋入鴨油和醬油膏,最後以酸菜,花生點綴,是一道平凡卻是最深入人心的銅板美食,鴨肉炒河粉,鴨肉炒河粉為店家的招牌菜,這道料理在市面上很少見,也因此是來店......
,鴨工坊,位於太平區樹孝路,賢德醫院附近,店裡店外都加入了一點日式元素,提供台式風味的鴨肉料理,座位區有著台灣小吃攤的親和力,另個角落的水族箱內,游著老闆的戰利品,旁邊則是貼滿了他到處釣魚的相片,感受得到老闆對生活的熱情,鴨肉飯,堆滿了切細的鴨肉絲,淋入鴨油和醬油膏,最後以酸菜,花生點綴,是一道平凡卻是最深入人心的銅板美食,鴨肉炒河粉,鴨肉炒河粉為店家的招牌菜,這道料理在市面上很少見,也因此是來店......
端午節即將到來,八大第1台,詹姆士出走料理,為詹姆士和傅昭蓉兩位大廚安排一趟彰化花壇的端午之旅,雙廚大啖美食之外,也腦力激盪,利用當地的食材,做出獨一無二的花壇粽,料理達人詹姆士廚藝一流,輕鬆就能做出一桌好菜,但他自爆並不擅長包粽子,一時之間,對於要用在地食材製作獨特創意粽毫無頭緒,索性和搭檔傅昭蓉先去拜訪彰化當地的艾草達人,希望藉由常在端午節用來驅蟲避邪的艾草,激發料理靈感,看到達人推薦各式以艾......
致力於傳統台式早餐的,火房炭烤吐司,將日常中看似普通簡單的料理加以創新,打造出獨特的特色料理,加上老闆本身對重機的熱愛,不大的獨棟空間,卻到處充盈著強烈的個人元素在裡頭,無論是熱愛機車文化或是喜歡台式早餐本身帶有的濃烈人情味,在這裡你都可以體會到,但除個人特色外,餐點才是一間餐廳最必備的,招牌,就讓我們趕緊來看看香味四溢的美味餐點吧,nbsp,傳統蘿蔔糕,無論是在早餐店,菜市場都能見到蘿蔔糕的身影......
位在轉角的牛肉麵店從中午開店後就沒空著過,就算不是用餐時段也總有幾桌客人,尖峰時刻更是座無虛席,看著那一鍋鍋漂亮的牛肉就能理解,用料實在即是人潮絡繹不絕的原因,除了招牌的牛肉麵外,老闆娘更自豪是櫃子裡足足有18種選擇的小菜,選項豐富而且每一道都是精心製作,涼拌小黃瓜咬下一聲聲清脆聲響,交織著鹹與甜,相當開胃,塘心蛋有著漂亮的半熟蛋黃,再淋上蒜蓉醬油膏,滋味好銷魂,豬頭皮和鳳爪都是滷味中的經典,和薑......
位於溪州人來人往的市場內,陣陣鍋貼香氣讓人聞香而至,營業時間未到小攤位前已站滿等候鍋貼水餃的客人,老闆將自桿麵皮的鍋貼一顆顆放入煎鍋內,如同棋盤一般整齊排列,等待著熟透被翻面的時刻,老闆輕鬆卻不馬虎的抓準時間,鍋鏟一翻便是金黃酥脆的外皮,二十年的好功夫自然不在話下,這時香噴噴的佳餚就能裝入盒子,交給客人享用,堅持當日現桿現包的鍋貼及水餃,一顆顆排列整齊的放在冰櫃內以保持食材的新鮮,而每顆餃子皮薄卻......
,金門金山煙燻鵝肉,位於金城鎮民族路上,店舖不大,外表也不醒目,卻藏著不簡單的鵝肉料理,老闆曾有13年在台灣本島擔任倉儲管理工作,後來轉換跑道,一把投入餐飲界,從怎麼拿好菜刀開始學,再到五星級飯店廚房做兩年的學徒,漸漸練就一身好手藝,因為對鵝肉料理有愛,於是他離開飯店,陸續到六家鵝肉店工作,待習得所有相關的知識,技巧後,他決定返回金門創業,鵝腳,鵝腳鹹度適中,柔軟但不軟爛,老饕都挑腳啃,老闆強調這......
,餃子也能每口吃到不同的咖哩口味,誰說一定要10顆味道都一模模一樣樣,打破你對煎餃都是白色的想像,藍色的淺盤宛如海洋,六色泰式煎餃海盜準備攻占你的胃啦,眼尖的朋友有發現,欸,怎麼少一色,是新推出的灰色的羅望子起士煎餃,後面會介紹到呦,涼涼的秋天到來,還是止不住你對冰淇淋的渴望嗎,泰式奶茶都喝了個遍,把濃厚香醇的泰奶放進冰淇淋裡,忍不住都讓人隔著螢幕都聞到,泰式奶茶的香氣啦,茶香與奶香完美融合,不甜......
撰文,轉載自,詹姆士快手菜,5核心觀念,97道食譜,教你成為廚房裡的時間管理大師,寫樂文化出版,總是在電視機前教大家做菜的詹姆士,似乎什麼料理都難不倒他,擅長日式,法式與義式料理的他,最常碰到讀者的問題往往不是什麼大菜怎麼做,淨是些家常菜的好吃眉角,最新出版新書的他,書中除了有很多家常料理做法,更是針對採買邏輯,食材濃縮,如何提味等問題一一解析,本文摘錄他如何透過味道的堆疊藝術,去突顯出一道菜的星......
