詹姆士主持八大外景美食節目,詹姆士出走料理,製作單位為完成他的跨島夢,特別安排搭8小時的船,前往馬祖享受騎重機尋美食的夢想,他興奮表示,這一趟遊馬祖的全新體驗,總算完成了我騎重機跨島的夢想,但他卻自曝騎車怪僻,笑稱他喜愛騎到胯下不舒服,因為心裡覺得這樣才過癮,只是在馬祖南竿繞島一圈只花了15分鐘,詹姆士開玩笑表示,很舒服,唯獨就是,路程,短了一點,都還沒有熱到,hellip,抵達馬祖後詹姆士即開始......
,還記得八年前第一次到澎湖,熟門熟路的友人在凌晨四點半把我挖起來,為的就是帶我去熱鬧的魚市場,最後買了好幾公斤的螃蟹,魚市場用公斤計價真的便宜,回民宿跟老闆借蒸籠直接蒸熟後,就是我們超豐盛的早餐,民宿老闆也說他們常常這樣吃,真令人羨慕,因為那種鮮甜滋味我到現在都忘不了,也讓我對澎湖有了美味的好印象,這幾年陸續因為工作關係來到澎湖推廣美食旅遊,其中最愛小卷與在地瓜果,我愛小卷Q軟又鮮的美味,也愛南瓜......
詹姆士主持八大外景美食節目,詹姆士出走料理,前往金門祕境,並專業的運用所見食材上演,料理秀,當地朋友帶領下,詹姆士在金門百年古厝內大啖炒沙蟲,高粱嗆蟹等特色海鮮料理,但在前往神秘蚵田採石蚵時,為了取食材,詹姆士深陷蚵田,一身狼狽變成,濕身秀,詹姆士出走料理,抵達擁有400年歷史的金門古寧頭祕境採石蚵,當地人下海採石蚵沒有穿戴防濕身的青蛙裝習慣,詹姆士一開始不以為意表示,當地人不流行的話,那我們也跟......
熬煮8小時的大骨湯,與糙米飯一起在平底鍋,小火翻炒,等到呈現濃稠之後,再加入特製的牛肝菌醬,均勻攪拌,最後用生菜,櫛瓜擺盤,這道營養滿分的牛肝菌百菇燉飯就上桌,另外這一道店內招牌,漢堡排下鍋油炸個6分鐘,起鍋後再把生菜,起司及芥末醬,依序放上,最後把麵包蓋上,一刀切下,漢堡肉怎麼不太一樣,原來它是店家自己做的漢堡排,內餡由杏鮑菇,藜麥及黑豆組成,吃起來口感紮實且帶點Q彈,這間餐廳從前菜沙拉,漢堡一......
詹姆士日前在八大第1台,詹姆士出走料理,中,與有廚界陳意涵稱號的法式西餐主廚傅昭蓉同遊小琉球,旅程中也一圓他人生計劃的清單之一潛水夢,詹姆士對隨行的潛水教練充滿感激,不忘自爆在海裡的祕辛,我真的必須要說,他,指教練,真的是一位很好的看護,剛剛還在海裡幫我脫鞋子,穿鞋子呢,詹姆士出走料理,將自本週起,從原本在八大綜合台,週一晚間十點的時段調整至八大第1台,27頻道,每週日晚間八點播出,這次製作單位特......
三立都會台十點線改版,週一推出全新美食節目,就是這味,邀請各界名人,藝人,親自分享對自己有特殊回憶的美食,都是每位藝人的真實故事,首集由胡天蘭,江宏恩,謝忻介紹在地美食獲得不少迴響,觀眾表示看完節目讓人體驗出每道美食的背後支持精神,不管是年少時記憶,家人傳承,困境解憂,每每品嚐起,就能立即安撫大家的心和胃,而下週一,13日,播出的節目將迎來陳鴻,愛紗及閻奕格,奔走演藝圈多年的阿鴻,堪稱美食界師奶殺......
海鮮煎餅,韓國家庭的雨天料理,要是下雨,韓國媽媽多半會做這道菜來給家人吃喔,nbsp,材料,4人份,香菇1朵,紅蘿蔔15公克,紅辣椒,不辣,1條,韭菜10公克,洋蔥20公克,牡蠣6顆,魷魚或透抽20公克,蝦仁60公克,雞蛋2顆,麵糊,韓國煎餅粉或中筋麵粉50公克,韓國炸粉或地瓜粉100公克,鹽適量,沾醬,醬油3大匙,醋1大匙,二砂糖2大匙,辣椒粉1茶匙,大蒜泥1茶匙,芝麻粒1茶匙,蔥花1茶匙,nb......
Q彈北斗蒸肉圓,一劃開,散發淡淡芋頭香,或是這道招牌炸肉圓,淋上特製辣椒醬,口感超酥脆,皮薄餡多的北斗肉圓,想做的好吃得下功夫,內餡先鋪上溫體豬的夾心肉,油蔥酥,還有主角芋頭,外皮也是用在來米和地瓜粉磨製而成,肉圓店老闆娘張秀卿表示,我們家有芋頭跟竹筍口味,會做芋頭的原因,因為冬天筍很貴,所以才會想出說做芋頭的,幾十顆的肉圓一次放進蒸籠,從彰化嫁到台北的老闆娘,獨家研發的北斗芋頭肉圓,從外皮,內餡......
減油減熱量,享受泰式美食輕鬆做,日本Karalla氣炸鍋,運動料理的好幫手,撰文,Aries,Huang,nbsp,攝影,Ray,現代人越來越重視健康跟身材,除了每天勤運動外,運動前,運動後要吃什麼才能事半功倍,但天氣漸熱,懶得煮或是想吃點酸辣味時該怎麼辦,擅長運動料理的張詣Eason主廚,運用,Karalla健康氣炸鍋,簡便減油,快速有效率,一機輕鬆做出美味的泰式料理,天氣越來越熱,充滿清爽,酸......
人們的澎湖印象通常是海鮮,在地麵攤成為被遊客忽略的一種美味,但這間,福台排骨麵,位於澎湖縣馬公市卻不容小覷,小小一家攤子,招牌的排骨酥麵一賣便是七十年,在地人都知道這家麵店的厲害之處,跟本島的,廟東清水排骨酥麵,足以一較高下,店內位置不多,隨便來幾個饕客就擠滿了,建議坐外頭會比較涼快一點,看老闆專注的眼神,動作俐落,像以麵舖為舞台的表演者,排骨餛飩意麵,這的,排骨,不是豬肉片,是製作工程較繁複的古......
端午節即將到來,八大第1台,詹姆士出走料理,為詹姆士和傅昭蓉兩位大廚安排一趟彰化花壇的端午之旅,雙廚大啖美食之外,也腦力激盪,利用當地的食材,做出獨一無二的花壇粽,料理達人詹姆士廚藝一流,輕鬆就能做出一桌好菜,但他自爆並不擅長包粽子,一時之間,對於要用在地食材製作獨特創意粽毫無頭緒,索性和搭檔傅昭蓉先去拜訪彰化當地的艾草達人,希望藉由常在端午節用來驅蟲避邪的艾草,激發料理靈感,看到達人推薦各式以艾......
清脆小黃瓜,水分多的白菜,各種蔬菜彷彿小花園,甜味在舌尖湧現,這是東北涼菜,蔬菜大拉皮,現做拉皮,滑潤彈牙,在口中跳舞,好冰涼,黃瓜,胡蘿蔔一一切絲,11歲起就幫家裡煮飯的師傅,三兩下就切完,大白菜心得先橫切成薄片,和菠菜,蔥白一起擺盤,就能做拉皮,地瓜粉加水,過篩隔水加熱,拉皮才平均,白色拉皮漸漸變透明,就要沖涼水,有多Q聽聲音就知道,主廚趙苹說,正常我們10個人去吃菜,就是四涼六熱,這大家好像......
,炸魂雞排台中樹孝店,在騎樓下飄出陣陣炸雞香氣,炸魂雞排台中樹孝店的店面就位在太平這處騎樓下,以一貫的靛藍色作為主視覺,在商圈裡很難不被它吸引,走經過也都能夠聞到炸雞的誘人香氣,讓人想要直接點一桶全家餐來嗑,每日限量供應的,無骨雞腿排,肉質相當鮮嫩,咬下去肉汁立刻噴出來,而且沒有骨頭吃起來超過癮,炸魂雞排的無骨雞腿排非常好吃,跟雞排的風味大有不同,每一口都吃得到鮮嫩的雞腿肉,看來是隻愛運動的雞呀,......
位於水社碼頭附近的,日潭小吃部,主打各式食蔬,在地食材熱炒,從菜單上就可以看到滿滿的,山珍,炒山蘇,半天花,龍鬚菜,和被稱為日月潭三寶,海味,的炸奇力魚,鹽酥潭蝦,清蒸總統魚等,來到日月潭不只可以喝到道地的日月潭紅玉紅茶,還可以吃到非常豐盛的當地熱炒,nbsp,三杯雞,吃熱炒就不能錯過無比下飯的,三杯雞,用麻油,米酒和醬油1,1,1三杯,加入九層塔,薑,蒜頭一起調味而成,味道濃厚,帶有雞本身的甜味......
撰文,轉載自,詹姆士快手菜,5核心觀念,97道食譜,教你成為廚房裡的時間管理大師,寫樂文化出版,總是在電視機前教大家做菜的詹姆士,似乎什麼料理都難不倒他,擅長日式,法式與義式料理的他,最常碰到讀者的問題往往不是什麼大菜怎麼做,淨是些家常菜的好吃眉角,最新出版新書的他,書中除了有很多家常料理做法,更是針對採買邏輯,食材濃縮,如何提味等問題一一解析,本文摘錄他如何透過味道的堆疊藝術,去突顯出一道菜的星......
