,搭配蒸,煮,煎,炸,烤,烙專業廚技烹調出60道老師傅手工感麵點,超過2000堂廚藝課以上遴選出家庭,商用最受歡迎麵點食譜,很多人認為西式點心多變化,且口味與樣式選擇較多,中式點心則總是被歸類到一陳不變,無法推陳出新的邊緣角落,無法與之比擬,本書將打破桎梏與偏見,跟隨著作者的專業廚技,不論是彈性和延展性佳,質地較硬的冷水麵糰,加入酵母粉,需靜置膨脹,可以發酵成蓬鬆多孔的發麵麵糰,抑或是讓麵粉糊化,......
許多台南人仍習慣叫,萬川號,餅鋪為,包仔店,在趕著上班,上課的清晨,或是離晚餐仍有幾個鐘頭的傍晚時段,來買顆蒸得熱燙的,大肉包,或,水晶餃,墊墊肚子,是許多台南人的日常,萬川號櫃台上的四座竹蒸籠總是冒著煙氣蒸著肉包點心,後面的廚房則擀揉著各式酥餅,古早餅,節奏緩慢的午後時光,隨時都有客人停好機車,還戴著安全帽就走進來買餅,令人驚奇的是,這裡每天居然可以提供近百種糕餅,從鹹甜糕仔,蛋黃酥,古早餅到祭......
拉油的牛肉倒進油鍋,接著鋪在特製蔥油翻炒的黃豆芽,寬粉條上,色香味俱全,還有俗稱,美人腿,的筊白筍,裹在炸好的麵皮裡,鹹蛋黃酥炸後,鹹香味四溢但擺盤才是一絕,居然是裝在冠軍杯裡,用意境擺盤,連冠軍盃都能上桌,中餐打遍天下無敵手,但擺盤始終不是強項,餐廳業者為了翻轉消費者對中餐的刻板印象和單調的用餐空間,擺盤下足功夫,這道沙拉用水族箱盛盤,特製的野餐桌,盪鞦韆也成道具,黃瓜片搭配上五花,沾著蒜蓉辣椒......
文,Mandy,nbsp,每年月餅選擇大同小異,送禮送到很無趣嗎,如邑堂餅家,8月12日推出全台首創爆漿蛋黃酥,餡金流,用邪惡的流沙系列搶攻甜鹹控的心,以精選鹹蛋黃配上紐西蘭安佳奶油製成的,奶黃流沙夾心,一口咬下立即享受,鹹濃香,的純正奶香與細膩口感,另外提供新吃法,只要微波加熱切開即呈現爆漿夯品,絕對讓人愛不釋手,叫人忍不住一口接一口的吃得精光,黃金起司流沙,內餡有如瀑布般的爆漿流出,適中的鹹度......
中秋月餅大戰打的熱,想突圍還得加點創意,有業者推出馬卡龍造型的鳳梨酥,挑戰視覺和味覺的大反差,另外也有業者推出翠玉白菜外型的月餅,白綠相間,完全比照故宮國寶,翠玉白菜,讓人捨不得咬下去,內餡包的是桂花核桃餡,看準中秋送禮商機,吃膩月餅,鳳梨酥也有別的選擇,黑麻麻的仙草,看起來很普通,但下一秒,奶油球倒下去,瞬間華麗變身,成了水墨畫,業者找來故宮合作,經典國寶畫也能吃下肚,讓中秋禮盒也能多點感官趣味......
,是的,又來到一年一度的中秋節,這次大口要來教大家做最近超夯的菠蘿蛋黃酥,讓你不用出門排隊搶購也能吃到超好吃的手作菠蘿蛋黃酥,不管是自己享用或是送禮都很適合,一定會讓人感到誠意滿滿,這次大口做了兩種版本,一種是直接用菠蘿皮包裹紅豆沙蛋黃的懶人版,另一種是先做好蛋黃酥後,最後再披上一層菠蘿皮的費工版本,結論當然是費工版比較好吃啊,蓋章,菠蘿蛋黃酥其實做法並不難,只是程序比較多,但是做完會有滿滿的成就......
新鮮的透抽,在平底鍋裡煎得滋滋作響,還有這滿滿蝦膏的新鮮白蝦以及塞滿飛魚卵的香腸,一口咬下去,多汁彈牙的口感,讓人好滿足,民眾說,我吃到一顆一顆的,啵啵啵啵,Q彈的口感,這些美食都是蘇澳漁會為了中秋佳節所推出限量1500盒的海鮮禮盒,裏頭除了有竹筴魚一夜干,白腹鯖魚,還有蝦不辣以及飛魚卵香腸等特色美食,蘇澳區漁會理事長蔡源龍表示,漁獲量差了一半,但是我們還是依照去年的價格,雖然受氣候影響,漁貨產量......
,nbsp,蜜思菠蘿編輯中心,整理報導,台中知名糕餅業者如邑堂,強勢推出招牌,餡金流酥餅,最新花生口味,酥香外皮搭配香濃花生內餡,結合中式與法式糕餅技法,再次受到民眾矚目,預計又將再次帶起一波過年伴手禮狂潮,連續五屆太陽餅冠軍,秉持數年糕餅技藝傳承再創新的如邑堂,在2020年中秋節推出,餡金流蛋黃酥,一上市就因極佳口感,討喜造型和福氣滿點的禮盒引爆話題與搶購,除了在台灣廣受好評,港澳更狂銷萬盒一度......
,一年一度的中秋節即將來臨,去年大口已經跟大家分享過蛋黃酥,菠蘿蛋黃酥兩種月餅,今年來做個我自己也很喜歡的綠豆椪,一次跟大家分享滷肉,麻糬,花生三種口味,很適合來個綜合禮盒,不管自己享用或送給親朋好友都很適合,綠豆椪做法跟蛋黃酥並沒有太大差異,都是使用油酥,油皮包裹而成,差別只在於內餡不同,如果懶得自己炒綠豆餡的朋友也可以直接買現成更省事,笑,不過文中也有分享綠豆餡,滷肉餡的做法,三種口味做法一次......
,記者,王雯玲,高雄,報導,近來國內疫情降溫,展現防疫成果之餘,企業,民眾紛紛採購禮盒表心意,帕莎蒂娜烘焙坊以名月意象,請出雙主廚聯手推出,富月,觀月,兩款中秋禮盒,因獨特口味,加上質感包裝,廣受顧客青睞,現以熱銷近8成,2款中秋限定禮盒,不限盒數皆享85折優惠,活動只到9,17,西點行政主廚黃麗芳表示,今年主推奢華款富月禮盒,以螺旋酥皮呈現兩款獨家口味,靈感來自台灣人最愛的鹹蛋黃,松露乳酪蛋黃酥......
影音中心,吳靜宜報導今年的中秋節連假有四天,許多人都提早規劃好了出遊的行程,或是與家人朋友相約烤肉聚餐,而登門拜訪總會帶上伴手禮,才不失禮,美食頻道,Keat,films,日前分享了月餅的一生,從製作麵糰,內餡到烘烤完成,超療癒的過程,讓人看了好想咬一口,而這用心的全手工製作過程,更讓外國網友們驚呼,看起來好好吃好想嘗試,位於新竹的傳統餅店,如美餅舖,採用新鮮的紅土鹹鴨蛋來製作蛋黃酥,只見員工們先......
,記者王雯玲,高雄報導,高雄洲際酒店今,8,日宣佈,即日起IHG,com高雄洲際酒店開放接受今年12月1日以後的客房預訂,官網獨家首賣,重返洲際,璀璨經典,開幕住房專案,每房5988元,10,服務費及5,稅金另計,起,至多兩人入住高級大床客房一晚,尊享經典全自助式Buffet早餐兩客,專案禮遇每房再享酒店內餐飲折抵1200元,恕不折抵烘焙坊內商品,自訂房開放當日起算至10月15日,前100名成功預......
,記者,李婉如報導,到春節除夕年夜飯最是讓人怦然心動的時刻,加上台商返鄉過年潮,帶動春節期間餐飲商機,台南遠東香格里拉大飯店主廚團隊,年度重磅推出醉月樓六人份,虎虎生風年菜組,提早預訂讓您省荷包,民眾只要在2022年1月21日前預購並付清款項,可享9折優惠,年節走春,送禮不手軟,多款體面兼具高質感的中西式禮盒及開運點心,即日起開始預購,台南遠東香格里拉大飯店由醉月樓主廚許忠賢掌杓,推出六人份,虎虎......
地方中心／台北報導台北市工務局大地工程處經營的碧山露營場，因為施工暫停服務了半年，現在在各方努力下終於嶄新落成，要在2月18日大年初三和喜歡露營的大小朋友們相見歡。春節是全家團圓出遊最好時機，許多熱愛戶外活動的市民朋友選擇預約到碧山露營場渡過春節假期，在山林間迎接新年，是非常另類選擇。 大地工程處表...
2018台灣燈會在嘉義! 來到嘉義玩耍可別忘了附近的美食喔! 說到雲嘉地區第一首選的平價牛排，那就非得提到「王牪(讀音"宴")牛排」不可!「王牪牛排」(嘉義中山店)就位於嘉義市東區中山路上，前身為雲嘉夜市經營30年之久的「南瀛牛排」，不僅主打原肉美學，不使用重組肉，希望能用簡單的調味讓客人吃到最鮮...
記者黃駿騏／桃園報導由桃園捷運公司、南海電鐵、桃園機場公司、關西空港共同合作推出的「旅行台灣大阪乘車券」107年2月1日正式發售後詢問度極高，限量3000份（台灣2000份、日本1000份）民眾反應熱烈銷售成績亮眼，桃園捷運公司表示，台灣部分第一天已銷售28% ，569份，遠遠超出預期。 桃捷公司表...
