到上海旅行,吃,常是唯一重頭戲,在長住當地的美食作家林佩蓁,Peggy,眼中,十里洋場地圖上遍布豐富精彩的美味標記,她帶我走街串巷,吃遍上海,心滿意足之餘,也見識了上海吸納五湖四海吃食特色的大能耐,看完整內容延伸閱讀,上海,汪姐本幫菜,惹人涙汪汪,上海,燒洋食堂,搶菜別手軟,上海,訂製古川菜,入腹皆典故,北京,模範書局,打開楊梅竹斜街,北京,怪奇小店,漢藥櫃裡藏好貨,北京,北京烤鴨,難以抵質樸菜......
這一天,佩蓁約我在長寧區碰面,神神祕祕進了大樓裡的一處民宅,按下電鈴,滿面笑容的小吳來開門,在廚房裡忙得滿頭大汗的,是在中國美食圈赫赫有名的汪姐,自從被美食家沈宏非推薦上了,舌尖上的中國,汪姐便一炮而紅,但她不公開營業,陌生人不得其門而入,佩蓁說,汪姐只招待朋友或朋友認識的人,聽說劉德華來預約2次都沒成,我當初也是朋友引介,才幸運吃到汪姐的菜,前後吃過7,8次,每次來都像是圍爐,有家人為你燒一桌大......
若說汪姐是上海本幫菜的教主,那Paul,Pairet主廚就是稱霸十里洋場的法國食神,他主理的法式大眾現代餐廳,Mr,Mrs,Bund,實驗性十足且奪下米其林3星的,Ultraviolet,無一不是問世就獨領風騷,最新作品則是2017年3月開在外灘3號,UN,CO,Shanghai,裡的燒烤食堂,The,Chop,Chop,Club,甫登場就在上海美食圈裡引起轟動,原來PP主廚與UN,CO,Shan......
離開時髦的外灘,佩蓁又帶我瞬間跳入古老的川菜世界,她說,這位鄧華東師傅在上海美食界的地位不同凡響,大家都以能吃到他,私人訂製,的菜為榮,高大英挺的鄧師傅進門,一點看不出今年60歲,過去任職於成都飲食集團的他,曾被派任到深圳,北京,印尼,上海等地飯店當主廚,1994年正式移居上海後,越來越多朋友吃到他拿手的四川老菜,當地美食家老波頭更是大力推薦,他才在餐廳2樓闢出包廂,做起了私人訂製服務,希望藉此將......
錯綜複雜的北京胡同裡,永遠藏著驚喜,白日裡,我在楊梅竹斜街遇見古籍設計師與收藏家,到四合院與烤鴨約會,又在東四胡同發現道地的京味芝麻醬燒餅,夜深了,在南鑼鼓巷附近的酒吧撞見吟遊歌手的集會,原來胡同像個潘朵拉的盒子,一打開就不可收拾,關於楊梅竹斜街的故事,必須從這間書局說起,3年前,姜尋和太太邢娜無意中走進這條老屋頹傾的破落胡同,家有10萬本以上藏書的書痴姜尋,一看到街上的百年青雲閣,便想起自己收藏......
曾走遍中國各地書店覓書多年,姜尋開書店自有想法,最不想被所謂書店的框架限制,在這裡,你找得到齊全的日本浮世繪作品,也看得到不同版本的金庸,古龍武俠小說,文史藝術類雜書更是包羅萬象,從詩經名物圖解到北京俗語辭典,看得出選書人的細緻心思,甚至還販售他們獨家設計,以三字經等組成的文字魔術方塊,姜尋笑說,不用擔心我的書局經營,我相信閱讀的力量很大,文字不會消失,每個愛書人來這裡都找得到他想要的書,書店自有......
草根影響力新視野,圖,文,劉超,東門町美食街絕對應該是餐飲界的良心,不為別的就為那上千個攤位的小吃均價都不會超過20元,而新奇美食的進駐,也讓舌尖驚歎FUSION潮流居然都波及到小吃了,就算全身上下只帶50元其實也有機會在東門町大啖一番,沒能有閒有錢環遊世界,至少舌頭可以代勞在美食街上品嘗各地美食,出行路線,公交路線,102路,103路,103B線,306路,113路,11路,1路,203路,21......
,Images,Source,nbsp,mirrormedia,nbsp,nbsp,mozilla0211,nbsp,nbsp,gomaji,nbsp,nbsp,flickr,米其林都說讚,還不快尬廣跟上,米其林指南,日前宣布台北地區,必比登推介,名單,也就是米其林評審團選出滿足當地物價,消費力的經濟實惠美食,台灣以每人平均消費1000元上下為標準,雖然和一般認知的米其林星等評比不同,但獲得名單推......
,提到烤鴨想必大家都非常喜歡,但是台灣常見的不外乎是北京烤鴨與港式烤鴨,應該很少人聽過或是嚐過星馬藥材烤鴨吧,大口其實也跟大家差不多,雖然去過星加坡,馬來西亞,但是對於藥材烤鴨也是一知半解,直到造訪了最近新開的,鴨皇閣,D,Palace,才品嚐到它獨到的迷人之處,鴨皇閣,D,Palace,其實是由三個新加坡人所代理進來台灣,在馬來西亞已經是間擁有30年歷史的老店,其中最知名的莫過於招牌的藥材烤鴨,......
油油亮亮的可不是北京烤鴨,而是馬來西亞的當歸烤鴨,細緻鴨肉吸飽鴨油湯汁,散發淡淡當歸香,不像北京烤鴨講究皮脆,當歸烤鴨強調的是嫩度,從開始到出爐要花8個小時,2,7公斤的宜蘭櫻桃鴨塞進放進當歸,枸杞還有秘方酒水,瞧瞧師傅巧手用針縫起來,也鎖住中藥香,整隻鴨拿起來搖一搖,讓每一吋鴨肉吸附當歸香,但台灣,馬來西亞的鴨子品種大不同,初期讓廚師傷透腦筋,業者Lucas表示,大概接近一個小時去烤,因為如果高......
,身為首都東京隔壁,神奈川,縣首府的,橫濱,被譽為日本人最想住的城市之一,到日本關東旅遊的觀光客們,也不會錯過橫濱這個都市,到底橫濱市有什麼樣的魅力,一再吸引著日本人與來自各地的外國人呢,不說可能不知道,其實這裡也是適合情侶約會的地方哦,海港城橫濱,船隻著陸的時尚與現代大都市結合共存,身為海港城市的橫濱,自古以來是以船隻運行為本,即便現在都市填海造陸,卻也把,船,的意象寫進這城市的脈絡之中,因此在......
草根影響力新視野,圖文,鍾藝,造訪北京很多次,每次去都會嘗試一兩種老北京小吃,但作為南方人,無論多努力,始終比較難對北京的小吃起欣賞之情,不過,仙豆糕是個例外,最近突然翻紅成為網紅點心的仙豆糕讓我不能脫離俗套的愛上了它,仙豆糕,又名虎皮餑餑,是一種地道的老北京小吃,由小麥粉和油肉質而成的酥皮包裹著佔90,體積大小的餡料,放在煎餅鐺上各面都烘一烘,仙豆糕本尊就出爐了,仙豆糕的內陷很是豐富,常規的紅豆......
紅米肉鬆飯糰,不是每個告別都有時間好好準備,會痛的總是讓人措手不及,每次離開外婆家,左璐都要和外婆展開一場行李箱,爭奪戰,而戰敗的總是左璐,她拗不過外婆,只好任由她塞滿各種各樣的吃的,臘魚,臘肉,自製鹹菜,以及做好了可以隨時吃的紅米肉鬆飯糰,nbsp,車來了,梅子不敢回頭看路邊的那個人,而是狼狽不堪地衝上了車,等到車子開出了兩百公尺,梅子這才號啕大哭,像極了一個春天裡馬上就要融化的雪人,helli......
位於民權路,楊媽媽韭菜盒,的店鋪造型很有趣,能透過那台電視機看見老闆現做麵點的,LIVE直播,順道阻擋了馬路上可能飛進的灰塵,餐點現點現做,因為是不放油的,乾烙,手法,所以吃起來完全不油膩,皮薄,吃得到麵粉的清香,餡多,每種口味都多汁新鮮,每天現揉的麵糰,與當天才洗淨的新鮮韭菜,加上豬絞肉,蛋塊,蝦皮,簡單的食材組合出手中熱騰騰的美味,飽滿的招牌韭菜盒,盒子裡盛滿了幸福,跟一般皮厚且硬,油滋滋的韭......
