,隨著天氣越來越涼,又是吃鍋的好季節,這次大口要帶大家來去吃暖呼呼的羊肉爐啦,山羊城全羊館羊肉爐,中和莒光店就位於新北市中和區莒光路上,消防隊斜對面,不僅店面寬敞舒適,且桌椅,地面都不會有黏膩感,搭配明亮又乾淨的環境讓人一踏進來就不想走出去,餐點選擇多元,除了招牌的蔬菜羊,紅燒羊湯頭之外,還可搭配成鴛鴦鍋,兩種美味一次滿足,來到這裡不僅沒有過重的羊羶味,且羊肉吃起來也不會有傳統那種難咬硬韌的感覺,......
撰文,羽穗,圖片來源,品盛悅素軒,養心茶樓,現代人大魚大肉,追求精緻的飲食,久而久之,漸漸形成了各種慢性病,為人體帶來了無形的負擔,正因如此,養生,健康,零負擔的飲食觀念,也慢慢的深植人心,偶爾吃吃素,享受自然蔬果的風味,讓身體休息一下成為另類養身新顯學,不過,有些人認為,許多素食為加工食品,或許過於清淡,食之無味,便不願意多做嘗試,事實上,利用食材的天然美味,素食一樣可以做得,很有味道,很有特色......
走精緻台菜路線的,麟手創料理,背後推手是宜蘭老牌台菜餐廳,渡小月,老闆陳兆麟,身為幕後軍師的他,負責監督,把關風味,內場由兒子陳冠宇和廚務部主任蔡依迪一同執行,讓食客能一嘗台灣菜在傳統桌菜之外的表現,學日本料理的陳冠宇,提起父親,稱呼他為,老闆,我會去嘗老闆煮出來的味道,試做完後讓他來評鑑,在陳冠宇心中,最能展現宜蘭在地味新樣貌的,是,蘭陽西魯肉,傳統上以湯鍋呈現,這裡將台菜小做,將大白菜鋪底編織......
,我是在家庭醫生和朋友的推薦和鼓勵之下,為了解決暈眩問題並同時管理體重而執行生酮飲食的,開始生酮飲食後,我體驗到很多健康,副作用,更認識每天供給能量的神奇食材,對我來說,執行生酮飲食的收獲不單單僅止於獲得健康,精神變好,最讓我感動的是,這個飲食生活方式引領我重新檢視每天提供我能量的食物,我認真研究它們的成分,瞭解它們對身體的幫助,並打從心裡感謝它們帶給我滿滿能量,這是生酮飲食帶給我最大的祝福,身體......
酸菜白肉鍋,卻有一整排草蝦,三點蟹,細緻蟹肉海味十足,還有飽滿鮮蚵,讓人分不清到底是海鮮鍋,還是酸白鍋,肥美豬肉一下鍋,吸飽酸白菜的酸香爽脆,還會回甘,醃漬酸白菜,一定要用這樣的山東大白菜,才有獨特甜味,一一洗乾淨,灑上鹽巴,洗米水,兩個星期後,發酵讓酸味湧現,鋪上一圈酸白菜,還有三隻大草蝦,三點蟹,高湯一下鍋,瞧瞧蝦蟹慢慢變紅,起鍋前,才能放東石的鮮蚵,蛤蠣,保留鮮度傳承一甲子的酸白鍋,是爺爺奶......
酸菜白肉鍋卻有一整排草蝦,三點蟹,細緻蟹肉海味十足,還有飽滿鮮蚵,讓人分不清到底是海鮮鍋還是酸白鍋,肥美豬肉一下鍋,吸飽酸白菜的酸香爽脆,還會回甘,醃漬酸白菜一定要用這樣的山東大白菜才有獨特甜味,一一洗乾淨灑上鹽巴,洗米水,兩個星期後發酵讓酸味湧現,鋪上一圈酸白菜還有三隻大草蝦,三點蟹,高湯一下鍋,瞧瞧蝦蟹慢慢變紅,起鍋前才能放東石的鮮蚵,蛤蠣,保留鮮度,傳承一甲子的酸白鍋,是爺爺奶奶的手藝,獨特......
,不知道大家是否也跟大口一樣喜歡吃泡菜呢,大口覺得泡菜非常方便,不僅可以直接當作開胃小菜,甚至是搭配料理或是拿來煮泡菜火鍋都是一級棒,大甲曾媽媽韓式泡菜,結頭菜,採用的正是留法期間與韓國室友學習到的韓式泡菜配方,回台後再跟媽媽一起研製並開發結頭菜等商品,不僅採用韓國的大白菜,搭配台灣小農的新鮮辣椒與蒜頭,並經過SGS檢驗合格,用心製作出一罐罐的好味道,他們家的結頭菜吃起來也非常厲害,爽脆多汁又清甜......
台中在地食材好,花,吃,撰文,陳婷芳,攝影,林韋言,2018台中世界花卉博覽會盛大揭開序幕,來聽花開的聲音,也要來品嚐花好月圓的美食盛宴,以港式茶點聞名的阿秋大肥鵝一連推出三款5800,6800,8800元花博精緻合菜,不但海陸鮮味澎湃上菜,更集結了台中在地特色食材,令人讚嘆真得是名符其實的滿,花,全席,阿秋大肥鵝廚師團隊歷時將近一年,深入台中各地蔬果產區,彙整出台中在地食材的花博饗宴,從產地到餐......
天下第一村,四四南村,好丘信義店,全新菜單登場,主廚推薦,澎派海陸雙線,貝果堡系列,首度新登場,復刻蚵仔煎,金沙避風塘蝦球,手工魚蝦蟹炸餅,南洋沙嗲烤菇,眷村美食,經典眷村飯,分享好滋味,果木燻臘飯,紹興醉雞,麻婆豆腐,白菜獅子頭,好丘信義店,處於台北第一個眷村聚落的,四四南村,裡,保留著濃濃的眷村懷舊氛圍,回味台灣早期50年代的眷村生活,好丘延續著這股獨特的眷村味,集結年輕主廚們的創意,讓西方的......
,nbsp,玩全台灣旅遊網特約記者阿辰報導,在今年9,22剛開幕的,宜蘭人故事館,是一棟落成於1959年的前宜蘭縣議會廳舍,於2002年登記為歷史建築,無疑是老舊建築活化再利用的成功例子,除了規劃出五大區域讓遊客前往欣賞,不定時會舉辦講座,音樂會,各式展覽活動增添賞遊性,沿著故事館,燈籠展一一探訪,走道建築主體後院會發現一座優美盎然的庭園造景,有池塘有小橋,非常適合拍照呢,宜蘭人故事館距離宜蘭火車......
整輯,AH,nbsp,攝影,盧大中,現代人平常吃太好,過年就怕太油膩,對於長者而言,更怕老了一歲,2019己亥年來個新氣象的新春圍爐,家族相約,北投少帥禪園,品嚐張學良少帥的百歲養生美饌,共賞居高臨下的遼闊美景,沐浴在白磺美泉氤氳湯池,蓄積能量展開新的一年,此時最適合到北投泡湯取暖,少帥禪園,少帥張學良與夫人趙一荻曾幽居於此,充滿歷史傳奇,最令人好奇是張先生活到百歲高齡的長壽秘密,總經理陳彥勳說,......
,說到台中火鍋絕對少不了這一味,黃金張老甕東北酸菜白肉鍋,就隱身在天津路一段,北平二街交叉口,立人國中後方,低調的店面還是吸引不少饕客熟門熟路前往,這裡主打老甕天然發酵的酸菜白肉鍋,除了大白菜之外還會隨著時令添加蘋果,鳳梨,百香果或高粱酒糟等下去一同醃漬,湯頭酸香甜美,自然回甘的喉韻清爽又無負擔,另外手工現點現做的北方麵食點心也是人氣餐點,從蔥油餅,鍋貼,燒賣,鍋餅到銀絲卷應有盡有,也收服不少老饕......
烤到金黃的蔥肉包,咬開薄薄外皮,裡頭是飽滿三星蔥,自然甘甜湧入口中,大塊二層肉,帶有胡椒香辣,酸辣的泡菜肉包,清脆韓國泡菜混著肉餡,吃來卡滋卡滋,口感軟嫩的燙麵,一一桿開,中心要保留厚度,好包餡,塞入滿滿二層肉,大把三星蔥,多到幾乎看不到包子,老闆熟練收口,鎖住蔥香,業者黃俊享說,肉我們是用二層肉,就是霜降比較軟,皮是軟的肉也軟的,很簡單就能吃下去,泡菜肉包也很,厚功,連韓國泡菜都自己做,烤之前,......
薄到透光的甘甜冬瓜,包裹滑嫩的豆腐,幾乎一入口就化開,舌尖一碰到鹹香和風醬,破布子,襯托自然清甜,這道金鑲白玉果,其實是少見的素食鐵板燒,0,1公分的冬瓜,中心藏了銀杏豆腐,一碰到鐵板,底部立刻變得酥脆,加水蒸燜,讓熱力透入豆腐,吃來底部脆,上面嫩,但卻考驗火候功夫,業者蔡宜良說,外面那層冬瓜因為厚度切得很薄,燜太久也會變軟變脆,外面那層冬瓜,因為厚度切得很薄,燜太久也會變軟變脆,很容易裂掉,當季......
一進到西屯區東興路上的,鍋老貳,就被濃濃的胡椒香氣吸引,豬肚煲雞,是源自廣東的地方菜,以濃郁的藥材和胡椒香氣聞名,nbsp,乳白色的湯頭是挑逗味蕾的最佳武器,不過口味絕對沒有外表看起來那麼溫柔,用豬肚,雞骨燉煮出來的鮮味是入口感覺到的第一個味道,白胡椒微微刺激的辛辣感接著覆蓋上來,大口吞下後殘留的是藥材溫和的香氣,光一口湯就滿滿都是戲,而且馬上讓人想第二口,第三口接著喝下去,nbsp,將雞骨燉到化......
