焦糖火山爆發,焦糖溢出鍋子啦,注意,會冒出很多泡沫唷,你會看見,碳酸氫鈉,或稱小蘇打粉,如名稱所示,含有碳酸根,碳酸根能變成碳酸,你或許,是因為碳酸氣,又稱二氧化碳,這個名字,而認識它,高溫和酸,檸檬汁,會促進碳,酸氣的生成,由於焦糖裡出現許多氣體,於是在鍋子裡冒泡並漲起來,由於焦糖冷,卻得快,因此捕捉到許多氣體,泡沫便不,會塌下來,小心,焦糖可能會溢出來唷,你會需要,150g,砂糖,一顆檸檬汁,......
不用冷凍庫也能做冰淇淋,你會需要,英式蛋奶醬,或優酪乳,冰塊,細鹽或粗鹽,一支溫度計,一個食品塑膠袋,一個沙拉碗,幾塊冰塊和粗鹽就能製作冰淇淋唷,準備時間,30,分鐘,nbsp,你會看到,不必冷凍也能做出冰淇淋,甚至製造出,20,的環境,這一切全要歸功於冰塊,和鹽巴的結合,鹽巴接觸冰塊開始溶化,但為了溶化,鹽巴必須從冰塊擷取能量,冰塊本身的能量減少了也變得更冷,所,以溫度往下降,nbsp,實驗步驟......
前一陣子,俄羅斯甜點師的,鏡面蛋糕,照片,在IG上人氣爆表,也掀起DIY風潮,台中有位著迷大理石質地的男生,沒有烘焙經驗,花2個月自學研究出大理石紋鏡面蛋糕,他是,Siang,Hao,P,tisserie,Desserts手作甜點,店主羅暐翔,他在大理石吧台上示範煮鏡面蛋糕的淋醬,小鍋裡混合好的糖漿,牛奶和鏡面果膠,投入白巧克力滾煮攪拌,離火再放進吉利丁,鍋裡溫度愈高,醬愈濃稠,質地像極了熔岩,咕......
常備菜升級新概念,半調理醃漬,讓料理更新鮮有味週末5分鐘做好預先醃漬,就能節省60,以上的烹調時間,1種食材,times,1個配方,times,3種料理法,rarr,午餐晚餐,便當菜無限變化,nbsp,常備菜,在台灣已流行一陣子,但對於不喜歡吃,冰箱冷食,和,覆熱食物,的人來說,半調理醃漬,是更棒的選擇,一樣省時快速,卻能天天新鮮上菜,本書的新料理概念只需趁週末5分鐘先備料就行,書中分享了老師級的......
經典法式料理繁複講究,技法精緻,是高端料理的指標,也是美食聖經米其林評鑑的起點,台灣也有法菜大廚,大量使用在地食材,加入醬料調味,料理更接地氣,來看他們的法式料理藏了什麼風土密碼,長出怎樣的台灣魂魄,187,BDSG,主廚黃詩文,Vanessa,用手捏花瓣的紫地瓜饅頭搭配節令鮮蔬,像是插花美學般的擺盤,再淋花生醬帶來亞洲料理風味,這把,普羅萬的玫瑰,要獻給在法國教她用麵粉做中式點心的婆婆,Vane......
端午假期來臨,家家戶戶都會吃粽子應景過節,TVBS,56頻道,健康2,0,主持人鄭凱云,因主持節目,熟知許多顧身體的,rdquo,撇步,rdquo,特別在端午節前分享兩大妙方,透過健康的,包粽食譜,和穴道按摩,讓大家端午吃粽,體重也不會過重,穿上圍裙就展現出熟練的架式,平時喜愛烹飪的鄭凱云,除了做菜,每年也都會和媽媽包上數串傳統南部粽,所以練就了一身包粽的好本領,說到首次學習包粽子的經驗,鄭凱云回......
釜山,大海與自然眷顧的海港城,撰文,Shan,Eika,攝影,HUNG,CHUN,WANG,莊智淵,韓國第二大城釜山擁有與首爾截然不同的海派風情,越是發掘,越讓人深陷這座城市的無窮活力,由電影,我的少女時代,超人氣女星宋芸樺帶路,乘著海風翱翔釜山最新話題景點,翻轉體驗這座有如韓國邁阿密的繽紛海港城,nbsp,海漂日常從海平面勾勒的釜山風景線,揚帆出海,竣巡在深邃美麗的釜山港,白色的廣安大橋橫跨湛藍......
台北花園大酒店旗下的,六國麵包坊,空間不到10坪,卻創造了每個月破百萬的營業額,因此被暱稱為,百萬麵包店,前陣子他們邀請東京米其林二星餐廳指定使用的麵包名店,Le,Ressort,主廚清水宣光抵台客座,除了帶來11款熱銷紅牌,還運用馬告,可可豆,舞鶴紅茶在地食材特製3款麵包,雖然,清水宣光的客座已落幕,但其中5款麵包仍會持續販售,六國麵包坊主廚依照清水宣光的食譜製作,只要新台幣45元起,就能嘗到東......
有FOLLOW,nbsp,我是歌手,nbsp,的朋友應該都會不免會疑惑,雖然每屆都有外籍歌手參賽,但最後拿冠軍的都是中國歌手吧,不禁讓人聯想有什麼內幕今年看,nbsp,2018我是歌手,nbsp,決賽時真的有點跌破眼鏡,英國歌手Jessie,J以驚人的爆發力和響亮的高音打敗了在大陸很夯的花花奪得冠軍,可見得Jessie,J的實力真的很雄厚,沒想到剛奪得,nbsp,2018我是歌手冠軍,nbsp,的......
,nbsp,牛肉,預煮調理,蔬菜絞肉,在絞肉中加入各種蔬菜和醬料拌製而成的蔬菜絞肉用途非常多元,可以捏成想要的形狀,放到烘焙紙上隔開再冷凍,避免黏在一起,等要吃之前再解凍並料理,如果想做成肉丸子,就把絞肉分成小團並揉圓,每團約30g,之後把肉丸子放到麵粉中滾一圈,裏上麵衣,放進保鮮袋或裝入平坦的容器中冷凍保存,也可以做成漢堡牛排或漢堡肉,大概每100g分成一團,壓成扁圓狀之後冷凍保存,nbsp,下......
,撰文,日見,圖片來源,Shutterstock,盛夏中最愜意的莫過於夜幕低垂之時,或坐,或躺,欣賞皎潔明月與漫天星斗,逃避了白晝的酷熱,但現今光害嚴重,在繁華喧囂的城市,多受到大城市的光害影響,真要欣賞璀璨星瑩,必然得投向光害影響不大的高山或鄉村,但有哪些地方,適合觀星又能踏青的呢,nbsp,景點一,奧萬大國家森林公園,位於南投縣仁愛鄉的奧萬大森林遊樂區,以賞楓勝地之名盛傳全國,其海拔高度介於一......
撰文,日見,圖片來源,shutterstock,com,即將進入秋天,選擇在此時前往山中吸收芬多精,體會舒暢之感,尤其是在下午近傍晚時分漫步林間,吸收大自然的芬多精之餘,又想欣賞壯闊的平原景色,艷麗的夜景及漫天燦爛的星斗,那就來嘉義梅山吧,讓您的三個需求一次滿足,nbsp,景點一,太平雲梯,位於嘉義縣梅山鄉的太平雲梯為高山單跨景觀吊橋,橫跨太平山與龜山兩座山之間,全長281公尺,海拔約1000公尺......
,撰文,羽穗,圖片來源,shutterstock,人們常說,世界之大,如果你覺得生活很狹隘,那就站在高一點的地方,就能看到更遠,尤其,到某些山林地區旅遊時,不管是綿延的山巒,翠綠的樹林,還是在腳底下的城市,這些,都足以讓我們體會人之渺小,並深刻融入於自然之中,這一站,我們到觀霧去,nbsp,第一站,山椒魚生態中心,觀霧森林遊樂區海拔約2000公尺,由於時常被雲霧所環繞,故得其名,是全臺灣觀賞雲霧最......
撰文,日見,圖片來源,MaDOSa,Shutterstock,com,shutterstock,Instagram,lee_wei_e,在夏天觀浪無不給人透心涼的視覺享受,但不是那麼喜歡接近海灘,而是比較喜歡踏上森林步道的話,不妨就可考慮基隆的大武崙,在這裡,登山健行,湖畔美景,海灣風光,漫天星斗,在這裡可以一次滿足,nbsp,景點一,海興路森林步道,位於基隆市中山區的海興路森林步道,昔日是給漁民......
,撰文,羽穗,圖片來源,Yukie,shuttertstock,記得每回家族旅遊,太平山總是列入首選之一,除了那清新的好空氣,壯麗的自然美景之外,重要的還要大小朋友都喜歡的蹦蹦車,一行人乘坐,前往山頂的歡樂畫面,至今仍然歷歷在目,再次舊地重遊,太平山美麗依舊,現在就讓我們一起進入這人間仙境吧,nbsp,第一站,太平山森林遊樂區,太平山位於宜蘭大同鄉,昔日和阿里山,八仙山共同並列為臺灣三大林場,正因......
