,話說大口平常沒事在家的時候就很喜歡烹飪,尤其是小口愛出生後,我們變得更加重視食品安全,不僅要吃得安心,也要吃得健康美味,不過工欲善其事,必先利其器,要有好的料理,大口認為除了嚴格挑選食材之外,刀具也是一項很重要的因素,而這次大口使用的這組,德國雙人TWIN,Pollux,6件式刀座組,nbsp,不僅非常適合東方人使用,而且造型優美,堅固又耐用,一整個提升不少烹飪的效率啊,用它們來煮大口最愛的番茄......
對於曾經住在眷村的人而言,麵食及滷味是常見的國民美食,眷村人就愛煮個麵,滷幾個小菜,喝點小酒,來到台中霧峰的光復新村,彷彿回到村民仍未遷走的場景,吃到嘴裡的是一份記憶,讓如常的麵食,也變得不尋常,光復新村青創聚落的年輕老闆們告訴我,在村子外圓環邊的,光復新村供應市場,前,每到入夜開始出現流水席式的場景,愈夜人潮愈多,活像個辦桌的場子,超有氣氛,約莫下午4點,光復新村供應市場前已經擺出像是流水席般的......
名古屋的歷史悠久,但美食知名度反而凌駕於名勝古蹟之上,當中最獨特的就是,買咖啡,送早餐,的飲食文化,在日本大部分的城市,人們多半是在家裡吃完早餐才去上班,名古屋的早餐文化,因此顯得有些特立獨行,卻相當受到觀光客的喜愛,我在名古屋的咖啡初體驗,就發生在1964年開張的,喫茶,走進店內,繽紛的真,假花隔出的小空間,有種難以形容的美感,卻跟這家店的主人都築憲幸不按牌理出牌的搞笑個性很合,靠著牆邊擺放的工......
台中霧峰的光復新村,不但有各式青年開設的創意小店,也能尋到單純的美味,其中讓我留下最深刻印象的,就是村子裡的麻辣滋味,走在霧峰的光復新村中,紅磚牆,公車亭,國旗座椅,讓人彷如置身眷村的氛圍,此時若能再吃上一碗道地的麵食,就真是到味了,剛好在光復新創聚落中,就有這麼一間麵店,名叫,麵粉遇見水,一碗麵對大多數人而言,是一碗飽食,一種家常,也是一種飲食習慣,但對麵粉遇到水的聶老闆而言,則是一種熱情,來自......
試問,你對匈牙利的瞭解有多少,是常在西餐廳吃到的,匈牙利燉牛肉,還是近年大紅的匈牙利,蒙娜麗豬,直到遇見在台灣生活7年的匈牙利女孩邵凱婷,Kate,我才知道那裡還有歷史悠久的釀酒文化,Kate說,匈牙利人覺得吃飯配酒是至高享受,而她心目中與家鄉葡萄酒最搭配的台灣小吃,是你我最熟悉的牛肉麵,還沒見到中文名字是邵凱婷的Kate之前,本以為是位冷冰冰的歐洲女孩,沒想到她一張嘴說話,一口,不分,超級台灣腔......
調酒師張國偉,Perry,閒不下來,繼開在迪化街1樓的,福來許小酒吧,後,又在3樓開設以琴酒為主題的酒吧,取名為,發琴吧,名字乍聽有一點害羞,其實做的是以琴酒命題的調酒,人家很正經的,是你想多了,調酒師Perry說,名字發想來自,一切皆,發,想自,琴,酒,目前收集160款琴酒,這還僅是採訪這天而已,數量還在增加中,公司負責盤點的同事快被我搞瘋了,他不好意思地說,會以琴酒命題,和Perry的喜好脫不......
我在,發琴吧,喝完一輪琴酒調酒,還不滿足,調酒師張國偉,Perry,拿出熊貓食玩,喚醒我塵封已久的少女心,等不及喝下熊貓,啊,不是,打字打太快,是把裝飾有熊貓食玩的開胃酒喝下肚啦,酒蟲尚未滿足,我又被開胃酒系列吸引,Perry拿出貓熊食玩製作,Bamboo竹子,調酒時,逼出我的少女心,即使已坐在高吧台上,身體還是忍不住前傾,想看得更清楚,竹筒裡調入雪莉酒和不甜苦艾酒,柑橘苦精,以不甜苦艾酒真空浸泡......
我決定展開戚風練習曲,握拳,沒想到竟是一場淒風苦雨之行,撐傘,這一段戚風練習曲要從游惠玲新書,飲食是最美好的教養,說起,惠玲是前,商業周刊,生活飲食線記者,飛遍各地採訪過多位名廚並報導美食趨勢,喜歡與小農站在一起,其文字和報導關懷食安議題,成為獨立文字工作者後,她在新出版的,飲食是最美好的教養,一書,紀錄下親自為孩子皮蛋做便當的過程,透過手做料理帶領孩子學習食物知識,並從中嘗出料理人的誠意,書裡紀......
遠東飯店日料餐廳,ibuki,by,Takagi,Kazuo,日籍主廚高木一雄,在日本開設的餐廳,京料理,高木,當,米其林指南關西版,創刊時即摘下二星,我們趁他前陣子來台確認ibuki菜色的空檔,請他示範日本媽媽家常料理,玉子燒,高木一雄回憶說,他小時候,開廚藝教室的媽媽沒太多時間下廚,所以不需花太多時間做的玉子燒就是兒時的高木主廚,在餐桌上最常見到的菜色,這次高木來台,在拍攝採訪之餘,特別為我們......
有時到牛排館點了牛排,又想吃豬排,更貪心的時候還想拼海鮮,沒想到,棧F,U,Kitchen,讓我3個願望一次滿足,點,八百壯士肉搏大拼盤,一次能吃到霸氣的戰斧豬排,鮮甜Q彈的大草蝦,以及一般餐廳少見的丹佛牛排,搭配季節炭烤蔬菜,墨西哥風味烤玉米粒,烤蒜頭,實在太澎湃,無法一人,釘孤枝,的分量,只好趕快揪壯丁朋友來消滅它們,走進台北市中山北路上,超過一甲子老屋改建成的,棧F,U,Kitchen,能看......
如果說披薩算是邪惡美食,那麼源自美國芝加哥的,深盤披薩,絕對是壞到骨子裡的佛地魔,不僅厚度是一般的2到3倍,內餡還塞進爆量的肉料,蔬菜和起司,鏟起披薩,牽絲起司有如尼加拉瀑布般壯闊,現在不用看網路圖片望梅止渴,台北東區也吃得到了,台灣的披薩店,起司跟料都不夠多,所以我想說自己來開一間,於是在美國學烘焙的Jenny和在加拿大學設計的好友Joy,合開了,Love,at,First,Bite,Baker......
,老闆,一碗三寶麵,對不起,賣完了,那改牛筋麵,不好意思,一樣也賣完了,宜蘭頭城排隊名店龍記牛肉麵,每天只賣3小時,所有麵食,小菜就被一掃而空,老闆店員常得對向隅客人賠不是,被網友戲封,對不起牛肉麵,久聞龍記牛肉麵盛名,託阿宗芋冰城負責人黃志安的福,他先請人拿號碼牌,讓我們終於吃到傳說中的,對不起牛肉麵,我們準時12點前往,只見小店從裡到外都是排隊人龍,號碼牌一發就是30張,明明11點才開店,據說......
嘉義縣梅山鄉的,太平雲梯,9月下旬即將開放,除了登高望遠之外,也可以到一旁的太平老街走走,體驗一趟老街之旅,太平老街位在海拔1,000公尺,氣候舒爽宜人,時間彷彿在這裡放慢了腳步,沒有過多的觀光粉飾,少了擁擠的人潮,短短600公尺的街道,有牛肉麵,咖啡館,茶行及與良心蔬菜攤,彷彿將時空停留在30年代,又具有一點現代的文青風,這個老街頗令人玩味,當地人說,這裡早期是山產集散地,後來種植茶葉,是阿里山......
深夜突然想吃個西式排餐,位在台北八德路資深宵夜美食,林東芳牛肉麵,對面的,沏酒Seven,Nine餐酒,會是一個新選擇,3個79年次的年輕人,把餐廳營造成有居酒屋熱鬧氛圍的餐酒館,主打不按牌理出牌的西式料理,深夜時段還有Special的,像是西餐前菜常見的酪梨塔,主廚胡詠竣除了以酪梨,番茄為基底,還加了胡麻醬和皮蛋,讓這道,沏酒招牌酪梨沙拉塔,口感綿密滑潤外,還多了一股皮蛋的香韻,抹在烤酥的法式麵......
草根影響力新視野,圖,文,韓秀娟,人們常常把中國的陸域版圖形象地比作雄雞,而蘭州,是地處,雞心,位置的城市,這座城,是連貫東西南北的交通大樞紐,而在我的人生旅途中,她是起點,也是港灣,雞尾,那麼大一片,這裡指的是新疆北部沿天山一帶,此次旅行,單程2450公里,火車加汽車,不能按小時,得按天計算所花時間,偏愛乘坐火車,因為有充裕的空間可以活動身體,也有足夠的時間看車窗外的風景,唯一不足的是,晚上睡覺......
