【DIY羅宋湯】材料：牛肉半斤，番茄，大土豆，洋蔥頭，胡蘿蔔，紅腸，芹菜，番茄沙司，黑胡椒。將牛肉冷水入鍋，大火煮後用小火燜3小時。將其餘食材切成塊。炒洋蔥再炒土豆，土豆表面熟後放剩下食材。所有配料都放入牛肉高湯中小火煮20分鐘。炒蕃茄沙司，接著繼續小火煮，隨後放入黑胡椒
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可以驅寒、活血、去腥味的老薑對身體有種種好處，但該怎麼處理較好？要不要去皮？或怎麼去最好？料理基本功，一定要看喔！‧需要多少取多少，不要整根一起處理，否則沒有使用到的部份會容易變得不新鮮、不耐存放。‧烹調前先將外皮洗乾淨，再依需求分切，由於薑皮營養成份高、有禦寒作用，建議能保留薑皮一起食用。‧由於薑...
這道「薑汁豬排」屬於關東口味。原本薑汁豬排就只要薑汁和豬肉，但加了洋蔥之後可增加甜味，反而降低薑汁的辣度。《主食材》 豬梅花肉片250-300g，少於0.5 公分厚洋蔥半個，切絲。 《調味料》 薑泥1 大匙 日本清酒2 大匙 日本醬油1.5 大匙 日本味醂1 大匙 鹽適量 胡椒粉適量 《作法》 1....
老薑是冬令進補常見配料，好處多多，可以促進血液循環、促進消化、緩解感冒等，熬煮成薑茶方便飲用。但有些人怕辣，教你這樣煮就比較不辣喔！新鮮的薑含有大量的「薑醇」，能抗發炎、保護心血管，並促進血液循環，中醫稱之有「散寒」效果；而含辣味的薑辣素也有刺激胃液分泌、促進消化等功效。老薑是所有薑類裡面最為辛辣的...
