日本和牛叩關來台,為台灣餐飲業及高端料理帶來食材新選擇,仔細觀察這波新食材熱潮,雖然許多餐廳搶肉上菜炒熱氣氛,但也有飯店及業者還在觀望,原因跟食材特性和食材成本有關,日本和牛的最大特點在於密織的油花,烹飪後有如奶油欲化口中,很多人會覺得才咬沒幾下就已融在嘴裡,少了大口吃肉的爽快感,加上和牛價格偏高,荷包不深就難以暢快享用,餐廳也考量到若把餐價設得太高,多數客人無力消費,因此還在觀望市場反應,由於日......
金亮銅色烤爐裡的備長炭燒得燙熱,放在網架上粉色彈潤的的生牛舌開始變色滴油噴香,燒肉管家翻夾用簑衣刀法而成鏤空彈簧狀的牛舌,橘紅色的火焰順勢抓爬食材向上竄燒,我眼前煙霧瀰漫,油脂燃燒時的滋滋聲鑽進耳裡,嗅覺已被焦甜肉香給占領,燒烤是肉脂與直火的戰舞,激發人們激昂的饞意與啖食的鬥志,主打備長炭燒烤神戶種黑毛和牛的,樂軒和牛專門店,既然敢喊自己是和牛專門店,老闆張維軒,Ryan,就從,選肉選得高級,和,......
北投美湯暖身,美人餐養顏,撰文,Aries,Huang,攝影,盧大中,圖片提供,北投南豐天玥泉會館,正是泡湯好時節,北投溫泉近在咫尺,隨時搭個捷運就到了,尤其,北投南豐天玥泉會館,位處新北投捷運旁,與濃密綠蔭的百年北投公園優雅相對望,全然體驗白磺溫泉的溫潤膚觸,身心得以徹底抒放,這裡的美食更令人期待,秋冬端上,美人餐,更是對身體最好的寵愛,nbsp,出了新北投捷運站,約三分鐘就可抵達,北投南豐天玥......
,用心品嚐抹茶,便能發現它迷人的尾韻,然後深深愛上,茶道是歷史文化的技藝傳承,飲茶卻是生活中最平凡不過的光景,今日的抹茶,不再只是風雅情懷,早就開枝散葉成為各種樣貌,無論是從日本漂洋過海的歷史名店,亦或土生土長的台式新秀本味,近年越來越多抹茶美食在台竄出頭,且自成一派綠意,猶如甜點美食戰場中的綠色軍團,nbsp,身為一名抹茶控,來到日本,自然是要將抹茶伴手禮塞滿行李箱了,無論是逛超市,超商,還是名......
甜心可麗餅,香醇濃厚的花生醬襯托出可麗餅的迷人風華,熱騰騰的餅皮再佐上新鮮的香蕉及棉花糖,外層搭配巧克力醬,甜蜜的滋味讓人感受到有如飄在雲端的極致幸福,使用物品,可麗餅鍋,或平底鍋,事前準備,花生醬,可麗餅皮,食材,花生醬1大匙,香蕉1根,棉花糖,草莓,巧克力醬,以上食材可依喜好自由調整,做法,1,將香蕉切片,2,可麗餅皮煎至金黃酥脆後,在餅皮抹上花生醬,鋪上香蕉片與棉花糖,3,待棉花糖烤至略溶後......
沒有千嬌百媚的花朵在甜點上撐場,只想取出花卉香氣來做巧克力,這憑的全是料理人捕捉氣味的本事,Le,Ruban,Chocolat,可可法朋,主廚李依錫為了製作,台灣花香巧克力,特地跑到花蓮赤柯山找台灣原生種菊花,又赴宜蘭觀察有機野薑花的生長環境,請茶農幫他將苿莉花和金萱茶經三燻三蒸的程序,讓茶香與花香融為一體,在推出,台灣花香巧克力,系列之前,李依錫已經以,台灣六味,驚艷國外,當時他以香菜加杏仁堅果......
,雖然蛋捲很容易掉屑屑,但老實說這可是妞編輯最喜歡的零食之一呢,濃濃脆脆的奶香配上芝麻的香氣,每一口都是好滋味,妞編輯甚至還記得小時候自己都會拿蛋捲配牛奶當作早餐呢,比起甜甜的零食,其實妞編輯更喜好台式小零嘴呢,尤其是像牛軋糖,牛肉乾等等,不僅味道更有層次,而且還更耐嚼,延長口腹被滿足的時間,一起來看看,這次妞編輯又選了哪些好吃到會剁手指的小零食吧,nbsp,1,nbsp,綜合牛軋糖,nbsp,s......
,食物是既抒情又科學的,種籽設計總監,節氣飲食研究室負責人淦克萍,力求老食物能轉身跟上現代,像是種籽團隊今年執行,客家家食物,計劃,以,客家漬,採集X料理,雙展再現族群的食物靈魂,為台南市政府美食節出版,辦一桌,台灣時光,專訪總舖師阿勇師,嘉進師,從地方生活,料理風氣及儀式禮俗紀錄台灣辦桌文化,今年秋天時,團隊還為美食家高琹雯,Liz,打造摩登版的辦桌婚宴,從喜帖,喜餅包裝到菜單都揉入復古文創元素......
,最近剛在香港尖沙嘴新開幕的,成城,FRUITIER,迅速造成香港甜點美食家爭相前往品嚐,會這麼大受歡迎的原因,最主要就是衝著甜點大師,TETSUSHI,SUZUKI,的手藝而來,他擅長將東京頂級食材及新鮮當季水果融入甜點之中,不僅可口同時更像藝術品一樣擺盤賞心悅目,不想要到香港人擠人大排長龍等待的朋友,不妨可以趁著聖誕跨年假期飛一趟日本,直接前往,TETSUSHI,SUZUKI,甜點大師在日本的......
三立都會台週三,愛玩客,繼上週播出主持人李運慶與任祐成挺進巴布亞新幾內亞探訪食人族傳說後,本週三,20日,晚間10點兩人繼續探索尋巴紐深谷裡的,外星部落,兩人憑著簡單的線索從城市前往深山尋找有著,大頭與大眼睛,的民族,沒想到才剛抵達部落就遇到拿著弓箭與竹茅的泥人族戰士還有全身塗黑帶著面具的長老作勢要向他們射擊,嚇得兩人舉雙手投降,雖然這樣的初見面讓李運慶與任祐成餘悸猶存,但最後兩人還是進到部落全身......
曼谷是一座充滿創作能量的城市,走在街頭隨意閒晃,就可以感受到這股熱切的氣氛,食物也不例外,在曼谷文化中心裡的,icedea,店主Prima以超乎想像的手法,結合美食與藝術,把傳統冰淇淋注入天馬行空的創意,一件件料理藝術叫人瞠目結舌,忍不住想要試一試,我點了店內的招牌,3分熟牛排,牛排的擺盤很美,還附上淋醬和刀叉,切開牛排的那一刻,粉紅色的肉汁汩汩流出,仔細一嘗,牛排外層竟是巧克力冰淇淋,內裡則是莓......
來到池上,第一站往哪走,我的選擇是老診所,白色洋樓位在車站大街尾,咖啡因取代了藥水,池上明信片成了處方箋,提供旅人有溫度的指引,讓人染上癮頭,愛上小鎮人情味,這家老診所有60歲了,白色矮牆前佇立新招牌,像是公車停靠站,上頭寫著,走走池上,走走是動詞,也是名詞,設計師主人大白脫口像是哲學家,我的眼神停在他光著的腳丫子,看見踩在土地的自在,看完整內容延伸閱讀這是池上夜店,也是二手書店台東水電工開民宿,......
本文由,美食工坊,授權轉載,追求品質生活,傳遞時尚,健康,趣味的生活方式,微信號,MeishiGongFang,nbsp,原文標題,只要1個碗,10分鐘就能做出超香濃懶人飯,未經授權請勿任意轉載,source,nbsp,iFuun,嗨,大家好,我是小c,今天小c正愁要吃什麼的時候,飄來了,咖喱,咖喱,輕輕一加,咖喱,咖喱辣,咖喱,咖喱,香蕉木瓜,榴蓮臭臭配香茶,這首歌,哈哈那今天就吃咖喱飯吧,nb......
這波冷氣團及雨水的催化下,南投信義鄉梅花大爆發,想賞花的人請把握本週末盛開的最佳賞花期,下了好幾天的雨,終於放晴,儘管全台氣溫冷颼颼,但愈是這樣的天氣,梅花開花的狀況愈佳,記者本週走訪南投信義幾個賞梅名所,發現位在台21線約莫99公里處的私人梅園,梅花已進入大爆發的花況,開車時都能望見路旁一片下雪般的美景,接著轉入縣道投59,沿途幾百公尺的梅花美不勝收,儘管前幾天下著大雨,已有不少遊客聞風而來,紛......
巧克力堅果戚風蛋糕,nbsp,烘焙紙杯,圓直徑12,X,高6,公分中空模,分量,180g,X,2,個,食材,與P,30,巧克力戚風蛋糕相同,再多準備適量的熟堅果,如核桃,杏仁果,南瓜籽,夏威夷豆,nbsp,步驟,01,以P,30,巧克力戚風蛋糕步驟1,sim,14,完成蛋糕體,nbsp,02,將蛋糕脫模,並在烤盤先鋪上一層保鮮膜,nbsp,03,鋪好保鮮膜的烤盤上方放架子,將蛋糕平底朝上置於架上,......
