日本和牛終於開放來台,這是繼美國和牛,澳洲和牛之後,為台灣的頂級牛肉食材補上的一塊重要拼圖,我們在9天之內走訪10家餐廳,把脂香腴潤的日本和牛,肉韻濃郁的美國和牛,味豐質佳的澳洲和牛盡收口中,原來和牛血統早已偏布世界,各擅勝場,如果你也著迷牛肉,小心饞意將如大軍般追趕來襲,台北晶華酒店是這回品嘗首批日本和牛的大本營,館內的中,西,日式餐廳皆能嘗到和牛料理的不同口感,而其中的靈魂人物,便是有30年豐......
日本和牛叩關來台,為台灣餐飲業及高端料理帶來食材新選擇,仔細觀察這波新食材熱潮,雖然許多餐廳搶肉上菜炒熱氣氛,但也有飯店及業者還在觀望,原因跟食材特性和食材成本有關,日本和牛的最大特點在於密織的油花,烹飪後有如奶油欲化口中,很多人會覺得才咬沒幾下就已融在嘴裡,少了大口吃肉的爽快感,加上和牛價格偏高,荷包不深就難以暢快享用,餐廳也考量到若把餐價設得太高,多數客人無力消費,因此還在觀望市場反應,由於日......
金亮銅色烤爐裡的備長炭燒得燙熱,放在網架上粉色彈潤的的生牛舌開始變色滴油噴香,燒肉管家翻夾用簑衣刀法而成鏤空彈簧狀的牛舌,橘紅色的火焰順勢抓爬食材向上竄燒,我眼前煙霧瀰漫,油脂燃燒時的滋滋聲鑽進耳裡,嗅覺已被焦甜肉香給占領,燒烤是肉脂與直火的戰舞,激發人們激昂的饞意與啖食的鬥志,主打備長炭燒烤神戶種黑毛和牛的,樂軒和牛專門店,既然敢喊自己是和牛專門店,老闆張維軒,Ryan,就從,選肉選得高級,和,......
近來Buffet討論度最高的,莫過於今年6月開張迎客的,INPARADISE饗饗,位於,微風信義,46樓,景觀是首要優勢,可近賞,台北101,摩天高樓,俯瞰信義區美景,然而,Buffet質感還是得回歸料理本身,這裡多數料理採現點現做,可說誠意滿滿,繞一趟餐檯,開胃菜,海鮮,日式串燒,炸物,鐵板燒,湯品,烤鴨,甜點,飲品吧台一應俱全,為了做出市場區隔,開幕前團隊赴澳門取經,回台經過反覆討論,試菜,最......
,天氣漸漸轉涼,又到了吃火鍋的好季節,這次大口要介紹的是桃園新開幕的,饗象泰式鍋品,不僅用餐環境繽紛又現代,搭配大象圖騰更顯濃濃泰式風情,饗象泰式鍋品,就位於桃園區復興路上,台電公司斜對面,距離大口老家相當近,走路五分鐘就可到達,一定要趕快來嚐鮮一下,他們家提供的四種美味湯頭都是店家採用天然食材,香料下去熬煮而成,不僅口味香濃純正,搭配蔬菜,肉品,海鮮或丸餃類都非常適合,澎湃又豐盛的菜盤更是讓人吃......
,不知道大家是否跟大口一樣,有時候會特別想吃個鐵板燒犒賞一下自己與家人,尤其是可以坐在鐵板區欣賞主廚的精湛廚藝與美味料理,不僅滿足視覺與味蕾饗宴,更能感受到濃濃的人情味,位於新北市林口區文化二路一段上,三井OUTLET商圈的,鼎級鐵板燒,不僅嚴選頂級食材,而且不加味精,雞粉等人工添加物,通通採用天然食材去熬煮,料理而成,連醬料也都是主廚自行研發調製,食材更是多元又豐富,來到這裡可以品嚐到日本和牛,......
第一次在高檔火鍋店吃到日本進口的,宮崎和牛,時,我對它入口欲化的口感頗為驚豔,但也因為油脂太過豐富,比較沒辦法像吃美國和牛,能一片接一片還不致膩口,我在想如果改用煎,烤的方式,能否讓日本和牛有更強大的發揮,這天我在,犇私廚,得到了答案,幾乎是台灣頂級鐵板燒代名詞的,犇鐵板燒,為了能與國際接軌並展現迎戰,2018台北米其林指南,的企圖心,在今年6月以私廚形式結合精品級食材,推出新概念餐廳,犇私廚,預......
踏進日本名酒,獺祭,的首家海外酒吧,獺祭酒吧,綠色樹蔭貼著落地窗襯著U型吧檯,明亮的光線穿透過專用ISO高腳杯,照出氣泡濁酒帶著透明感的乳白色澤,飲一口入喉,淡澀乳酸味跟著微氣泡蔓延,來這裡喝著,日本香檳,般的氣泡清酒,像是與全球酒咖接軌喝著很潮的日本酒,感覺是一件時髦的事,還沒到巴黎,也不去新加坡,獺祭酒吧,踏出日本的海外第一站就選在高雄的,晶英國際行館,酒吧與飯店裡的米其林一星鐵板燒UKAI位......
,Images,Source,nbsp,ltn,nbsp,nbsp,bp,nbsp,nbsp,mirrormedia,nbsp,nbsp,d1grca2t3zpuug,nbsp,nbsp,chopsticksny,文,網路溫度計,禁止輸台長達14年的日本和牛,2017年終於有條件的解禁後,消息一出讓不少熱愛日本和牛的饕客為之瘋狂,各大餐廳業者也看準此商機,紛紛搶先進口日本和牛,量身打造一系列的菜單......
隨著日式料理的人氣在全世界不斷高漲,台灣也不斷引進日式餐飲品牌,最近在台北101,B1美食街就新開一家人氣天丼專賣店,琥珀,其以酥脆麵衣包裹著新鮮美味的天婦羅在新加坡打響名號,而台灣店也是繼新加坡與菲律賓後,第三個擁有,琥珀天丼,的國家,台灣首店已於4月16日盛大開幕,熱愛丼飯的饕客們準備衝一發吧,琥珀天丼,並非僅製作簡單而單一的日本料理,也會根據不同國家,地區的飲食文化與嗜好做出商品的調整與開發......
身為小資族,想吃油香四溢,柔嫩多汁的炭烤和牛,又沒這麼多預算該怎麼辦,現在只要在晚上9點之後,到台北東區統領商圈的燒肉餐廳,樂軒Urban,Wagyu,Bar,就能享有日本A4級和牛或澳洲9,級和牛買一送一的超值優惠,趕快揪另一半或好友來共享和牛與火焰交織的夢幻滋味,從台中起家的頂級燒肉品牌,樂軒和牛專賣店,為了搶攻年輕客群,特地在潮男潮女出沒的台北東區,打造頗有都會時尚感的和牛燒肉酒吧,樂軒Ur......
資料提供,村却國際溫泉酒店,資料整理,楊奈奈,nbsp,自羅東溪地底湧泉,清澈見底的十六份圳,曾是灌溉數百頃良田的重要水道,蜿蜒從村却國際溫泉酒店旁潺潺流過,承襲對宜蘭這塊土地的感恩與熱情,村却國際溫泉酒店為宜蘭在地最高五星級飯店建築,坐擁百萬夜景,感受暖心溫泉的大地懷抱,在這春光明媚也是出遊踏青的好時節,來這裡走走,賞花,品美食,泡溫泉,為自己2018年開啟美好回憶,悠遊,老懂,羅東,在過去平埔......
在宜蘭,要吃新鮮的海鮮不難,但以野生海鮮為主調,還能10多年都穩定維持一等一的品質,就沒這麼簡單,饗宴互動式鐵板燒,就是其一,老闆暨行政主廚程智勇為了收編野生海味,天天往漁港報到,十幾年如一日,只要配合的漁船一靠岸,一個個裝著漁獲的沈重橘色水箱一落地,不必喊聲,通通是程智勇第一個挑貨,他眼明手快揀選好一簍簍飽滿的紅喉,活跳跳的角蝦,再搬上貨卡低溫保鮮,親自開車直送入店,正港的漁港直送,看完整內容延......
永利皇宮Wynn,Palace,萬千寵愛,極致奢華的尊榮饗宴,撰文,Catty,Wang,攝影,王銘偉,來到澳門路氹永利皇宮,隨處妝點的藝術瑰寶,繽紛花卉設計,融會東西方的奢華裝潢,無與倫比的娛樂盛宴,還有精緻品味的食肆佳餚,這一切彷彿被精靈施展魔法,所到之處皆是極致的貴族體驗,宛若進入夢境中富麗宏偉的國度,甫進入永利皇宮,便被大廳中心花團錦簇的創意花藝佈置所震懾,旋轉木馬被萬,花卉妝點得璀璨浪漫......
奢華的日,澳和牛,在台灣又有全新吃法,知名頂級燒肉品牌,樂軒和牛專賣店,耗資3千萬元,在信義區A4館6樓打造全新品牌,樂軒松阪亭,主打用,關西風壽喜燒,的烹煮方式,來表現日本A5和牛及澳洲9,和牛的細緻肉質和豐富油脂,包廂客人還能預約穿著每套超過10萬元的日本和服用餐,讓你一秒置身京都,據說這家店強調是全台首家推出的關西風壽喜燒,那和一般壽喜燒到底有什麼差別,一問之下,原來台灣多數壽喜燒店是用關東......
