12隻蝦排排站,包圍的可不是炒飯,而是苦茶油炒的飛魚卵茶蝦飯,苦茶油的和草蝦的蝦紅素結合,讓米飯帶有淡淡清香,蝦肉紮實彈牙,這道菜,蘊含了老闆阿嬤的母愛,一整杯的苦茶油,大火燒出香氣,草蝦下鍋,半煎,半炸,苦茶油的清香,充滿廚房,米飯,飛魚卵登場,先用鏟子把米飯撥開,再來回拋鍋,把米粒炒鬆,業者謝老闆說,蝦子裡面有一個蝦紅素,把苦茶油一些生冷的味道可以結合掉,又把味道提升上去,光是這個動作,就要來......
粗米粉外表跟米苔目很像,但口感卻不盡相同,粗米粉雖無米苔目口感吃有嚼勁,卻是一入口就馬上會在嘴裡化開,這看似簡單的古早味道,黃氏米粉湯的老闆可是下了一番功夫,他們堅持使用大骨熬製湯頭,淋上幾勺自己炸出的豬油,最後加上芹菜與油蔥酥提味,每一口在嘴巴化開的粗米粉都吸附了滿滿大骨湯頭的鮮甜味,簡單不失美味的米粉湯,怎能少了黑白切呢,黃氏米粉湯的豬內臟系列小菜是店家招牌,相當難清理在外面很難看得到的豬肺,......
整尾波士頓龍蝦比鍋子還大,大螯裡都是飽滿龍蝦肉,底下也別有洞天,居然是荷葉糯米飯,龍蝦蝦膏和蒸龍蝦的湯汁全都透入糯米飯,和傳統的糯米飯多了海味鮮甜,泡了8小時的糯米拌入綠色的龍蝦膏,辛香料,讓米粒更有滋味,鋪上用花雕酒醃漬過的桂丁雞就能送入蒸烤箱,蒸20分鐘,主角波士頓龍蝦登場,放上大螯,龍蝦尾繼續蒸,蝦殼漸漸染紅,散發甲殼素香氣,這還沒完,師傅把香油燒熱淋在青蔥,龍蝦上嗆出香氣,以酒入菜,還有這......
位於大稻埕南北貨主街上的聯成燕窩烏魚子專賣店,一直是許多老饕指定選購的品牌,除了有老顧客指名,更有許多外國觀光客湧入,是受各大報章媒體報導的台灣知名伴手禮店,日本節目,孤獨的美食家,還曾來台報導過,是迪化街上有名的老店,購買這類的珍稀食材,一定要選擇具有品牌公信力的信譽店家才不會受騙或有品質不佳的風險,老闆娘真誠地介紹商品,靦腆笑說自己不夠能言善道做宣傳,然而在言談中能感受到對於自家產品的驕傲保證......
,窩窩wooo之所以落腳在大稻埕這區塊,是這裡讓人聯想到香港上環這地方,皆是市集小店,乾貨海鮮街,與台灣南北貨批發集散地代表的氛圍類似,令老闆感受特別深的緣故,老闆娘細心介紹每項餐點的特色,淋上蜂蜜,煉乳的西多士,金黃色的奶油在上面點綴,使吐司吃來更滑順,改良成吐司磚的厚度,裡頭抹上甜香花生醬,口感更豐富紥實,內層酥鬆,外層香脆,是來港式餐廳絕不能錯過的美食小點,菜單還有一些組合式的餐點,品嚐香港......
,很久,很久以前,是兒時耳熟能詳的童話開頭,成立於2007年的Once,Upon,A,Time,品牌正是從童話故事開端發想,走入位在西門紅樓16工房裡的店鋪,裡頭就像一座大型幻想世界的縮影,每個飾品的背後,都有專屬的故事,充滿幻想的童年生活,在逐漸長大成人進入職場後,城市裡汲汲營營工作裡,逐漸淡忘過去對世界的好奇與想像,彷彿被社會澆熄了對生活的熱情與期待,設計師Eden將自己對於金工製作的熱情,幻......
,源隆香燭行位於北段的迪化街靠近歸綏街,店鋪擺放著各類祭祀用的物品,維持著傳統的佈置裝潢,是第四代老闆傳承自家族的樸實,進入店裡,映入眼簾的滿是紅色與黃色的祭祀用品,源隆香燭行的歷史,可以追溯到1920年代,陳家從曾祖父那一代就在台北西區一帶落地生根,從南北雜貨起家,最終於1950年代以源隆行為名,經營香品與金紙等祭祀用品至今,源隆行的金紙與各種香類產品,都是由台灣在地的傳統技師手工製成,這些傳統......
在迪化街走著逛著,轉個彎走過大稻埕公園,在延平北路口,抬頭看見一面海藍色的牆面,高掛著,海為啥,三個大字,遠從對街看過去,側邊招牌上還寫著,可口婆心選貨家,在一整條傳統商行的店鋪中,顯眼的藍色牆面吸引了過路人的目光,使人好奇是什麼樣的店,走進一看,擺放著琳琅滿目的雜糧與南北乾貨,原來,海為啥,是一家食品雜貨行,在大稻埕已有超過半甲子的店鋪歷史,2019年配合台北市政府老店改造計畫,將原本傳統裝潢的......
,李日勝店面在迪化街偏北的方向,街道上來往的車輛比往城隍廟方向來的多,走進李日勝,會先注意到眼前四個大字,古法日曬,講的正是冰櫃裡的烏魚子,李日勝的烏魚子,是全台唯一的手工古法日曬的野生烏魚子,會有這樣的堅持,與第二代老闆王麗蘋的經營理念有關,王麗蘋秉持著,食物的美味就是天然原始的味道,因此選擇鮮度較高的野生烏魚,經過繁瑣的手工製程,才能成就最美味的烏魚子,冰櫃裡滿滿的烏魚子,讓人走進店裡不禁垂涎......
,nbsp,充滿活力的市場是北投人的灶咖,nbsp,圖,文,行遍天下,歷史悠久的北投市場,是北投人的大廚房,一樓攤家眾多,臥虎藏龍,唯美包子,堅持傳統手工製作包子,饅頭,口味特殊的剝皮辣椒肉包,經典黑糖桂圓卷,深受老饕推崇,唯美包子饅頭工廠設在北投市場二樓,每日現做現賣,剝皮辣椒包子吃了會上癮,nbsp,二樓超人氣的美食店家包含被媒體讚譽全台最好吃的滷肉飯,矮仔財滷肉飯,傳承80年歷史的,阿婆麵,......
TEXT,Bella,tw儂儂,PHOTO,網路,火鍋迷舉起你的雙手來,哇啊,在這邊,天氣不管再熱火鍋店永遠都爆滿人,火鍋到底有什麼魅力,儂編身為,一年四季火鍋資優生,也不知道,只知道永遠火鍋都能吃到見底湯喝到一滴都不剩,不過大家有遇到一種狀況就是到麻辣火鍋店,永遠選不出來鴛鴦鍋的另一款湯頭該如何選嗎,今天就讓愛鍋如痴的儂編把這些知名火鍋店的另一款,獨門湯頭,找出來吧,新馬辣,PLUS,號稱全台北......
台北城人文茶館,位於台北鬧區西門町,走進店裡彷彿穿越時光隧道,濃厚的復古風裝潢,讓人陶醉在其中,可見兩旁牆上掛著舊台北的掛畫,台北城人文茶館,擁有豐富餐點供饕客享用,其中由老闆娘推薦,超高人氣的烤馬鈴薯,帶皮烘烤,再嵌入滿滿起司,邊緣的烤得焦脆,口感超豐富,讓人不禁一口接一口,中間還有酸奶醬可以搭配解膩,飽足感十足,招牌烤馬鈴薯超熱門,吸引不少饕客前來品茶吃美食,辣牛肉漢堡,nbsp,超厚牛肉排夾......
滿滿一桌的龍蝦火鍋居然有四種吃法,肥美龍蝦尾送進雞湯昆布湯3,5分鐘,口感彈牙甘甜,第二吃是避風塘龍蝦螯,吸收蒜酥鹹香,連關節的肉都包成餛飩,一口吃進龍蝦鮮味,活的波士頓龍蝦大螯先送入熱水,煮到九分熟,還要泡冰水,冷熱三溫暖,讓肉質收縮更好取出,刷上辣豆瓣,酒釀醬汁就能送入先烤箱,再用噴槍炙燒喚醒香氣,龍蝦螯和蒜酥來回攪拌,最後用蒜味美乃滋劃下句點,業者余明翰表示,以往大家對避風塘就是想說要下去油......
時代在進步,我將繼續找尋手工製作有溫度有故事的地方美食,社子古早味豆花,一碗樸實的豆花,從座位區後面製作工具,這一碗豆花吃得出用心與愛,沒有驚艷,但是卻很有溫度,30元銅板美食,花生煮的軟爛,香氣充裕的豆香豆花,吃完以後時常想念這一味,說著說著我又出現在這裡了,士林銅板美食,士林古早味,柔順滑溜的傳統豆花,到了夏天想必是消暑聖品,社子古早味豆花地址,台北市士林區社正路5號電話,0916443947......
在炎熱的夏天,來一碗消暑的麻糬剉冰,是再幸福不過的事了,位在延平北路三段的,橋頭客家純糖麻糬,是一間在地經營超過四十年的老字號甜點店,醒目的招牌非常顯眼,主打使用純糯米粉製成的客家純糖麻糬,久煮也不怕軟爛,除了麻糬冰之外,還有其他像是芋頭冰,紅豆湯,花生湯等等,不管夏天還是冬天都能吃到最完美的午茶甜點,看到在鍋中一顆顆麻糬,在滾沸的糖水中熬煮7,8分鐘,麻糬被煮得白白胖胖的,起鍋立刻放進花生糖粉中......
