蒜茸粉絲蒸絲瓜
材料:絲瓜 2根(中小型),大蒜4瓣,粉絲1小捆,蒸魚豉油45ml
1.粉絲放在清水中浸泡變軟;絲瓜削去外皮後斜刀切成厚約0.5cm的片狀,泡在清水中備用;大蒜剝去外皮用刀拍碎後切成蒜末。
2.炒鍋中倒入少許油,待油溫五成熱時放蒜末放入,保持小火將蒜末炸至酥脆且呈金黃色,然後將蒜末和蒜油一同倒出備用。
3.取一深盤,將泡好的粉絲鋪在底部,將絲瓜片均勻地舖在粉絲上。
4.均勻地倒入蒸魚豉油,然後把炸好的蒜末和蒜油也一同倒在絲瓜上。
5.將盤子放入蒸鍋中,上氣後大火蒸製5-8分鐘即可。
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