美食之旅母親節百貨公司活動@【母親節搶先報】明星級甜點前輩 閃亮亮鏡面蛋糕

【母親節搶先報】明星級甜點前輩 閃亮亮鏡面蛋糕

前一陣子,俄羅斯甜點師的「鏡面蛋糕」照片,在IG上人氣爆表,也掀起DIY風潮。台中有位著迷大理石質地的男生,沒有烘焙經驗,花2個月自學研究出大理石紋鏡面蛋糕,他是「Siang Hao Pâtisserie Desserts手作甜點」店主羅暐翔,他在大理石吧台上示範煮鏡面蛋糕的淋醬,小鍋裡混合好的糖漿、牛奶和鏡面果膠,投入白巧克力滾煮攪拌,離火再放進吉利丁,鍋裡溫度愈高,醬愈濃稠,質地像極了熔岩,咕嘟咕嘟冒泡。

你沒看錯,今年為了讓眾媽咪們笑嗨嗨,特地提早端出蛋糕秀,有精緻韓式裱花蛋糕、吸睛藝術蛋糕、香滑裸蛋糕、閃閃鏡面蛋糕,個個特色鮮明,只可惜想獲得它們,不是到櫃前點點手指就能帶走,訂製期最短3天,長則2週,讓你能好好在花花世界裡選秀,為媽咪獻上訂製心意。

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「平常煮的量是這鍋的好幾倍,常常被燙到。」羅暐翔怕醬噴濺起來燙到我們,把火力調小,即使是現在,稍有疏忽還是會不小心被滾燙的淋醬燙傷,但當醬淋下的那一刻,日常辛勞彷彿遇見日落魔幻時刻,瞬時煙消雲散。「醬一淋在蛋糕上,超亮。放在我的冰箱24小時不會暗掉。我有測試過放在冷氣房,2個半小時還是亮的。」語氣裡藏不住興奮。


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