《長得像設計公司的豬肉加工廠》
對於肉品的分切、食品加工廠，你想像的畫面是什麼？血腥、凌亂、腥臭味？如果是這樣，西班牙的加工廠絕對要讓你跌破眼鏡。乾爽、寬敞、明亮、整齊、乾淨⋯，所有的形容詞都顛覆著原有的印象，更令人驚豔的是，整棟建物從外觀到內部，都很注重色彩、造型的整體設計感，若不是事前被告知，絕對會認為這是一家從事設計或建築的公司。
《豬肉竟吃五分熟！》
西班牙肉品廠對微生物控管嚴格，所以豬肉也可以吃5分熟。煎到外層微焦，裡頭還帶著粉嫩，就能上桌。切開時肉汁溢流，口感脆彈香嫩，油脂溫潤，撒上些許海鹽，用最單純的方式調味即可，反能凸顯肉質的鮮甜。
《要什麼豬？就來男生女生配》
西班牙白豬會以固定豬種作交配，這樣可使品質、口感有一致性。像是里肌、五花肉（做培根的那塊）的公豬品種，體型較瘦，脂肪較少，但易焦慮。如選擇與冷靜、產量大的母豬交配，則下一代公豬就比較不會焦慮；而不易焦慮的豬隻，肉質會比容易焦慮的好，不會乾硬。
《動物也有好福利》
豬隻品種、飼養環境、豬隻所吃的飼料⋯雖然重要，但西班牙人對於豬隻「同樣都是一個生命體」的想法值得一提，在採訪過程中，「動物福利」一詞屢屢被提及，像是舒適的活動空間、減少運輸的緊迫感、以二氧化碳致昏、致昏後70 秒內放血避免痛苦等，除了顧及「豬道」，對豬肉肉質也有影響。
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他們或許不特別的華麗、沒有高檔的食材，卻會讓人一咬下口，不自覺的漾起了幸福的微笑。
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