人稱Buffet界中,天下第一廳,的台北晶華酒店,栢麗廳,面對一波又一波的高端Buffet強勢後浪,這前浪依舊穩如泰山,2年前改裝升級後,格局變得挑高寬敞,客人穿梭取菜而不顯擁擠,環境先得分,而在食材上,來天下第一廳,吃現流鮮魚是最聰明的選擇,中央主舞台冰塊山藏不住鮮魚,肥美碩大的魚仔亮晃晃地攫住客人視線,這些都是從台東成功漁港直送的現流魚貨,難怪日本料理出身的主廚張明志能霸氣地說,我們的生魚片是......
近來Buffet討論度最高的,莫過於今年6月開張迎客的,INPARADISE饗饗,位於,微風信義,46樓,景觀是首要優勢,可近賞,台北101,摩天高樓,俯瞰信義區美景,然而,Buffet質感還是得回歸料理本身,這裡多數料理採現點現做,可說誠意滿滿,繞一趟餐檯,開胃菜,海鮮,日式串燒,炸物,鐵板燒,湯品,烤鴨,甜點,飲品吧台一應俱全,為了做出市場區隔,開幕前團隊赴澳門取經,回台經過反覆討論,試菜,最......
寒舍餐旅集團最新飯店,礁溪寒沐酒店,11月正式開幕,內行人都知道,寒舍集團餐飲口碑甚好,因此寒沐Buffet餐廳,MU,Table,最大特色,便是把,台北寒舍艾美酒店,台北喜來登大飯店,四大明星菜色全搬來礁溪,一網打盡,這四款明星菜色,包括來自創辦人蔡辰洋配方的寒舍艾美,家鄉雞肉飯,喜來登大廳酒吧的,紅燒牛肉麵,中餐廳,請客樓,的,砂鍋一品雞湯,和泰式餐廳,SUKHOTHAI,的,月亮蝦餅,綠咖哩......
,台北美福大飯店,Buffet餐廳,彩匯,去年4月開幕,飯店和進口肉商,美福國際,同為關係企業,有強大肉商供貨,肉類品質傲視高檔Buffet對手,來這裡,專攻肉才划算,高檔Buffet標準配備,爐烤牛排,彩匯大手筆升等食材等級,使用美國Prime等級牛肉,肋眼部位以迷迭香,百里香,鹽醃過,低溫爐烤2小時,中心粉嫩的,燒烤肋眼牛排,就能端上餐檯見客,若不喜歡太生,還能現場烙烤出焦香,非常迷人,更棒的......
,米其林指南,這一本讓美食圈又愛又恨的小紅書,傳說了多年,終於在6日盛大召開記者會宣布來台,台北將是全球第,30,個發行米其林指南的城市,1998年,西華飯店邀來了世紀廚神Alain,Ducasse來台客座,這是台灣第一次與,米其林,靠得那麼近,從那之後,星星一顆,二顆,三顆的劃過台灣餐飲天空,近20年後的今天,每個月幾乎都不只一場米其林餐廳的客座餐會,明星主廚的光環,電影情節的渲染,外掛一些聳動......
,又到泡湯季節,寒風瑟瑟,有什麼能比一邊泡溫泉,一邊欣賞美景更令人愜意呢,座落在寧靜蘇澳小鎮的煙波大飯店蘇澳四季雙泉館,在地理位置上遠離塵囂,位於頂樓佔地寬闊的,川原天幕,更是全台唯一可以一邊泡湯,一邊游泳的無邊際泳池和湯池,清晨眺望日出,白天觀賞碧海藍天,夜幕低垂漁火燦爛,仰望星光點點,帶點神秘而迷離的風情,不同時刻前來可欣賞不一樣的風情,客房內也有好湯可泡,房型分為單湯雙湯,其中雙湯熱泉泉質是......
每年10月剛過,心就開始發癢,朋友有意無意提醒,該打電話了,可近來工作太忙,拖著拖著時間就過去了,這天人還在辦公室,一通電話響起,華姐中氣十足的聲音傳來,大閘蟹上岸了,看一眼日曆,居然已是12月初,比往年都晚,隔天下班,我立刻奔向華姐的,龍鵬行,華姐本名華海如,是美食記者心目中的大閘蟹專家,早些年曾帶台灣媒體到對岸探訪產地,在這一行打拚19年,堪稱最愛護名聲的老前輩,前些年,大陸大閘蟹進口順利,貨......
挾帶日本米其林星星光環的,UKAI牛排館,來台落腳在高雄,晶英國際行館,我滿懷期待想要前往一窺名店設備,沒想到透明隔間內燒烤區只有一座簡易的炭燒烤檯和烤箱,坐鎮的行政主廚渡邊敦司看似氣定神閒地翻烤食材,而他身懷的是掌握炭火溫度的祕技,利用木炭堆放的鬆密不同,烤檯分成500度以上的高溫區,100到200度的低溫區和餘溫休息區,適時在烤檯上移動牛排位置的渡邊敦司說,要先以高溫炙烤牛排表面以鎖住肉汁,接......
台灣人實在太愛吃鮭魚,從便利商店的御飯糰,迴轉壽司的握壽司,到日料店的生魚丼飯,那粉橘色的肉總是人氣不墜,而國人每年嗑掉超過2萬噸的鮭魚中,就有9,900噸的鮭魚來自遙遠的北國,挪威,這天我們來到隱身台北東門市場的立食壽司店,魚,1坪的大小,料理台內站了2人,連轉身都難,店雖小,但老闆李泓陞人大方,用料實在,握壽司的肉飯比例是3,1,識貨的饕客上門點餐,切得厚厚的肥美鮭魚生魚片及握壽司是定番,再配......
2016年底開幕的信義區潮流貨櫃市集Commune,A7,完美完成階段性任務,即將於2018年1月28日吹響熄燈號,原址續由碩河開發主導,並與凱悅酒店集團合作,引進凱悅酒店集團旗下兩大品牌,mdash,柏悅Park,Hyatt和安達仕Andaz,同時結合消費品牌旗艦大店和新型態展演空間,打造集消費,藝文娛樂,餐飲,旅宿於一身的高端複合式商業大樓,mdash,Taipei,Sky,Tower,簡稱T......
,台北米其林指南,名單中囊括6間牛排館,顯現台灣的牛排料理,已經有國際水平,其中資歷算是大學長的,A,Cut牛排館,憑藉專業熟成技術和豐富酒藏,深受老饕好評,在名單公布前,被視為很有機會摘星的熱門餐廳,這次卻在得星名單上缺席,原來,為了追求更高品質,餐廳在去年8月,進行為期3個月,耗資千萬的封館大改造,去年創立滿10週年,10年前我們打造牛排館的頂級規格,希望10年後再次引領風潮,行政主廚凌維廉說......
,極上日本和牛現身彩匯精緻主菜,撰文,謝孟芝,nbsp,攝影,張晨晟,素質典雅的住宅區內,大直地段的高端比鄰之地,擁有最寧靜且活動機能絕佳的飯店旅宿,以美味享譽全台,以美學融化人心,台北美福大飯店座落在台北依山傍水的大直地區,鄰近捷運文湖線劍南路站,至松山機場僅需車程10分鐘,擁有146間頂級客房,5間特色餐廳,彩匯自助餐,palette,港潮美饌,潮粵坊,日本料理,晴山,台灣澎湃古早味,米香,義......
,歡樂感恩的母親節即將到來,北投亞太飯店特別規劃一系列回饋媽咪的住宿餐飲優惠活動,5,12,六,5,13,日,兩天推出多元豐富的,寵愛媽咪,舒暢養心,母親節專案,不僅入住豪華客房,每房加贈背部深層按摩30分鐘一次,入住經典客房和豪華客房,每房皆贈送平日下午茶劵乙張,北投亞太飯店特別推出母親節餐飲美饌,在5,12,六,5,13,日,午,晚餐期間提供,Semi,Buffet豪華海陸饗宴,和,母親節溫馨......
亞洲第一座非洲風情生態度假旅館,整輯,圖片提供,六福旅遊集團,關西六福莊,Leofoo,Resort,Guanshi,是亞洲第一座非洲風情生態度假旅館,以,非洲文化,與,野生動物,為景觀設計的生態度假旅館,建築主體依動物與生態景觀建構,非洲狩獵風格的客房擁有大片觀景落地窗,在房內就能看見各式放養的非洲草食性動物,透過近距離的觀察與互動,並藉由解說與教育課程,帶給住宿貴賓一趟寓教於樂,返樸歸真,充滿......
來到台北美福大飯店的,米香,我最先聞到的,卻是經典台菜,白鯧米粉,在滾燙砂鍋裡飄散的魚香和芋香,台菜就是講究熱度和食材的原味,熱著吃,就是不一樣,說這話的,是米香今年新科上任的主廚陳永華,擅長,酒家菜,阿舍菜,為人津津樂道的前任主廚董清欽今年初退休,55年次的陳永華接棒,不但承繼董師傅的手路菜單,還注入了創新的動力,我喜歡在新的環境多看多學,陳永華15歲開始接觸台菜,師承北投酒家老師傅,曾待過欣葉......
