,10件專業點心師也會做的事,nbsp,動手操作前,仔細閱讀食譜,每次動手操作前,先仔細閱讀與瞭解食譜步驟,是完成成功與理想成果的首要條件,確實瞭解步驟後,在實際操作過程中,才能更順手,不致於因為手忙腳亂而疏漏食材或在關鍵步驟時造成不必要的停頓,順暢的流程,能幫助糕點在有效的時間完成製作,在理想狀態下入爐烘焙,nbsp,確實準備,細心備料,在法國的烘焙與料理教科書裡,都可以看到,ldquo,Mis......
,每週四晚上10點半由三立臺灣台所播出的愛台客系列行腳節目,青春好7淘,這週前進擁有得天獨厚的地理環境和四季如春的天氣,因此孕育出許多豐富農產和漁產的屏東,昨,29日,播出收視率1,38更是超越有台同類型節目,食尚玩家,以回春聖品和屏東家鄉味擊敗重新組合的天團浩角翔起,為了尋找屏東獨門家鄉味,青春好7淘,跟著在地達人來到了菜園,滿地都是肥沃翠綠的大陸妹,主持人溫瀚龍突然單膝下跪,拿起地上的大陸妹像......
前一陣子,俄羅斯甜點師的,鏡面蛋糕,照片,在IG上人氣爆表,也掀起DIY風潮,台中有位著迷大理石質地的男生,沒有烘焙經驗,花2個月自學研究出大理石紋鏡面蛋糕,他是,Siang,Hao,P,tisserie,Desserts手作甜點,店主羅暐翔,他在大理石吧台上示範煮鏡面蛋糕的淋醬,小鍋裡混合好的糖漿,牛奶和鏡面果膠,投入白巧克力滾煮攪拌,離火再放進吉利丁,鍋裡溫度愈高,醬愈濃稠,質地像極了熔岩,咕......
,TVBS歡樂台,食尚玩家,來去住一晚,主持人郭彥均,曾子余本周要帶大家玩遍不一樣的新竹,兩人這次為搶飯店床位,竟顧不得剛洗完澡全身上下僅裹著一條浴巾,就活生生上演一場男人生死鬥,被踢下床的郭彥均也只能哀怨表示,演藝圈沒倫理,來去住一晚,新竹行這次選擇位於市區與郊區中界點的新開幕飯店,兩名主持人原本以為這次終於住到寬敞四人房,可以一人獨享碩大雙人床,沒想到剛洗完澡,下半身僅僅裹著浴巾的郭彥均,曾子......
,台菜四大天王偷吃步,備好蔥,薑,蒜,辣椒,為了節省煮婦回家料理的時間,事先備好這些辛香料就很關鍵了,讓這幾個台菜的靈魂伴侶,延長食用保鮮期有一個共同的原則就是,能冷凍的,就不冷藏,能冷藏的,就不放常溫,nbsp,青蔥,冷凍保存,將洗淨的蔥用紙巾吸乾水份,切成蔥段或蔥末,個別裝入密封袋中攤平放入冷凍庫,不必解凍即可直接使用,nbsp,薑,冷凍保存,把洗淨的薑切成薄片,以不重疊的方式排放於盤子上,再......
芒果冰不是一碗碗,而是一整顆,彷彿芒果星球,打開來,濃烈果香立刻竄出來,連冰做的透明蝴蝶,都被吸引過來,還有一朵朵巧克力花,有夠夢幻,底下芒果冰,好清涼,讓人暑氣全消,芒果冰磚通過機器變身細小冰晶,師傅把枋山愛文芒果切成一片片,輕輕拉長,捲起來,立刻變身芒果花,放上一顆顆哈密瓜,煉乳,才算大功告成,創意的還有翠玉白菜,居然是果凍做的,煮好的杏仁果凍放進模子,經過冷卻,立刻變身白菜,還要用綠色的食用......
天氣熱連黃色鸚鵡都張大嘴巴要吃冰,仔細看這隻鸚鵡,居然是鳳梨做的,金鑽鳳梨的果酸不斷飄出來,剛打好的鳳梨果汁,綿密滑順,自然酸甜好消暑,還有冰淇淋,整顆鳳梨都能吃下肚,每隻鸚鵡都是現點現做,師傅先修剪羽毛做出外型,紅蘿蔔變成鼻子,藍莓畫龍點睛,栩栩如生的鳳梨鸚鵡,從零到有就要花上10分鐘,果肉也大有用處,送進果汁機,不加糖,不加水,直接打成鳳梨果汁,一隻鸚鵡吃得到果肉,果汁和冰淇淋三種口感,還有日......
東販小食堂,生起司蛋糕,今天下午就讓我們一同享用,nbsp,口感柔滑細緻,甜度較低且充滿乳香的,生起司蛋糕,nbsp,出自,職人手感起司甜點,一個琺瑯盤,times,簡單步驟,times,冷熱都好吃,nbsp,http,www,books,com,tw,products,0010785285,nbsp,食材,牛奶,nbsp,100g,細砂糖,nbsp,55g,蛋黃,nbsp,2顆份,吉利丁片,nb......
記者黃芳祿,台南報導優雅農夫藝術團隊在台南玉井中正路商圈策畫,玉井不老街,街道慢GO趣味改造,的商店街藝術展,以地方信仰,生活,產業等為主軸,尋找在地趣味,翻轉街道生活藝術空間,玩翻玉井不老街,街道藝術傳承地方文史,參訪玉井當古廟宇,陽光下看烏龜陽光下曬太陽,藝術團隊帶領在地商家,玉井國小孩童一同走進玉井中正路商圈等,還參觀老街屋面,街容,體驗生活,還走訪老招牌,工匠,北極殿信仰,芒果產業,地方歷......
巧克力柳橙塔,Chocolate,Orange,Tart,60,黑巧克力,加上果香豐沛的新鮮柳橙泥,特製的乳霜餡非但不甜膩,甚至還能品嚐到柳橙的清爽,佐上酸甜的酸奶油慕斯,立即抓住所有甜點愛好者的味蕾,nbsp,巧克力柳橙塔,製作教學,nbsp,Ingredients,8cm,times,8cm,times,2cm的巧克力柳橙塔3個,nbsp,巧克力油酥塔皮,Ingredient,8cm,time......
綿密細緻的芒果綿綿冰,濃烈果香撲鼻而來,一入口,沁涼冰淇淋瞬間化開,留下自然酸甜,彷彿在喝芒果汁,還有淡淡清香的火龍果,底下清冰,混著芒果丁,讓人暑氣全消,芒果綿綿冰,原料很簡單,只有新鮮芒果和糖,檸檬汁3種,送進老式冰淇淋機,慢慢攪拌,把細緻空氣包進果汁裡,漸漸變冰晶,不加香精的冰淇淋,香氣怎麼來,芒果的熟度很重要,芒果冰出爐,光聞果香就知道,放上古早味清冰,滿滿芒果果肉,剛做好的芒果冰,火龍果......
紅的,藍的,黑色粉粿,繽紛彷彿一道彩虹,藍色蝶豆花粉粿彈牙滑口,一入口好清涼,還能淋上桂圓蜜,炭焙桂圓的香氣湧上舌尖,底下黑糖清冰,還能混著綠豆,紫米一起吃,荷蘭的馬鈴薯粉加水攪拌,重頭戲登場,100度的蝶豆花水,一往下衝,師傅動作加速,三步併成兩步不能停,這麼急,全是因為澱粉遇到熱水,開始糊化產生黏性,要是慢了,恐怕要整盤倒掉,大刀一切,剛做好的粉粿,染上蝶豆花的艷麗色彩,口感,在盤子上跳舞,黃......
,吃飯了嗎,一句再熟悉不過的問候語,牽繫著人與人之間的情感,字句中更真切闡述米飯對台灣社會的影響,然而,現代人常被忙碌淹沒,犧牲了吃飯時光,各種減肥飲食論述,形成吃飯會胖的刻板印象,為重拾消費者對米飯的認知與好感,5,31起,HOLA全台9家門市將推出免費現碾米服務,精選五款台灣一等好米,秉持新鮮精神,現買現碾,邀您體會米飯在舌尖的香甜口感與營養健康,現碾米服務門市,mdash,內湖,士林,中和,......
東販小食堂,芒果法國白起司大理石慕斯,盛產芒果的季節,就算不出門,nbsp,利用芳醇香甜的芒果,nbsp,搭配法國白起司的微酸,nbsp,在家也可輕鬆享用時尚甜點,nbsp,出自,職人手感起司甜點,一個琺瑯盤,times,簡單步驟,times,冷熱都好吃,nbsp,http,www,books,com,tw,products,0010785285,nbsp,食材,淺盤20,5,times,16,t......
TVBS歡樂台,食尚玩家,來去住一晚,主持人郭彥均,曾子余本周大玩角色扮演,兩人化身菜鳥記者和攝影師當起美食特派員,要搶先報導台北神級美食,曾子余扛起攝影機有模有樣,還不斷大吼狂電郭彥均的主持風格,嫌他講話沒情緒,命令對方不斷重錄,讓郭彥均宛如小媳婦般委屈,小弟趁機欺負大哥的戲碼,讓曾子余過足戲癮,但也因為太專注拍攝,邊走邊拍的曾子余還慘撞路旁機車,導致手臂瘀青引發另類職災,兩位主持人這次更入住台......
