煎烤五分熟,厚實菲力牛排用大火炙燒,把上面的荷蘭醬和馬糞海膽烤得吱吱作響,不斷冒泡,炙燒過的海膽,把大海鮮味融入牛排,這道海膽炙燒牛排光看就讓人食指大動,而另一道烏魚子金粉葡萄蝦麵,先用蒜末,洋蔥,大火爆香,加入鹽巴,胡椒,鮮奶油煮出鮮甜醬汁,和義大利麵拌炒,最後擺上葡萄蝦,大方撒上金黃透亮烏魚子粉,一吃入口,鮮味在口中釋放,而這一道道料理全是主廚特製,外面吃不到,主廚王文,生鮮的海膽把它加到牛排......
儘管很有名,但因為人潮往往很多,所以自己其實並不常去逢甲夜市,不過有些東西還是要去吃的,上週因為香港的朋友來台灣,旅行團行程在台中安排了逢甲夜市這個點,所以水哥就推薦她嘗試幾間自己認為值得一試的料理,也因為這樣子,就讓我想起之前每次路過都想吃的永勝炒麵麵包,這間炒麵麵包其實是在逢甲的便當街,有大腸包小腸雙雄,1,nbsp,2,的那條啦,hellip,相信台中人應該都不會太陌生,尤其是路口總是有人會......
花椰菜切成碎塊,放在平底鍋上大火快炒,沒兩下,一粒粒白色分明的花椰菜飯就好了,接著把花椰菜鋪在底層,再放上地瓜,酪梨等等的超豐富配料,最後放進剛煎好的鮭魚,這道健康又沒負擔的,花椰米嬉皮碗,就完成,舀一湯匙吃,超有飽足感,如果不想吃飯,還有這道女神不卡櫛瓜麵可以選,先把洋蔥,蘑菇,番茄跟菠菜,小火炒到香味出來之後,再把刨成像義大利麵條的櫛瓜,丟進鍋一起拌炒,最後擺上雞胸肉,撒上起司,不到5分鐘,紅......
香炒義大利麵,搭配海鮮,大蒜,青花菜,不過仔細一看,麵條竟是貓耳朵造型,小巧可愛但製作過程可不簡單,師傅熟練的手技,把麵粉桿成細長條狀,再均勻切成一小塊,緊接著用刀子抹平,利用手指折成小耳朵模樣,凹槽可以容納更多醬汁,再將整顆的蛤蜊放上小火快炒,加上蒜頭爆香,配料也不少,青花菜,櫻桃番茄還有鯷魚,拌入貓耳朵麵,最後灑上香料提味,就大功告成了,吃過民眾表示,麵糰是比較有嚼勁,比較Q的,一般我們在外面......
金黃酥脆的牛肉餅,炸的多汁香甜,起鍋後一刀劃開,內陷好像有點兒不一樣,一整圈75公克的和牛絞肉,塞滿在金黃餅皮內,散發濃濃松露香氣,業者首次挑戰新口味,把印象中高檔的和牛,松露,融入街邊小吃,用平民小吃的作法,灌入高檔食材,可說是頭一遭,選用澳洲和牛,搭配自製秘方,咬一口爆漿的秘訣,就在於乾粉與麵包粉的雙重保護,因此光是裹粉就有三個關卡,第一關得先沾麵粉,讓餅皮跟肉之間更加黏著,再來沾蛋液增加香氣......
特製醃蘿蔔,和著薑和辣椒等辛香料大火爆香,再加入四川辣豆瓣醬,起鍋後,淋在高溫油炸過的鱸魚上,瞬間辛辣嗆香直竄鼻頭,這道川菜山泉鱸魚,卻有著台味,跨菜系料理,不只這一道,將台式的蒼蠅頭融合泰式打拋豬作法,以韭菜花,番茄跟九層塔,炒出酸辣鹹香的,打拋蒼蠅頭,主廚劉羅杰原本學西餐出身,入行超過20年,牆上密密麻麻的獎牌,遇上同是廚師,來自中國四川的老婆後,曾經為愛到中國開店,仍因懷念故鄉回台,手藝卻多......
一刀劃開大理石水波蛋液緩緩流出,濃郁起司加上油脂飽滿的培根,和著白醬一起吃,口感超級對味,這道被稱作藝術品的義大利麵,製作過程可不馬虎,先爆香加入洋蔥,蒜頭,緊接著快炒培根,淋上白醬,鮮奶油增添香氣,還有這一道星空牛排,起司和檸檬特製的星空醬,看起來就像一幅畫,吃起來酸酸甜甜,顛覆傳統牛排沾醬,一旁的主角翼板牛排採用低溫55度舒肥烹調,肉質鮮嫩多汁,沾上一口特調星空醬,醬汁瞬間擴散到牛排裡,把義大......
草根影響力新視野,肖霞客,旅遊達人,從芽莊天主座堂到隆山寺,Chua,Long,Son,非龍山寺,不到兩公里,來芽莊旅遊,除聞名遐邇的海灘自然風光,教堂和寺廟亦是其特色,芽莊這兩座宗教建築如此接近,但依然能和諧相處,也算是兼收並蓄,到寺廟口下車後,發現它位處於繁華市區,山門很氣派,為中國風格的樣貌,但還是有所不同,此外,山門的寺名以越南文標示,這代表此寺廟的歷史不算太長,否則會以中文來標示,寺內有......
淋上番茄紅酒高湯,搭配新鮮寬帶義大利麵,麵皮厚實鎖住醬汁,翻炒過後,再放入義大利最古老的起司輪,利用麵體的溫度融化乳酪,濃郁鴨肉醬瞬間噴發,還有這一道被譽為,義大利版的鹹酥雞,只不過他是以海鮮入菜,像是透抽,一整隻的蝦子炸得酥脆,這是義大利著名路邊小吃,為了更貼合當地特色,擺盤更是用心,飯店業者看準義大利菜在台商機,還推出甜點桌邊服務,就是希望抓住甜點控的胃,服務生推著超大甜點車,親切介紹服務,藍......
像是球體一般的酥脆外皮拌義大利麵,以及比臉還要大的披薩水餃,更經典的還有這一個貓耳麵,南方義大利菜色全搬上桌,把蛤蠣,青花菜還有干貝,透抽海鮮全部放入鍋裡快炒,加入蒜頭,番茄提味,跟義大利麵好好攪拌才能入味,最後再鋪上一層披薩皮,放入烤箱,表皮烤到金黃色澤,就能上桌,刀子將酥脆披薩皮切開,跟麵拌在一起,乍看好像酥皮濃湯變形,號稱味道更有層次,同樣經典義大利菜還有貓耳麵,白酒香氣誘人,再用麵包酥和蒜......
烤到表皮油亮的豬肋排,還有撲滿海鮮的義大利麵,更特別的是這道義式板腱頓飯,口味很獨特,先把蘑菇爆香,再加入腐乳調味,接著還加入墨西哥辣椒,以及剝皮辣椒,跟義大利米飯燉煮到入味,最後將板腱牛肉放入鐵鍋裡,煎到焦香,鋪在頓飯上,不只西式口味,還能吃到滿滿的台灣味,把鮮蝦,蛤蠣,還有魚放到鍋裡炒熟,接著倒入秘密武器花雕酒,讓海鮮甜味瞬間散發出來,義式與中式融合,碰撞新火花,不只餐點有創意,老闆還是藝人林......
8吋披薩被爐火烤的金黃酥脆,薄片餅皮脆的像餅乾,瞬間拉開,起司牽絲就像瀑布,散發濃濃奶香,但這可不是一般的起司披薩,廚師把鮮奶油倒入餡料中不斷攪拌,現場散發一種獨特香氣,沒想到仔細一看,這內餡居然是榴槤,就怕民眾不敢吃,業者用大量的起司混合,口感更綿密順口,而另一道披薩,把平常當配料的宜蘭三星蔥變成主角,混合鵝油,鹹蛋黃,杏鲍菇絲,豪邁鋪在餅皮,經過五分鐘烘烤,蔥香四溢,帶點起司,鹹蛋黃香,抹茶鮮......
TVBS歡樂台,食尚玩家,歡樂有夠讚,今,20日,邀請,天堂的微笑,主要演員修杰楷,林予晞,黃尚禾,唐振剛一同亮相,大家也應主持人曾國城,詹姆士的要求,貢獻內心最愛美食名單,林予晞喜歡印度香料Masala的綜合香氣,私下愛做菜的修杰楷最愛遼寧街的徐州菜餐廳,其中羊蠍子和地鍋雞令他念念不忘,原因是在家他不會用到這些香料,節目中修杰楷還跟著印度師傅現學現賣,露了一手甩餅技藝,黃尚禾則愛市民大道的一間馬......
知名創意名廚詹姆士,在今年七月份推出三款拌麵之後,開啟帶著2萬包麵走2萬公里的環島美食探索之旅,在這段過程中詹姆士希望一一了解台灣各地的農漁牧產,同時徹底了解台灣消費者的口味,為他新口味的研發取得更完整的調研,第一波的環島高雄,台南吸引了超過300名消費者到現場品嚐詹姆士用詹麵結合當地食材所設計的特製版台南蒜香蚵仔堅果麵,高雄香蔥烏金川麻麵,讓在場的消費者對詹姆士的廚藝驚豔不已,第二波2萬包麵走2......
來自民間的食物,mdash,mdash,味噌湯,日本在1185年的鎌倉時期初期發生大革命,主要由武士階級組成的新政府,從京都腐敗無能的貴族手中奪下政權,在偏僻的鎌倉建立首都,此時,佛教喚起一股新的心靈力量,向一般平民百姓證明,只要,生活簡樸也能達到啟迪效果,而日本人就從這種佛教生活方式,發展出一套簡單而健康的飲食方式,進而成為一般日本人標準的飲食,典型的一餐包括一大份烹煮過的穀物,米,大麥或小米,......
