身為一個料理新手，端上桌的只有炒青菜跟炒蛋，老公吃到膩、妯娌互比更拿不出手，想要挑戰進階的魚料理，總是沒信心？別怕，學會了挑魚小撇步跟料理小技巧，想讓廚藝一蹴可及變大廚也不是不可能滴！
首先，先教你挑選食材的小撇步，就像蔬果要選當季的一樣，海鮮類食材也要選當季的才最美味。台灣因地理位置海洋資源相對豐富，像五六月就有知名的黑鮪魚季、飛魚季，除此之外，還有許多美味的魚，就讓小編告訴你，看到時千萬不要錯過！
黑鯛
內行人吃魚都會推薦黑鯛，原因就在於黑鯛的肉質細緻、緊實，因此很多海鮮餐廳都會拿來煮湯、做成火鍋，極新鮮的黑鯛也會做成生魚片。至於在家料理，非常推薦清蒸，只要用米酒、蔥、薑就能將黑鯛的腥味去除，只留下黑鯛的細緻口感喔！
【好魚推薦】黑鯛
櫻花蝦
美味又價格高昂的櫻花蝦，絕對是蝦界中的精品啊！看看市面上有多少主打櫻花蝦的料理就知道，櫻花蝦的美味程度真的比一般蝦米更鮮美濃郁，如果運氣好能買到正港櫻花蝦，絕對要拿來炒飯吃，或是炒菜時加一點也很棒，鮮味一流，就跟大廚炒的沒兩樣。
【好魚推薦】櫻花蝦
鬼頭刀
別看鬼頭刀的價格平價，它可是最推薦給料理新手的魚喔，不管是清蒸、紅燒、鹽烤，簡單來說只要調味沒問題基本上都會成功，尤其是鹽烤之後，超適合跟三五好友一起邊喝啤酒邊吃魚，讓人吃著吃著超想說呼乾啦
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