,nbsp,台北,米其林指南,的星級名單,即將公布,也許因為我的兩本書裡都有寫到跟米其林評鑑有關的篇章,最近收到很多讀者來信,問我的預測和看法,預測我不敢,但我就來分享一點點基本概念吧,nbsp,概念一,三星,二星,一星的差別為何,據,米其林指南,官方定義如下,在該料理類型當中,具備穩定且高品質的餐點,值得順路一訪,精湛的料理,以高品質食材與傑出手藝呈現,值得繞道前往,令人驚艷的佳餚,值得特別計畫......
,人客您好,這是小卷米粉,我們的新鮮小卷都是來自澎湖望安,這是當令鮮魚湯,巴掌大的鮮魚口感彈牙好吃,hellip,hellip,隨著台北米其林餐廳名單的公布,網路上又掀起來一陣美食旋風,但是台灣這幾年歷經多次食安風暴,不論是頂新黑心油,塑化劑或是毒澱粉雞蛋等,民眾愈來愈在意吃下肚的餐點來自哪裡,像這樣說菜,標榜食材產地直送的台菜漁夫或小農餐廳,就成台北街頭令人心安的私藏美味,談到這些小農餐廳跟傳統......
一滴永恆的淚珠,泰姬瑪哈陵,記者,莊睿庭,nbsp,nbsp,圖,莊睿庭,被譽為世界新七大奇蹟之一,看過的人無不讚嘆它的美麗與這段永恆的愛情,泰姬陵是蒙兀兒帝國第5任皇帝沙賈汗,為了紀念已故第二任妻子姬蔓,bull,芭奴,封號為慕塔芝瑪哈,而興建的陵墓,註,蒙兀兒帝國是成吉思汗和帖木兒的後裔巴卑爾,自阿富汗南下入侵印度建立的王國,泰姬瑪哈陵中的泰姬,是Taj的音譯,為皇冠的意思,而不是長眠於此陵墓......
川菜香酥鴨,不直接吃,放進紅通通的冒菜鍋,冒就是滾煮的意思,讓鴨皮吸收辣湯,麻香滋味湧上舌尖,鴨肉卻保留原味,和麻辣鍋大不同,冒鴨鍋加入鮮甜鴨高湯,連湯都能喝下肚,自家煉的紅油,炒出酸菜,燈籠椒的香氣,儘管冒鴨鍋做法繁複,師傅卻堅持每一鍋都要現點現做,保留香氣,主廚解釋,冒是一個動詞,就是把食材放到一個滷汁裡去滷,只是它比較溫順,放了比較多珍貴的中藥材在裡面,屬於能喝的一個鍋,中國成都的街邊小吃冒......
川菜香酥鴨不直接吃,放進紅通通的冒菜鍋,冒就是滾煮的意思,讓鴨皮吸收辣湯,麻香滋味湧上舌尖,鴨肉卻保留原味,和麻辣鍋大不同,冒鴨鍋加入鮮甜鴨高湯,連湯都能喝下肚,自家煉的紅油炒出酸菜,燈籠椒的香氣,儘管冒鴨鍋做法繁複,師傅卻堅持每一鍋都要現點現做,保留香氣,主廚解釋,冒是一個動詞,就是把食材放到一個滷汁裡去滷,只是它比較溫順,放了比較多珍貴的中藥材在裡面,屬於能喝的一個鍋,中國成都的街邊小吃冒菜,......
歐洲米食者,誠心建議進餐廳看到服務生送上麵包,奶油和抹醬時,不要馬上拿起來吃,記住,那些可不是免費的葡萄牙餐館的麵包,奶油,主菜,前菜,飲料,水等均是分別計價,除自助餐館外,例如一片麵包要價,euro,0,2,果醬要,euro,0,5,桌上的瓶裝水則可能要,euro,2,所以要確定想吃才大方拿起和大口咬下喔,鱷魚剛到里斯本,進入小餐館用餐,看到桌上的東西以為是套餐贈送的,全都開心的吃完,結帳時老闆......
撰文,邢羽,圖片來源,shutterstock,房子會斑駁,物品會老舊,但對於美食的記憶並不會因為歲月而淡去,反而循著時光的軌跡而日益加深,沒有華麗的行銷與包裝,卻擁有最真摯的情感,簡單的烹調手法,蘊含著最讓人難忘的古早味,nbsp,懷舊美食1,甜不辣,甜不辣,Tempura,一詞源自於葡萄牙語,快一點,的意思,因為基督徒在復活節前六個半星期,大齋,期間不能吃肉,因此當地人便用油炸方式加速料理時間......
,nbsp,nbsp,nbsp,不用專門規劃一趟旅行,超商就能買到的紓壓小品,nbsp,nbsp,生活中總有許多令人煩躁的事情,不論是工作,家庭,課業,朋友,情人,hellip,等,延伸閱讀,職場,家庭,愛情進退兩難,妳也是令人心疼的,三明治女孩,嗎,好像永遠都有處理不完的課題,但人生就是有著不停的壓力,有人說壓力使人成長,也有人抵不過壓力這關進而引發憂鬱症,hellip,等,這時候就要懂得運用日......
是什麼讓日本東京民眾大排長龍,就是這道,丼飯,選用長達30公分,新鮮穴子魚,搭配大蝦,小干貝,魷魚,淋上美味醬汁,用料豪邁大器,一口咬下,口感酥鬆,業者在日本開了11家,美國開了5家,台北有3家,繼續揮軍南下,台中也吃得到,干貝,魷魚,蝦仁,日本舞菇,使用兩種麵衣,以,散炸,的方式呈現,份量還是大,只不過,變成了更秀氣一點,一小口一小口的丼飯,專為女性研發,不用再張大嘴巴,大口咬,業者發現,在台灣......
是什麼讓日本東京民眾大排長龍,就是這道,丼飯,選用長達30公分,新鮮穴子魚,搭配大蝦,小干貝,魷魚,淋上美味醬汁,用料豪邁大器,一口咬下,口感酥鬆,業者在日本開了11家,美國開了5家,台北有3家,繼續揮軍南下,台中也吃得到,干貝,魷魚,蝦仁,日本舞菇,使用兩種麵衣,以,散炸,的方式呈現,份量還是大,只不過,變成了更秀氣一點,一小口一小口的丼飯,專為女性研發,不用再張大嘴巴,大口咬,業者發現,在台灣......
,記者張辰卿台北報導,2018,4,27,4,30,展出來自世界各國的葡萄酒,清酒及啤酒,結合好酒,好食,好玩,好看,與你一起打開味蕾,刺激鼻間,衝擊視野,感受微醺,探索春Wine美好,體驗酒展風格,lrm,04,27由名曜實業公司總經理特助吳依帆主持品酒會,慕名前來品酒客爆滿,深深淘醉,品嚐利口酒的香醇,前台北市調酒協會理事長閻寶蓉Amy講師與學員分享調酒的境界,MISS,STREGA,女巫咖啡......
,提到日本,大家最愛去的就是東京,京阪或北海道,而說到日本中部,最先讓人想到的就是名古屋市了,這個做為日本中部的一大城市,你絕對要認識,一群人在討論日本時,總是會提到去過東京,京都,大阪或北方的北海道,提到名古屋,Nagoya,大部分人熟悉的除了位在日本中部,名古屋特產炸蝦,味噌丼飯與豬排定食,再來就是超有名的雞翅了,走在這個城市裡,與東京一樣的熱鬧繁華,與京都一樣的清新悠閒,大概是下次還是會再來......
雖然我是個全職攝影師,但我在職場上受的訓練之一,就是拍照時一定會聽文字跟受訪者的談話內容,很多時候才知道該怎麼拍會更好,外出採訪拍攝美食,跟在攝影棚工作不一樣,在外面遇到的狀況百百種,當下是什麼環境,有什麼配件可以用,都是到了現場才會知道,以下就是我某次一邊工作一邊聽到文字記者與受訪者談話的片段內容,當初買的時候沒有很貴,所以開店後也拿來用,有一次客人跟我說,妳這個陶器要一萬多元耶,就這樣拿來裝茶......
以一般民眾為訴求的旅遊服務中心,放進了很,蔡明亮,風格的影片藝術展,會是什麼樣的感覺,日前剛落成的宜蘭,壯圍沙丘旅遊服務園區,便做了這樣實驗般性質的嘗試,不知匆匆走過拍照的遊客,逛完後會不會也有和我一樣,如荒涼沙丘般的,空無,感受呢,今年4月底,位在宜蘭台2線149,3K的,壯圍沙丘旅遊服務園區,開幕了,這座隸屬於東北角暨宜蘭海岸國家風景區管理處的旅遊服務中心,耗時10年規劃打造的建築,請來知名建......
,王格瑜,戴月美,專欄,nbsp,圖片來源,王格瑜,nbsp,旅行之所以有趣,不光只是名勝,有時候在城市中散步反而更貼近當地生活,我與妻子的巴黎之旅雖然是為了世界文化遺產而來,我們也很享受漫步巴黎街頭的感覺,走到哪裡都是藝術品,殿堂,宮殿,途中不知名的雕像也美得讓我們停留,nbsp,裝備上手,旅人起步走,飛巴黎之前,我先在KKday上預訂艾菲爾鐵塔,聖米歇爾山,hellip,hellip,等行程,......
