(記者張耀元報導)相傳清朝嘉慶君遊台灣之時，吃了竹山生產的紅番薯,對小小 條紅番薯的美味讚不絕口，因此給予「番薯好吃免大條」的讚語， 稗官野吏中也傳說嘉慶君同樣對紅番薯製成的番薯麵稱讚不已。
依據古早製法加上手工日曬，以紅番薯、紫心番薯製成的皇帝麵， 不但保留番薯的原味、營養，麵質更是特別的香Q,且不添加任 何防腐劑、香料、色素，絕對讓消費者吃的安心又健康。 竹山鎮的農特產紅番薯、紫心番薯在台灣享有非常高的盛名， 該鎮内大街小巷到處可見賣紅番薯、番薯包、番薯糖、番薯餅的 特產店。
由於近期消費者對天然養生食物愈來愈注重，且民眾喜 歡吃麵條，因此數年前竹山鎮農會積極研發番薯麵,取名「皇帝 麵」，並廣為推展。 「皇帝麵」的推廣非常有口碑，烹煮方法依個人口味，除了可以 煮成湯麵、什錦麵，亦可依古早作法加上醬油膏、少許蒜泥,相 當可口，以肉燥或麻醬或炸醬方式作成涼麵,也都令人食指大 開。
「皇帝麵」已被設計成伴手禮禮盒，為了擴大推廣及服務消費 者，近日在台北市南京東路三段210號10樓成立訂貨、發貨中 心，精美禮盒上賦予嘉慶君遊台灣，品嚐竹山番薯的故事,希望讓 更多人品嚐到番薯的健康與人文趣味，自用送禮兩相宜。
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