在江湖上打聽飯店川菜料理的第一把交椅,除了,阿滿師,這個名字,你很難聽到第二個答案,台北國賓大飯店川菜廳主廚陳西滿,人稱阿滿師,說起川菜的門路,光聽他形容,口水就快要溢出,川菜辣口不辣心,不僅味形多變,入口還會回甘,很多人以為川菜就是辣,其實有不少菜色是小孩子也適合吃的,阿滿師形容,川菜雖辣,卻不會讓人不敢嚐第二口,宮保,魚香,乾燒,糖醋,回鍋肉等味形花樣百出,乾扁四季豆,糖醋里肌等菜色不論年齡大......
營養師劉婷妮愛吃美食,更抵擋不了甜點誘惑,她慢跑,做瑜珈,為的是能吃更多美食,運動可提高身體代謝率,將身體調整成易瘦體質之外,還讓她放心大吃,她笑說,人活著就是要享受,但享受美食之餘,懂得在營養,熱量與運動間的彈性調配,才是關鍵,北投健康管理醫院營養師劉婷妮說,運動後一小時一定要吃東西,這個觀念馬上打破許多人的刻板印象,她解釋,人運動後,肌肉會流失養分,如果不馬上修復會,回不來,徒留脂肪,所以在補......
,因為與朋友聚會,我們一行人來到了網路上頗負盛名的,NiNi尼尼義大利庭園餐廳,聚餐,一道目的地,就被入口四個英文字母吸引了,好可愛呢,^^,這間餐廳位在桃園蘆竹鄉,桃園的台茂也有分店哦,兩家店風格不同,蘆竹鄉走的是南洋自然風,而台茂走的是時尚風,各有特色,這一次我們選擇了有庭院的蘆竹鄉總店,想沉浸在一個自然優閒的環境,談天說笑,嗑美食,餐點整體感覺,餐點味道濃郁,讓人有一口接一口的口慾,而且份量......
,說,到牛肉料理,大家第一個想到的應該就是牛排吧,因為牛排最能吃出牛肉的好壞,也最能吃到牛肉的原汁原味,前陣子在台中市太平區中山路四段上新開了一間,牧,森原味牛排,正是標榜著原塊牛肉,堅持不用組合肉及醃漬肉,就是為了讓客人吃到最原味的牛肉,重點是價位非常親民,只要269元起就能吃到牛排套餐,更,有PRIME,CHOICE等級的美國牛肉可供選擇,且一律都是套餐價,C,P值頗高,他們的牛排肉質鮮嫩多汁......
豬肉加工廠長得像設計公司,豬肉也能吃5分熟,西班牙的豬肉產業發達,從飼養,飲食到形象包裝,都非常前衛且令人驚豔,一起來開開眼界囉,長得像設計公司的豬肉加工廠,對於肉品的分切,食品加工廠,你想像的畫面是什麼,血腥,凌亂,腥臭味,如果是這樣,西班牙的加工廠絕對要讓你跌破眼鏡,乾爽,寬敞,明亮,整齊,乾淨,所有的形容詞都顛覆著原有的印象,更令人驚豔的是,整棟建物從外觀到內部,都很注重色彩,造型的整體設計......
吃泡麵也要吃得有新意,有創意,所以今天就要來教你用簡單食材做出超美味的泡麵滋味喔,紐澳良炸雞泡麵捲,材料,雞柳條,蛋,泡麵,紐奧良辣粉,太白粉,雞粉,辣油,香油,淡醬油,糖,做法,用叉子在雞肉上插幾個洞,方便入味,nbsp,用調味料們調出自己喜歡的辣度和鹹度,把雞肉丟下去按摩,然後醃3小時,nbsp,煮泡麵,不用煮到全熟,nbsp,瀝乾之後的泡麵,加入雞粉,香油調味拌勻,nbsp,用泡麵將醃好的雞......
,撰文,攝影,Messi,蒼茫白雪覆蓋大地,彷彿連寒風都凍結的冰雪世界裡,幾縷冉冉上升的柔媚湯煙,成為冬日最後的溫柔,漫行於以豪雪著稱的東北秋田,山形,福島三縣,沈浸在銀白色的雪國幻夢,hellip,hellip,黑川溫泉的露天風呂視野開闊,頗有徜徉天地間的開放感,nbsp,秘湯之醉,乳頭溫泉,每當天寒,總會想起那個埋藏在深山之中,被冰雪封存的乳頭溫泉鄉,覆蓋著瑩白綿雪的冬日裡,一池乳白色的湯泉靜......
,第一次進巴黎,天時地利人和,像是初戀般一頭栽入無法自拔,如同那些所有愛上巴黎的人兒,盲目地只看到這座城市的美,就連那些沒那麼美的,也如夢中顯得可愛,重回巴黎前,開啟上回巴黎遊記,暗自心頭細數點滴,那些個挑高天花,小檯陽窗台,灰色濛濛天空,自成一格的魅力,我寫了封信投遞給Hotel,Balmoral的經理,請他幫我留間房,我要重回初戀情人的懷抱,出了機場叫了車直奔飯店,隨著車外窗景快速往後移動,再......
,只要有,美味秀秀,不敢吃的食物都能變得美味入口,nbsp,外食為主的忙碌上班族,難免遇到不敢吃或不合胃口的菜色,留下許多剩食,讓台灣一年竟累積出373萬噸的剩食,為了解決剩食問題,最近台灣年輕團隊發想出一個能任意調整食物味道的神器,美味秀秀,讓你把不想吃的剩菜修成天菜,nbsp,遇到不敢吃的食物,就用,美味秀秀,罩住食物,開啟調味面板,選擇口味,口感或氣味功能,針對自己的偏好調整調味拉桿,把挑食......
根據美國農業部,USDA,最新研究指出只要是全部由,肌肉組織,組成的部位,如,里肌,瘦肉,用電子即時溫度計測量肉的中心溫度到達,mdash,華氏145度,攝氏63度,時並靜置三分鐘後安全食用,此溫度的豬肉會比需要加熱至華氏160度以上的豬絞肉,其他絞肉亦同,切面顏色明顯粉紅許多,為什麼要靜置,靜置,是保持肉質鮮嫩多汁的秘密武器,食物離開火源後靜置時會持續加溫華氏10,15度,也就是說如果將豬排加熱......
,但馬家涮涮鍋,本館自從去年十月在文華精品五樓開幕後,優質的用餐環境搭配精心熬煮的湯頭,精緻美味的鍋物,結合日式和食與貼心桌邊服務,讓,但馬家涮涮鍋,成為超難訂位,一位難求的精品鍋物,為了服務更廣大的朋友,今年10月底更耗資千萬,在文華精品3樓打造,但馬家涮涮鍋二館,不僅同樣延續嚴謹又細膩的日本職人精神,更打造出兼具華麗與實用的,藍海光鮮百寶箱,讓人彷彿置身海中世界,絢麗又迷人,也讓海中珍饈能保有......
一片片鮮紅甜椒顏色討喜,打開來,整尾石班魚就藏在底下,難怪叫開門紅,師傅把湘菜剁椒魚頭,轉為川菜的香辣鹹鮮,細緻魚肉吸飽自家煉的紅油,鮮味湧上舌尖,不只味型轉變,剁椒魚最常用的鰱魚頭,如今換成石斑,口感更嫩,用蔥薑米酒水去腥,提鮮,蒜蓉,朝天椒,大火喚醒辣椒素,和事先醃漬好的剁椒一起攪拌,讓香氣更濃郁,川菜主廚徐鳳欽說,湖南的比較辣,因為朝天椒泡辣放比較多,我們這種開門紅,放的量比較少一點,新派川......
明明是壽喜燒,卻灑上日本和三盆糖,混合牛油香,A5和牛一下鍋,豐腴牛油香氣四處飄散,吸收柔和焦糖香,關西壽喜燒和關東做法不同,醬汁只加一點點,才不會搶過和牛風味,味道呈現鹹甜交織,煎到五分熟的和牛,沾進蛋液裡吃來更滑口,大口咬下和牛奶香湧上舌尖,清酒香氣讓人光聞就醉了,而蔬菜也不馬虎,日本大蔥,鱈魚豆腐還有珍珠洋蔥,一點一點吸收醬香,吃完壽喜燒還有玉子飯,雞蛋吸收鍋底的牛油,糖香慢慢熟成,米飯吸收......
大家都知道羊肉是溫補首選,但台灣人熟知的羊肉料理方式大概就是羊肉爐,但其實羊肉有很多料理方式,且營養價值更是高居肉品營養之王,美國超鑽級羊肉自2017年引進台灣市場後,因為無施打賀爾蒙,加上良好的放牧環境與嚴格把關,不僅肉質鮮嫩,也較無羊肉獨有的腥羶味,吸引不少饕客喜愛,不過因為美國羊肉產量稀少,出口更是只有1,可說是頂級又珍貴的健康食材,往往出現在高級飯店或是餐廳裡頭才享用得到,現在在台北美福飯......
,nbsp,爸爸的早餐,nbsp,一提爸爸做的早飯,大家心目中的第一印象,往往是,黑暗料理,nbsp,nbsp,nbsp,nbsp,然而在廈門卻有這樣一位爸爸,連續,12年,4000多天,每天早起用自己親手做的,愛心早餐叫醒女兒,色香味俱全,每天都不帶重樣的,nbsp,nbsp,炒番茄牛腩湯麵,nbsp,沒有精緻的擺盤,也沒有過於奢侈的珍饈,不過是普普通通的家常菜,只是因為加上了,名為愛的調味料,......
