香煎雞腿排佐莎莎醬
材料（2人份）
- 去骨雞腿排（小）——2片（約400g）
- 番茄——1顆
- 小黃瓜——½根
- 洋蔥（切大塊）——¼顆
- 莎莎醬
- 橄欖油——1大匙
- 檸檬汁——2小匙
- 鹽——⅓小匙
- 胡椒——少許
- 鹽 胡椒 麵粉 橄欖油 粗粒黑胡椒
1 製作莎莎醬
洋蔥泡在水中約5 分鐘後瀝去水分。小黃瓜縱切4等分後再橫向切成6 ～ 7mm 的小丁。番茄去蒂頭，切1cm 的小丁。取一調理盆將莎莎醬的所有材料加進去調和後，番茄、小黃瓜、洋蔥也都加入一起拌勻。
2 煎雞排
雞肉剔除多餘油脂後撒上鹽、胡椒，拍上少許的麵粉。取一平底鍋，倒入1/2大匙橄欖油，開中火加熱，雞肉皮朝下並排於鍋中，煎4 ～ 5 分鐘至雞皮酥脆金黃，翻面，蓋上鍋蓋轉小火再煎5 ～ 6 分鐘後即可起鍋盛盤，將莎莎醬擺在雞腿排上，撒上少許粗粒黑胡椒即完成。
料理／市瀨悅子
- 每人份533kcal 鹽分2.3g
- 烹調時間20分鐘
本文摘自PCuSER電腦人文化《下班後只想輕鬆煮200：一鍋到底×省時3步驟，22位人氣料理家的日常好食》
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