寒舍餐旅集團最新飯店「礁溪寒沐酒店」11月正式開幕，內行人都知道，寒舍集團餐飲口碑甚好，因此寒沐Buffet餐廳「MU Table」最大特色，便是把「台北寒舍艾美酒店」「台北喜來登大飯店」四大明星菜色全搬來礁溪，一網打盡。
這四款明星菜色，包括來自創辦人蔡辰洋配方的寒舍艾美「家鄉雞肉飯」，喜來登大廳酒吧的「紅燒牛肉麵」、中餐廳「請客樓」的「砂鍋一品雞湯」和泰式餐廳「SUKHOTHAI」的「月亮蝦餅」「綠咖哩」「打拋豬」等，道道高人氣。雖搬上Buffet餐檯，料理手法可不馬虎。
經典菜家鄉雞肉飯選用黃皮雞，把雞肉各部位帶皮切成肉丁，比起一般雞肉飯的雞絲口感更好，搭配越光米，澆淋雞油、蔭油，撒上紅蔥酥，香而不膩。紅燒牛肉麵湯頭得耗時燉煮一天，小巧麵碗裡還放上牛筋、牛腹肋條，濃郁微辛，也滿足吃肉食感。
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