12隻蝦排排站,包圍的可不是炒飯,而是苦茶油炒的飛魚卵茶蝦飯,苦茶油的和草蝦的蝦紅素結合,讓米飯帶有淡淡清香,蝦肉紮實彈牙,這道菜,蘊含了老闆阿嬤的母愛,一整杯的苦茶油,大火燒出香氣,草蝦下鍋,半煎,半炸,苦茶油的清香,充滿廚房,米飯,飛魚卵登場,先用鏟子把米飯撥開,再來回拋鍋,把米粒炒鬆,業者謝老闆說,蝦子裡面有一個蝦紅素,把苦茶油一些生冷的味道可以結合掉,又把味道提升上去,光是這個動作,就要來......
女孩子櫻桃小嘴,實在很難一口吃下這顆大水餃,水餃大到讓人驚嚇,實際看看,大小猶如拳頭般,重量將近八十克,皮Q彈,內餡飽滿,山珍加海味,一顆水餃通通滿足,民眾表示,我覺得它的皮很薄,不像一般水餃有點像燒賣的水餃,因為我平常,不吃比較厚的水餃皮,所以這個完全很合我的胃口,師傅快刀分切豬後腿肉,搗碎蝦肉,倒入高麗菜,蔥開始調味拌料,做工扎實繁複不馬虎,主廚沈維德說,都要親手再去拉過,把它拉開,拉到我要的......
香港經典的避風塘炒蟹也能變身炒飯,一口一個的一口蟹,連殼帶肉都能吃下肚,充滿甲殼素香氣,粒粒分明的炒飯,滿口蒜香,一口蟹沾粉下鍋油炸,讓螃蟹穿上金黃外衣,還要再炸第二次讓外皮搶酥,雞蛋登場,大火逼出宮保辣椒,豆酥香氣,米飯一下鍋,師傅的手不能停,鏟子來回畫圈,讓米粒在鍋面上跳舞,毛豆,高麗菜增加甜味,撒上蒜酥就能上桌,就連國民小吃臭豆腐也成為炒飯主角,一盤吃到兩種臭豆腐,白色臭豆腐捏碎,加上油炸臭......
閃爍光芒的可不是叉燒,而是少見的,鴨掌包,師傅改用肥厚的鵝掌包裹叉燒,濃郁雞肝,外皮刷上叉燒汁火烤,吃來甘甜,帶有焦糖蜜香,光製作就要花上一天,再品嘗當季的綠竹筍,遇上酸高麗菜,讓龍膽石斑吸收酸香,來自觀音山的綠竹筍口感清脆,甘甜彷彿在吃水果,肥美的龍膽石斑不油炸,送進滾燙熱水,立刻關火慢慢泡熟才鮮嫩,師傅自己做的酸高麗菜大火爆香,炒出酸香和脆度,接著將竹筍下鍋釋放甜味,淋上老酒慢慢收汁,靈感其實......
減油減熱量,享受泰式美食輕鬆做,日本Karalla氣炸鍋,運動料理的好幫手,撰文,Aries,Huang,nbsp,攝影,Ray,現代人越來越重視健康跟身材,除了每天勤運動外,運動前,運動後要吃什麼才能事半功倍,但天氣漸熱,懶得煮或是想吃點酸辣味時該怎麼辦,擅長運動料理的張詣Eason主廚,運用,Karalla健康氣炸鍋,簡便減油,快速有效率,一機輕鬆做出美味的泰式料理,天氣越來越熱,充滿清爽,酸......
乳白色濃郁雞湯頭,搭配清甜綠竹筍,清爽口感,夏天喝特別開胃,但正當季的綠竹筍其實還能竹筍塊下鍋燙熟,加點鹽巴逼出甜味,接著主廚特調蟹粉,蟹肉條,下鍋拌炒,起鍋前簡單勾芡,讓竹筍塊扒上濃郁醬汁就能起鍋,油蔥酥拌炒過的芋頭塊,搭配鮑魚,綠竹筍丁,這道焗烤鮑魚鮮筍,好吃的祕密關鍵就在焗烤過後,美乃滋的濃郁搭上瓦沙米,讓人忍不住一口接著一口吃,季節限定的綠竹筍,就是要吃出清甜味,尤其綠竹筍在中醫角度,含有......
小瓦斯爐一字排開,熱鍋中倒入麵糊,煎得滋滋作響,志工媽媽手腳俐落,一塊接一塊起鍋裝袋,這塊像極台式蔥油餅的煎餅,是鹿港端午節限定美食,煎堆,一口咬下,滿嘴麵糰香氣,邊緣焦脆,餅皮Q彈有嚼勁,味道樸實簡單,湊近一看,鹹的煎堆,灑下大把蔥花,豆芽菜,香菇,蝦米,想吃甜的同樣也有,端午節這天,在鹿港不只有粽子可吃,還有這項特有的傳統美食煎堆,但這習俗是怎麼演變來的,鹿港天后宮總幹事陳家汶說明,相傳古早女......
前陣子因疫情影響,假日不能出門只好待在家中,三餐幾乎都在家中打理,其中咖哩因為,方便煮,又美味,成了許多人在家開伙的最佳首選,而現在疫情逐漸趨緩,在後疫情時代大家開始防疫旅遊外出,咖哩更成了野餐露營時的良伴,可以先在家中簡單準備咖哩料理帶出去,或是到戶外烹煮,都十分方便,記者在,我愛全聯,好物老實説,FB社團中發現,網友熱議可用各式食材做出不同咖哩的創新吃法,簡便又美味,有位媽媽網友在社團中PO文......
黃綠相間,還能看到一層層的紋路,這可不是竹筍,而是綠竹筍鮮蝦餃,和本尊比一比,幾乎一模一樣,裏頭是滿滿蝦仁好彈牙,一口一個,鮮味在口中散開,黃色澄麵皮,輕輕揉開,放上可可色麵皮,模擬筍尖顏色,刀子輕輕一拍,把麵糰拍成麵皮,幾乎只有0,1公分,包入草蝦,蝦漿和筍丁,慢慢塑形,底部寬,上面尖,才像竹筍,再把長長一條的澄麵,模擬竹筍得紋路,就能送入蒸籠,竹筍還能和伊比利豬一起炒,竹筍清脆,豬肉緊實,和堅......
記者李俊彰,新北報導,三峽祖師廟是臺灣重要清水祖師信仰中心之一,供奉的祖師源自於福建省泉州府安溪鎮清水巖的清水祖師,以純粹古法建造為五門三殿式廟宇,其特色之一就是石柱數量之多,冠於各地寺廟,現已豎立一三,餘根,後來知名畫家李梅樹,於1947年曾主持重建三峽祖師廟,對其建築與設計頗下苦心,祖師廟因而名譟一時,甚至被譽為,東方雕刻藝術殿堂,有機會到三峽,一定要來朝聖一下,但一到三峽,一定會想到金牛角,......
香Q涼麵,上頭放著小黃瓜,豆芽菜跟糖粉等配料,再淋上醬油,醋跟香油,天還沒亮,這家涼麵店門口已經有不少饕客排隊等待,民眾說,愛吃他的麵條,他的麵條真的跟人家不太一樣,他的味道從小吃到大,我有時候都會來買一,二十盒拿回去台南,民眾說,口感真的不錯,一般的外省人都比較吃這個,他很早就賣完了,涼麵店的賣點,就是香Q冰涼的麵條,除了常見的油麵外,還有這看起來像是板條,晶瑩剔透的寬扁麵條,這就是業者特別製作......
香Q涼麵,上頭放著小黃瓜,豆芽菜跟糖粉等配料,再淋上醬油,醋跟香油,天還沒亮,這家涼麵店門口已經有不少饕客排隊等待,涼麵店的賣點,就是香Q冰涼的麵條,除了常見的油麵外,還有像是板條,晶瑩剔透的寬扁麵條,這就是業者特別製作的,陝西麵皮,老闆夫婦使出渾身的力量,將一大塊麵筋揉成麵漿,再將濃稠麵漿放涼靜置,然後深夜12點半起床,蒸煮麵皮,再用熟練刀工切下Q彈麵條,純手工陝西麵條,限量供應,也因為純手工陝......
2021犇放歡樂宴,尾牙春酒團聚,礁溪麒麟,Kilin,JiaoXi,撰文,Aries,Huang,nbsp,攝影,Ray,送走2020年,迎接嶄新金牛年,不論是家族聯繫情感的餐聚,或是犒賞員工的尾牙,春酒,首選位於好山好水的宜蘭,礁溪麒麟,Kilin,JiaoXi,推出,2021犇放歡樂宴,典雅氣派宴會包廂熱情款待,以在地海鮮及時蔬,展現飯店廚藝精髓,料多澎湃又經濟實惠,心意十足,賓主盡歡,這一......
採訪,謝政蒼,首圖,蔡暉宏攝,早餐,往往是一天三餐中最不被重視的一餐,隨便吃,快快吃,搭著工作一起吃,許多人的早餐時光就這樣過了,來到,真芳,卻很想讓人坐下來慢慢吃一頓早餐,除了空間溫馨有人情味,餐點傳統有滋有味,最重要的是老闆很有心,身為早餐控,絕對會為端出好早餐而努力,一點都不馬虎,第一家真芳是9月13日開幕,我們有一位小客人生日是9月9日,他出生後就陪著媽媽,來這兒吃早餐吃了5年,可以說是跟......
,這是新節目嗎,殺梗,優格變來賓,眾所矚目的實況節目,阿宅煮瞎毀,第二季開播,令觀眾大感意外的,是主持人換人了,nbsp,湯米,阿樂全新主持陣容登場,nbsp,首集來賓是,殺梗優格,眾所矚目的實況節目,阿宅煮瞎毀,第二季開播,邀請觀眾一起進廚房,挑戰成為比特級廚師還厲害的創意料理家,沒想到第二季第一集的來賓,竟然是優格,殺梗夫婦,讓許多觀眾都大感意外,邁入第二季的,阿宅煮瞎毀,第一集由最會工商,廚......
