美食之旅竹北喜來登飯店@講究手法、獨特料理!餐飲界掀私廚潮

講究手法 獨特料理!餐飲界掀私廚潮

煎烤五分熟,厚實菲力牛排用大火炙燒,把上面的荷蘭醬和馬糞海膽烤得吱吱作響,不斷冒泡。

講究手法 獨特料理!餐飲界掀私廚潮

炙燒過的海膽,把大海鮮味融入牛排,這道海膽炙燒牛排光看就讓人食指大動。而另一道烏魚子金粉葡萄蝦麵,先用蒜末、洋蔥,大火爆香,加入鹽巴、胡椒、鮮奶油煮出鮮甜醬汁,和義大利麵拌炒,最後擺上葡萄蝦,大方撒上金黃透亮烏魚子粉,一吃入口,鮮味在口中釋放。而這一道道料理全是主廚特製,外面吃不到。

講究手法 獨特料理!餐飲界掀私廚潮

主廚王文:「生鮮的海膽把它加到牛排裡面,像海洋的味道還有牛排的香甜,其實私廚餐廳很盛行,我想說如果我們是百年方式來做的話,可以更有特色。」

講究手法 獨特料理!餐飲界掀私廚潮

近幾年,商機高達2億元的私廚料理風吹進台灣,讓從事餐飲20幾年的王文和朋友合作,改造百年日式建築,打造復古私廚館。

私廚講究烹調手法、料理特色,主打限時、限量,讓餐飲業者紛紛推私廚料理,就連喜來登飯店、六福居也限時推出,讓私廚商機在台灣掀起風潮。

(民視新聞/陳韻年、吳東懋 台北報導)

«  

  »

#美食之旅  #喜來登飯店  #中山站 義大利麵  #台中 義大利麵  #高雄 義大利麵  #民視新聞 魯夫回應  #鳳凰旅遊 義大利  #巨匠旅行社 義大利  #長安旅行社 義大利  #巨匠旅遊 義大利  #餐飲業 英文  #義大利 oz 鋁圈  #康寶濃湯 義大利麵  #義大利 退稅  #皮老闆 喜來登  #香港美食之旅  #台南美食之旅  #竹北喜來登飯店  #台北喜來登飯店  #中山站義大利麵餐廳  #捷運中山站 義大利麵  #台中義大利麵餐廳  #台中義大利麵推薦  #高雄義大利麵推薦  #高雄義大利麵餐廳  #日本美食之旅  #福朋喜來登飯店  #新竹喜來登飯店  #澳門喜來登飯店  #香港喜來登飯店

相關推薦

啊~這個是小時候吃的蹦米香~ 每天待在辦公室,總免不了下午來個午茶時光,當同事把一大包米香傳過來,拿到的人都忍不住驚呼,這就是童年的回憶啊~~~ 沒錯,稻米是台灣早期很重要的農產品,甚至因為盛產稻米而發展出一系列的米文化,而蹦米香可以說是許多人童年記憶中的美好一頁,尤其是用推車或小發財車載著一台爆...

全文檢視 →

『ラーメン凪(Nagi)』豚骨拉麵 十年磨一劍集大成之作首度公開 生田主廚暨2016年來台發表突破傳統之作-『麥笛王』後,於5月31日(五)再度帶來宇宙首發『台灣王』與大家見面。生田智志主廚(Ikuta Satoshi) 自2004年起,於日本新宿黃金街開始其拉麵旅程,除用心傾聽來自食客的聲音,以...

全文檢視 →

醃製澳洲牛肝連放上烤盤,煎的吱吱作響,不到幾秒鐘馬上滴出肉汁,兩面烤得金黃的肉片,再沾點特製蒜頭烤肉醬,超級美味。三五好友,圍著烤盤大口吃牛,說說笑笑,不過仔細一看,大家怎麼都站著吃?用餐民眾說:「我覺得蠻新奇的 雖然站久會有一點累,但是我覺得蠻適合嚐鮮用的,(肉)很嫩,而且因為它有先醃過,味道其實...

全文檢視 →

喝茶吃港點,怎麼上了兩隻人蔘來,原來這是蓮蓉人蔘酥,經過八次揉捏的千層酥皮,模擬人蔘粗糙外皮。中心的甘甜蓮蓉,帶有淡淡人蔘香,和正版比一比,體型更Q、矮肥短,蝦餃也變身悠游金魚,切開來,清脆蝦仁塞滿口中。澄粉皮,經過師傅刀子輕輕一壓,薄到只剩0.01公分,力道考驗師傅功夫。主廚朱昱瑋說:「如果太大力...

全文檢視 →