清蒸鱸魚嫩到筷子都快夾不住,吸收魚露鹹香,不過,一口咬下後,花椒的麻沿著舌尖在口中竄開,香氣濃郁,原來師傅把台菜蒸魚,融合川菜的藤椒油,多了味蕾刺激,鱸魚送入蒸籠,高溫催熟,倒入師傅熬的魚露醬,淡雅的台式蒸魚,還要加上翠綠藤椒油,一下鍋,麻香四處飄散,口感清脆的青龍椒,微辣的大辣椒,大火炒香才夠味,主廚柯崇慰說,提煉藤椒油時油的溫度不能太高,要控制在一定溫度內,油溫如果太低,香氣又出不來,就連經典......
,身為一個料理新手,端上桌的只有炒青菜跟炒蛋,老公吃到膩,妯娌互比更拿不出手,想要挑戰進階的魚料理,總是沒信心,別怕,學會了挑魚小撇步跟料理小技巧,想讓廚藝一蹴可及變大廚也不是不可能滴,首先,先教你挑選食材的小撇步,就像蔬果要選當季的一樣,海鮮類食材也要選當季的才最美味,台灣因地理位置海洋資源相對豐富,像五六月就有知名的黑鮪魚季,飛魚季,除此之外,還有許多美味的魚,就讓小編告訴你,看到時千萬不要錯......
海膽居然能成為天婦羅的食材,飽滿的海膽包覆在紫蘇葉裡,外皮酥脆,內餡竟是半熟的,吃上一口,有著多層次的口感,要做出日本道地的,海膽天婦羅,可不容易,強調新鮮的馬糞海膽,首先將天婦羅粉加全蛋的麵液抹在紫蘇葉上,挖上一口海膽,放在上頭再捲起來,每個步驟手法都要輕柔,粿上麵衣的海膽在油鍋裡不斷翻滾,採用日本胡麻油的炸油,陣陣香氣撲鼻,因為外皮薄透,海膽遇熱又容易溶化,要精準地鎖住海鮮的鮮甜,考驗師傅的炸......
,nbsp,檔期,2019,5,23,nbsp,四,2019,5,25,六,nbsp,為期三天,生活品味專家MONTAGUT,來自法國的經典品牌,保留傳統出色剪裁及工藝,同時,亦講究時尚設計,皮件系列選擇最優良的皮革及物料,加上精美工藝生產,深受追求法式簡約風格的人們愛戴,旅行箱系列在中價位箱款中堪稱CP值超高,也是眾多旅人出遊第一選擇,品牌貼心推出年度零碼皮件旅行箱特賣會,全面2折起,可趁難得優......
記者羅綸宏,新北報導為了吸引民眾到新北市來趟2天1夜或3天2夜的輕旅行,新北市,春遊團體補助方案,再加碼,不僅號召旅館業者提供上百張免費住宿券及餐券,也與智慧綠能機車業者合作,邀民眾騎乘電動機車,暢遊美麗的,青春山海線,新北市春遊補助好康不斷,為了吸引民眾到新北市來趟2天1夜或3天2夜的輕旅行,新北市府特別與新北旅館商業同業公會合作,號召上百家觀光旅館業者,提供免費住宿券及餐券,另外,這次也與智慧......
開大火讓水滾沸,老闆將地瓜粉,麵粉揉成的麵糰,捏成塊狀,丟進滾水裡,看看這一大鍋肉片麵疙瘩,竟然是一人份,滿滿的食材,把這個大碗公堆成一座小山,老闆廖紹廷說,客人來吃久了他知道,他知道他的食量,他會告訴我說我要少一點,客人都問我說有沒有賺錢,其實賺錢其次,賺錢沒有健康再多錢都沒有用,不只麵疙瘩份量大,還有網友說,有人來買便當,老闆夾菜夾到被客人阻止,份量很誇張,想知道老闆有賺錢嗎,仔細看看有哪些料......
,nbsp,nbsp,每年5月到10月間,新北市八里區的,黃金筍,正是盛產的季節,八里區農會特地在6月11日舉辦,筍農做頭家,第二十屆八里黃金筍評鑑比賽暨黃金盛宴,記者會,現場擺放筍農精心栽種的綠竹筍就如選美一般,評審以專業的目測及實測的方式,選出今年的八里,筍王,6月28,29日更邀請國宴主廚水蛙師親手烹製,黃金盛宴,要讓民眾以最物超所值的價格就能品嚐到黃金筍的絕佳料理,經過專業評審團依照科學方......
記者黃村杉,新北報導備受大小朋友期待的2019新月水道節即將開幕,新北市高管處表示,今年夏天,2019新月水道節,將再度把新月廣場變身滑水樂園,活動自6月29日至7月28日連續30日,每日下午3點至晚上,9點,邀市民朋友全家大小一同歡樂,享受30天清涼暑期,此外,為讓民眾不再受限報名困擾,今年則免報名,於每日下午3點及6點,共二場次入園,每場次體驗150分鐘,玩水時全程穿著泳裝,另為,維持孩童安全......
,昔日貢寮以盛產海鮮名聞遐邇,近年來更以沙雕,海洋音樂季聞名,除了海,貢寮的山也蘊含了豐富資源,詩人張作梅曾如此形容貢寮的山光水色,貢寮的山與海,土潤耕耘足,山幽猿鳥喧,平橋通野徑,人語隔溪村,此等,親山近水,美景,更是北台灣最佳旅遊勝地,福隆海水浴場,細軟金黃的海砂,素有黃金海岸美譽的,福隆海水浴場,每年的貢寮海洋音樂祭更是吸引成千上萬的人們前來狂歡,成為亞洲相當具有盛名的海洋音樂祭典,優閒漫步......
,搶攻暑假餐飲消費市場,台北國泰萬怡酒店MJ,Kitchen自助餐廳自7月1日至9月15,日推出夏日燒烤宴,香氣四溢的美國Prime戰斧牛,現切燒烤榖飼肋眼牛排,鹽烤天使紅蝦,明太子雞肉串,醬燒火烤蒲鰻魚等20道燒烤美味,輪番上菜,讓人食指大動,再加碼推出雪花冰,最令人心動的是不用加價就能享用,MJ,Kitchen自助餐廳夏日燒烤宴,週一至週日自助午餐每位NT,1,080,10,自助晚餐每位NT,......
,記者周蘭君報導,花月嵐最大的特色就是來自日本原汁原味的,大蒜拳骨湯頭,獨一無二的自信美味,大蒜拳骨拉麵,使用拳骨,大蒜,層層過濾的淨化水,熬煮出獨特而濃厚的特製秘傳湯頭,光是一年就能用掉50噸的大蒜及豬拳骨才能來熬煮出濃厚湯頭,令人上癮的日本道地美味,深受忠實拉麵迷喜愛,今年6月28日即將在永和比漾廣場B2拓展第30家店,要讓更多喜歡花月嵐的蒜迷們,品嚐一碗道地的日本拉麵,nbsp,拉麵5折,永......
記者黃村杉,新北報導新北市交通局指出,藍色公路將自7月1日起啟動夜航,每日推出,忠孝夜航,華江夜航,航程,每人票價150元,並附贈小點心和飲品,70分鐘航程讓您享受淡水河涼風輕拂,乘浪舒活的消暑新體驗,交通局運輸管理科科長林詩欽表示,新北藍色公路夜航航程向來受到民眾喜愛,更是夏季消暑的最佳選擇,今年業者,好樂好公司,祭出,忠孝夜航,及,華江夜航,兩種航程提供遊客選擇,分別從,忠孝碼頭,及,華江碼頭......
滑嫩牛舌在烤盤上滋滋作響,火侯得控置在230度,將表面烤得焦化,緊接著淋上一點清酒,讓牛舌激發出淡淡酒香,再放上蔥花提味,不過主角是這油亮的海膽,只有牛舌還不夠,這碗堪稱地表最強的爆膽王丼,可是鋪上200克的馬糞海膽,一圈又一圈,滿到深不見底,配上一顆生蛋黃,再淋上50克的鱒鮭卵,超大份量,挑戰消費者的胃,生蛋黃拌上海膽,沾點哇沙米除腥味,入口即化的口感,讓消費者來嘗鮮,業者趁暑假旺季,推出四款全......
滑嫩牛舌在烤盤上滋滋作響,火侯得控置在230度,將表面烤得焦化,緊接著淋上一點清酒,讓牛舌激發出淡淡酒香,再放上蔥花提味,不過主角是這油亮的海膽,只有牛舌還不夠,這碗堪稱地表最強的爆膽王丼,可是鋪上200克的馬糞海膽,一圈又一圈,滿到深不見底,配上一顆生蛋黃,再淋上50克的鱒鮭卵,超大份量,挑戰消費者的胃,生蛋黃拌上海膽,沾點哇沙米除腥味,入口即化的口感,讓消費者來嘗鮮,業者趁暑假旺季,推出四款全......
大片干貝上頭覆蓋新鮮鮭魚卵,松露,或是炙燒松露蝦壽司,海鮮清爽口感,夏天吃起來特別對味,但就怕高溫影響握壽司,溫度控管是新鮮關鍵,握壽司現場炙燒,完成後放進迴轉軌道供消費者選擇,迴轉壽司店要保持新鮮度,店面冷氣得維持23,C以下,而壽司飯溫度則是接近人體體溫大約36度,口感最剛好,迴轉壽司業者顏力妃說,飯的溫度也是,要稍為再冷一點,因為我們是迴轉台,那食物在上面轉的時候,最後會跟環境溫度,取得一個......
