乳白色的湯頭是挑逗味蕾的最佳武器，不過口味絕對沒有外表看起來那麼溫柔，用豬肚、雞骨燉煮出來的鮮味是入口感覺到的第一個味道，白胡椒微微刺激的辛辣感接著覆蓋上來，大口吞下後殘留的是藥材溫和的香氣，光一口湯就滿滿都是戲，而且馬上讓人想第二口、第三口接著喝下去。
▲將雞骨燉到化開的原始湯頭是經典，還沒開始加料前一定要先試試看
▲鍋底除了雞骨於胡椒外，多種藥材一起熬煮也讓風味層次更豐富只有溫體雞肉才能完美呈現火鍋的風味，【鍋老貳】選用當日現宰的新鮮雞腿肉，除了口感嫩中帶彈性外，也非常厚實，與爽滑的豬肚一起越煮越入味，越吃越上癮。
順序也是吃的訣竅，原味品嘗完後，就可以開始加入菇類、丸餃類與其他肉類，享受不同食材與湯底的搭配，至於水分最多的蔬菜則可在最後加入，前期不會影響湯頭口味又可以做個清爽的結尾。
▲首推「限量手工蛋餃」，自製的蛋餃很厚實飽滿，蛋香味濃，內餡很夠味，一改腦海中的火鍋料印象，很值得點來試試。手工的丸類讓整餐口感更豐富，有提供泡菜丸、鴨肉丸、貢丸等選擇。
▲最基本的貢丸卻令人印象深刻，多汁有彈性，滿滿肉鮮味。
▲鴨肉丸
▲泡菜丸
▲菇類拼盤，下鍋後很容易吸附湯汁，可以享受美味在口中噴發的快感
▲娃娃菜胡椒湯底拿來涮肉也很對味，吸附湯之後不沾醬就很好吃。
▲特級雪花牛如果想要來點更激烈的重口味，預約限定的「乾鍋」你一定會滿意，一鍋就有雙重吃法，上桌時是以「乾炒」的方式呈現，花椒、辣椒、辣油將雞肉與蔬菜炒出濃厚的麻辣鮮香，撒上花生提味，是下飯的最佳選擇，
▲乾吃時口味、香氣重，下酒下飯都很搭。
吃到一半時店家會加入雞骨湯底，中和原先料理的麻辣香氣，馬上化身為可以喝又可以煮的火鍋，不低的辣度很開胃，吃到冒汗更過癮。
▲加湯後就可以煮火鍋啦，敢吃辣的人很推薦試試這個湯底
吃膩滿街的日式小火鍋後想換點口味，那醇厚又迷人的「胡椒豬肚煲雞」絕對可以再次療癒你的心，快找上三五好友，一起到【鍋老貳】吃火鍋吧！
【鍋老貳】
地址：台中市西屯區東興路3段370號
電話：0423210351
粉絲專頁：https://bit.ly/2wJx8Tp
營業時間：11:30~00:00
原文在此│更多資訊請至「台灣旅行趣 taiwan.sharelife.tw」
作曲家用生命譜寫臺灣情！臺灣國樂團《藝號人物》音樂會，臺北高雄磅礡登場... »
#背包客旅遊 #屯京拉麵 營業時間 #大海拉麵 營業時間 #我家牛排 營業時間 #肉蛋吐司 營業時間 #小六鍋貼 營業時間 #慶平海產 營業時間 #大埔鐵板燒 台中市 #全國布行 營業時間 #大同布行 營業時間 #青山儀器 營業時間 #包裝材料 台中市 #百有釣具 營業時間 #免洗餐具 台中市 #威廉髮廊 營業時間 #高雄背包客旅店 #高雄背包客旅館 #新竹 大海拉麵 營業時間 #竹北大海拉麵 營業時間 #台南我家牛排營業時間 #高雄我家牛排營業時間 #台中肉蛋吐司營業時間 #日本旅遊背包客 #香港背包客旅館 #台中 背包客旅店 #台北我家牛排營業時間 #基隆我家牛排營業時間 #新竹我家牛排營業時間 #屯京拉麵 台中 #屯京拉麵 菜單
