2013年2月26日 - 4 分鐘 - 上傳者：Chuck Liu 【用PC或NB才能顯示字幕註解】數位化烘焙機二次烘焙法，可使烘焙咖啡豆色澤相對 較均勻。減少酸澀口感。記者張朝福,嘉義報導隨著台灣國產咖啡需求逐年提升,近年來越來越多咖啡業者紛紛在菜單上加入台灣咖啡的品項,顯示臺灣咖啡的市場趨勢和不容小覷的魅力,為了推廣台灣在地咖啡,鴻豆王國台灣精品咖啡品牌,特地選址在嘉義市檜意森活村歷史建築文創園區,開設了第二間分店,並以阿里山咖啡為主題,10月8日正式開幕,鴻豆王國楊平逸經理透露,台灣咖啡85年前即風靡日本,尤其阿里山咖啡口感上核果與太妃糖香氣濃厚,咖啡因溫和......
何謂直火咖啡 直火烘焙技法堪稱精湛且專業的烘豆技術，為現今日本喜愛精品咖啡 族群裏最愛的咖啡烘焙技術之一，它源自於古老傳統烹飪技術 (烤) 的技法，以網製 ...來到池上,第一站往哪走,我的選擇是老診所,白色洋樓位在車站大街尾,咖啡因取代了藥水,池上明信片成了處方箋,提供旅人有溫度的指引,讓人染上癮頭,愛上小鎮人情味,這家老診所有60歲了,白色矮牆前佇立新招牌,像是公車停靠站,上頭寫著,走走池上,走走是動詞,也是名詞,設計師主人大白脫口像是哲學家,我的眼神停在他光著的腳丫子,看見踩在土地的自在,看完整內容延伸閱讀這是池上夜店,也是二手書店台東水電工開民宿,......
2011年12月17日 ... 最近在研究的課題是脫水或稱為乾燥過程，在咖啡豆的烘焙中這個脫水乾燥分佈在 整個烘焙階段中，而大部分我們會選擇在烘焙的前段來進行大量 ...這波冷氣團及雨水的催化下,南投信義鄉梅花大爆發,想賞花的人請把握本週末盛開的最佳賞花期,下了好幾天的雨,終於放晴,儘管全台氣溫冷颼颼,但愈是這樣的天氣,梅花開花的狀況愈佳,記者本週走訪南投信義幾個賞梅名所,發現位在台21線約莫99公里處的私人梅園,梅花已進入大爆發的花況,開車時都能望見路旁一片下雪般的美景,接著轉入縣道投59,沿途幾百公尺的梅花美不勝收,儘管前幾天下著大雨,已有不少遊客聞風而來,紛......
烘培的技術. 若好，則咖啡豆會大而膨脹、表面無皺紋、光澤勻稱，各有其不同風味。 將咖啡豆烘培出其最大. 極限的特色，正是烘培的最終目標。 ○ 世界各都市的烘焙 ...基隆有著自己的洋派生活,從委託行到咖啡館,嗅得到港都身世,雖然委託行沒落了,咖啡因卻深植骨子裡,caf,招牌愈來愈多,連菜市仔也飄香,把整個市場當作廚房,咖啡館暖暖的,源遠市場,位在基隆暖暖的社區內,出沒的大多是在地人,只有20來攤,小市場咖啡,顯得格外醒目,陣陣咖啡香雜揉著魚肉菜氣味,婆婆媽媽寒暄聲此起彼落,滲出濃濃的人情味,看完整內容延伸閱讀,孝三路美食,基隆人的氣力,就在孝三這條路走進小巷才......
烘焙法. 烘焙是影響咖啡風味的最大關鍵，然而如何烘焙出前後風味一至的咖啡便 ... 味道、煙霧及爆裂聲來判定烘焙，隨時調整火侯與氣門或其他經驗技術控制烘焙。一場花蓮大地震,一分半的搖晃,震碎遊客前往花蓮旅遊的信心,然而毫無受影響的大地,百年水圳旁的黃金風鈴木,以燦爛黃花迎來春天,森林裡的螢火蟲開心飛舞,此時正是造訪花蓮的最美時節,花蓮地震後,迎來第一個春天,正當全台網友紛紛尋找黃金風鈴木花蹤時,位在花蓮縣光復與瑞穗交界處的百年古圳,此時正倒映著最美的黃金花海,車行於省道台9線上,從遠方即即能瞧見長長一條黃金風鈴木,在青山稻田間顯得格外搶眼,因此,即便......
咖啡生豆所含的七、八百種芬香成份必須要靠專業烘焙來喚醒，少了這道烘焙的程序 ，咖啡只不過 ... 但是，如果重度烘焙技術不好的話，很可能會烘出又焦又苦的咖啡。蝸牛巷的時間,像是被撥慢了,午后一時,咖啡館的鐵捲門才緩緩拉開,濃濃的咖啡因和烤麵糰香氣,從屋子裡漫了出來,在台南就是要任性,Mark慢條斯理說,看完整內容延伸閱讀......
... 而不過焦。烘焙的技術可以影響咖啡豆80%的味道，是左右咖啡豆品質最重要也最 基本的條件。 ... 將咖啡豆烘培出其最大極限的特色，正是烘培的最終目標。 基本的 ...觀光局西拉雅風景管理處於6月10日前,在烏山頭水庫舉辦水漾風車嘉年華,特別裝置數千支大小不一,色彩繽紛的風車,在微微徐風之下,沿著水壩堤岸邊的風車步道漫步,尤其在傍晚的夕陽映照下,顯得格外浪漫,以風車為主題打造的藝術裝置,有水漾風車隧道,水漾蝴蝶牆,福氣貓頭鷹風車區,大風車區,風車帆船,幸運輪轉風車區,幸福風車海等,最受歡迎的打卡點,水漾風車隧道,是由6座馬卡龍色彩的拱門串起,牽起一串一串的風車,......
烘焙是咖啡生產的重要步驟，良好的技術使Nespresso 頂級咖啡保有細緻濃郁的 香氣。此過程包含烘焙綠色咖啡豆直到咖啡豆的香氣毫無保留地散發出來。,冷萃咖啡的飲用法,一般來說冷萃咖啡最好純飲,才能喝出香醇以及咖啡豆本身特有的風味,不過添加其他配料給予不同的口感,也是另一種情趣的飲用法,繼大型連鎖咖啡品牌推出加了氮氣的冷萃咖啡之後,市面上也出現創新的喝法,還有加檸檬,椰子汁這類的喝法,喝起來更清爽,當然添加什麼配料都可以,原則上不要將原有的冷萃風味遮蓋才好,至於還有什麼創新喝法,大家可以試試看,nbsp,純飲溫度不同滋味不同,前面提過冷萃咖啡......
2011年12月21日 ... 買台炒豆機就可以從事自家烘焙？ 上台北花個錢就可以學到烘焙咖啡的技術？ 原理 上，烘焙咖啡豆的技術不難，但是為什麼各家烘焙出來的咖啡豆 ...冰室特飲,凍飲,nbsp,菠蘿冰,鳳梨罐頭調製的凍飲,nbsp,黑牛,可樂加雲呢拿雪糕,香草冰淇淋,的搭配,是從前的雪糕特飲系列之一,nbsp,咸檸七,咸柑桔加七喜,冰塊製成的凍飲,咸柑桔有止咳開嗓的功效,這款凍飲最適合那些夏天無冰不歡,開始咳都不會戒口的人,nbsp,nbsp,冰室特飲,熱飲,牛奶谷咕,牛奶配可可粉加熱水,可以嚐到純可可的味道,比熱巧克力較不甜,nbsp,鴛鴦,咖啡混合港式奶茶,......
每日由經驗豐富的專業烘焙師傅，以先進的半直接懸浮熱風式烘焙機烘焙出新鮮咖啡 ，十餘年來不斷地研發、改進烘焙技術；目前是以先進的單炒烘焙法來生產，依照 ...喝咖啡很愜意,這款咖啡反而適合忙到沒時間好好吃飯的你,台灣人平均一年能喝掉,nbsp,20億杯以上的咖啡,平均每人在一年內就能喝掉近百杯的咖啡,咖啡因不僅能提神,在運動前適度飲用還可提升運動表現,但你是否有過因為忙碌的工作型態,空腹喝咖啡,甚至用一杯咖啡解決一餐而忽略營養攝取的狀況呢,台灣專門製作蛋白質零食的品牌Spark,Protein新推出的,black高纖優蛋白黑咖啡,專為忙碌的你所設計,一......
攝影,撰文,謝佳真,紅糟,老酒,黃魚,淡菜,hellip,hellip,台灣本島少見的食材,在馬祖卻是當地料理的基本底蘊,傳承自福州菜餚的歷史淵源,讓馬祖料理覆上一層薄薄的異國情調,也構築出馬祖的飲食印象,今年美食家梁幼祥親訪馬祖,指導七間優良餐廳運用當地常見食材,變化出不同菜式,為傳統的馬祖菜餚添上新的創意,因應疫情來襲,馬祖的餐廳也祭出疫情對應方針,改善餐具和用餐環境,讓每一位旅人即便在疫情期......
聽說人體有百分之六十是水,但作者岩田亮子的身體應該有百分之六十是咖啡,誇張到每天早上起床後不先喝杯咖啡就沒辦法沖咖啡的程度,後來她想出了解決方法,就是先喝一杯即溶咖啡,接著再重煮一次水,仔細磨豆子,好好地沖一杯咖啡,不喝咖啡的話,她的身體無法正常運作,完全就是,沒有咖啡活不下去,的狀態,2022年1月台灣發行作者的第一本中文版著作,沒有咖啡活不下去,寫出了一看就懂,趣味滿滿的全方位咖啡指南,相信每......
天氣終於回暖啦,迎來炎炎夏日,一定少不了消暑解渴的飲品,琳瑯滿目的超商飲料,你最愛哪一味,想喝飲料又怕有負擔,希望維持身材又難以控制口慾,輕養生時尚飲品成為消費者首選,推薦商品包含融合科學與美學的,惜惜,Sio,Sioh,康普茶,成分天然單純,低熱量又酸甜爽口,是完美的消暑佐餐聖品,此外還有由瘦子E,SO代言,主打零卡零熱量無糖氣泡飲的OOHA也成為網友超商必搶之一,養顏神飲,美妍社,也在全台7,......
本文出處：TripPlus 作者：Simon Hsieh 前言 Priority Pass是一個擁有超過1,000間機場簽約貴賓室的集團，每一位Priority Pass的會員，都可免費至旗下簽約的貴賓室享受食物及休息，這對於經常搭乘飛機的旅客而言，是一個非常實用的計劃。而目...
記者張文熹／彰化報導被媒體票選驚豔指數五顆星2017埔心羅厝天主教堂光雕秀，埔心鄉公所今年將再次與羅厝天主堂結合，於12月24日隆重推出「彰化縣埔心鄉羅厝光陰的故事~善與恩典」4D光雕秀系列活動，鄉長張乘瑜誠摯邀請國內外民眾於24日來到埔心鄉感受羅厝天主堂一年一度的報佳音活動所帶來的聖誕氣氛，更能再...
記者張朝福／嘉義報導時至冬季的檜意森活村，木構建物瀰漫暖暖氣息，木頭香氣誘人探索屋內秘密，抬頭欣賞日式建物中天然空調「欄間」，可以發想優雅的富士山(T20館)、狀麗豎格(T21館)或者文青型透雕(T24館)，這些都呼應著日式建築智慧。如果想動態認識檜村，不妨考慮眠月廬(T23館)，廬內散發著濃濃懷舊...
