總覺得自己炸的薯條沒有麥當勞買的來得酥脆,今天看到前麥當勞員工網友爆料才知道原來是有竅門的,祕訣是什麼呢,1,馬鈴薯洗乾淨去皮,切條,每一條最好不要超過一釐米,2,切好的薯條用水洗一下,主要時去掉澱粉,撈出備用,3,煮薯條,這就是薯條脆不脆的關鍵,鍋中放如適量水,估計可以沒過薯條就可以,水開後加少許鹽,如果你口味很澹,也可以不加鹽,4,放入洗過的薯條,煮2,3分鐘,時間不要太長,煮個7,8分熟就可......
,不知道大家有沒有想過,不想做飯時,該怎麼辦,其實很簡單啦,電鍋燜飯,你不知道吧,提前準備好食材,什麼時候想吃,什麼時候做,簡單方便,而且香氣撲鼻,有菜,有飯的一鍋,絕對滿足你的胃口,現在教你7種不同口味的燜飯,簡單易做,喜歡的童鞋趕緊學起來吧,香菇胡蘿蔔燜飯,食材,250g大米,150g臘腸6朵香菇,200g胡蘿蔔,適量蔥,適量姜,適量生抽,適量鹽,適量糖,適量料酒,適量雞粉,適量香油做法,1,......
,無煙無火的早餐,mdash,芝士厚片,nbsp,材料,芝士,牛油,搽麵包的,土司,火腿,做法,1,準備芝士,牛油,搽麵包的,土司,火腿,2,先在麵包上搽牛油,3,把切片的火腿撒在麵包上,4,撒上芝士,5,放進烤箱,6,出爐啦,至於烤的時間視乎各家的烤箱功能,這個要靠自已掌握了,7,配上一杯牛奶,正,簡單又方便的早餐,nbsp,nbsp,nbsp,早餐卷餅,nbsp,材料,主料,餅皮,雞腿,圓白菜......
除了蔬果要吃當令之外,海鮮也應該跟著節氣來食用,你知道如何挑選新鮮的蝦蟹嗎,你知道珍貴的午仔魚該怎麼料理最好吃,你吃膩了萬年不變的糖醋魚,烤秋刀魚嗎,擅長西式料理的五星主廚,跟著節氣吃蔬果,作者,林勃攸老師又一力作,書中依據節氣介紹40種常見的食用海鮮,從挑選技巧到清洗步驟,並介紹適合與海鮮搭配的辛香料,醬料等,只要一本就可以燒出一桌海鮮大餐,各式海鮮設計1至2道食譜,絕對是一般餐廳吃不到,但卻輕......
1,nbsp,剩飯剩菜放進微波爐之前鋪上一層奶酪,那就是焗千層面焗飯啊,味道那叫一個銷魂,nbsp,2,nbsp,酸奶裡面放任何水果,都好吃,nbsp,3,吃麵的時候加一些火鍋底料,這才叫面,4,烤麵包,老乾媽,好吃到死,5,nbsp,椰子汁裡泡剝好皮的荔枝,味道那叫一個銷魂,6,nbsp,當西瓜遇上葡萄乾,把西瓜切個蓋兒,然後放一把碎葡萄乾進去,再蓋好在冰箱裡冰一下午,7,nbsp,煮咖哩時裡面......
人說,南北飲食大不同,像是簡單的一碗滷肉飯,到了台南,高雄名字就變成了肉燥飯,而南部的滷肉飯則接近北部的控肉飯,但隨著頻繁的人口流動,似乎其中的差異越來越少,如人人皆知的排骨飯原先也有南北差異,但在便當店的普及下,片狀的炸排骨似乎已取代南部原有的傳統帶骨滷肉,讓南部傳統,排骨飯,逐漸消失,還好,原先就以傳統排骨飯而聞名的,上富小吃店,客再來當歸鴨,合豐排骨,等老店們仍堅持原有的傳統,讓老饕們得以一......
,nbsp,nbsp,孜然時蔬炒饅頭,步驟,1,雞蛋磕入碗中,加鹽,白胡椒粉,料酒,兩匙溫水打成蛋液,2,饅頭切丁,3,各種蔬菜洗淨,切丁,可根據個人食量,我沒全用完,4,將饅頭丁倒入蛋液碗中拌均勻,5,鍋中加適量油,將饅頭丁倒入鍋中,攤平,6,炒至饅頭丁蓬鬆乾爽,盛起備用,7,鍋中放油,倒入胡蘿蔔丁炒至變色,8,加適量鹽調味,9,倒入西紅柿丁,炒至略出水,10,倒入饅頭丁,翻炒至沒有水份,11,......
別人碗裡的飯永遠比較香,試試這19個小竅門,以後你做的菜也可以冠上,ldquo,獨家出品,rdquo,肉類,炒肉菜時放鹽過早熟得慢,宜在將熟時加鹽,在出鍋前再加上幾滴醋,鮮嫩可口,肉絲切好後放在小蘇打溶液里浸一下再炒,特別疏鬆可口,不論做什麼糖醋菜餚,只要按2份糖1份醋的比例調配,便可做到甜酸適度,炒糖醋魚,糖醋菜幫等,應先放糖,後放鹽,否則食鹽的,ldquo,脫水,rdquo,作用會促進菜餚中蛋......
百變味噌,可不只能配柴魚豆腐,提到味噌,許多人的第一直覺一定是味噌湯,而味噌也以,能夠簡單料理的養生調味,普及每個家庭,成為許多人熟悉卻又帶有刻版印象的調味料,但是味噌絕不如一般人所想像的,只能千遍一律地用來烹煮柴魚豆腐湯而已,在日本人的眼中,味噌可是日料職人烹調百變料理的心頭好,因為製成的原料即為米,豆,麥等蒸熟後加入海鹽輕調味,再經過酵母菌發酵而成,味道有其獨特的香濃味,也因其主原料為大豆,在......
我的客戶查寧,塔圖很愛這道豐盛的料理,我喜歡保留番薯的外皮,如此才可以攝取到最豐富的養分,nbsp,材料,椰子油,用以塗抹鍋底,番薯3大顆,各切成3等份,可以依喜好削皮,杏仁奶1,2杯,優質海鹽少許調味,現磨黑胡椒少許調味,低鈉蔬菜高湯2湯匙,1,2杯,洋蔥1杯,切細,大蒜1瓣,切碎,西洋芹1杯,切細,胡蘿蔔1又1,4杯,去皮後切丁,新鮮碗豆1杯,新鮮的最好,沒有時也可用冷凍的,新鮮有機玉米2根,......
茱兒,芭莉摩是我的好友兼客戶,這道是她最喜愛的料理,希望你也喜歡這道菜,nbsp,材料,南瓜2顆,椰子油,抹於南瓜上,大蒜2瓣,切末,優質海鹽1,2茶匙,蔬菜高湯1,2湯匙,洋蔥1杯,切細,大蒜2瓣,西洋芹2根,切丁,中型胡蘿蔔2根,切丁,新鮮百里香葉1茶匙,新鮮鼠尾草1茶匙,切末,新鮮奧勒岡1茶匙,切末,生蘋果醋1又1,2茶匙,麵包屑1杯,現磨黑胡椒少許調味,新鮮百里香數株,裝飾用,nbsp,作......
在全世界的頂級餐廳,食物的美味只是基本,從進入餐廳的感受,用餐的過程到整體服務的細節都要做到極致,才能稱得上是,究極完美,在東京享譽全球的米其林三星餐廳龍吟RyuGin,在名廚山本征治的揮軍下,初來乍到台北,才讓人領略到高級餐廳待客之道的精髓,在入門後的等候廳內,紅木與原木的色調搭配著柔和的燈光,再加上花器的擺設,來營造出和風的寧靜感,此時著和服的服務人員會奉上一杯台灣碧螺春茶,一邊飲著茶,一邊被......
一張餐桌,勾勒花東海浪的味道,池上阿美的野菜滋味,美濃鄉間的文學饗宴,當個生活裡的人類學家,探索來自山川的餐桌故事,nbsp,探索山川的餐桌故事過年的餐桌小旅行,nbsp,文,洪震宇,整理,高嘉鎂,資料來源,風土餐桌小旅行,遠流出版,圖片提供,遠流出版,nbsp,栗子排骨燉佛跳牆,清炒長年菜,西湖糖醋魚,你家過年的餐桌上,是否也有這幾道菜,吃長年菜,意思是要活到120歲,祝福長輩長壽健康,吃魚,得......
執行,林宛瑤,食譜設計,營養諮詢,魏志純營養師,食譜攝影,詹建華,nbsp,哺乳期所需營養素,對哺乳媽咪來說,飲食原則其實與一般成年女性差異不大,但為了讓母乳的營養價值更高,並讓媽咪有更好的體力,可以多補充五穀根莖類,鈣質,蛋白質,維生素和礦物質,如全麥,糙米可補充澱粉,乳製品,小魚乾,深色蔬菜可補充鈣質,蛋,豆,魚,肉補充蛋白質,維生素與礦物質則可以在蔬菜及水果中攝取,nbsp,食譜一,青木瓜鮮......
,說到蛋料理,簡單一點的就是水煮蛋,炒蛋,荷包蛋,難一點的例如蒸蛋,三色蛋等,有些人雖然很喜歡吃蛋,不過平常吃到的蛋料理不乏就是這幾種,水煮蛋已經吃膩了嗎,沒關係,現在就教你,道美味的蛋料理,讓你不再煩惱菜色囉,焦糖牛奶蒸蛋,材料,牛奶250ml,雞蛋兩顆,糖,做法,1,牛奶,雞蛋,糖攪拌拌勻2,用濾網過濾蛋液,蒸出來會較嫩滑,之後,加蓋隔水蒸蛋10分鐘,鮮奶蒸蛋,材料,牛奶250ml,雞蛋2個,......
