家常菜食譜紅心地瓜熱量 100g@只需平底鍋,一鍋到底方便又省力!3步驟,簡單料理《黑胡椒漢堡排》,絕對是小朋友的最愛...

平底鍋 一鍋到底

每天煮晚餐時最常用的鍋具便是平底鍋!

除了炒菜之外,煮、煎、炸、蒸樣樣都通。此章精選了平底鍋煮日洋中菜的各類食譜,一鍋到底,方便又實用!

黑胡椒漢堡排

只需平底鍋,一鍋到底方便又省力!3步驟,簡單料理《黑胡椒漢堡排》,絕對是小朋友的最愛...

材料(2人份)

  • 漢堡排
  1. 絞肉——200g
  2. 洋蔥(切丁)——小½顆(約70g)
  3. 蛋液(全蛋)——1顆
  4. 麵包粉——⅓杯
  5. 鹽——⅓匙
  6. 肉荳蒄——少許(非必備)
  • 醬汁
  1. 紅酒(或酒)、番茄醬——各2大匙
  2. 日式伍斯特醬——1大匙
  • 鮮奶油——¼杯
  • 四季豆——100g
  • 奶油粗粒黑胡椒(顆粒稍大為佳)
  • 鹽 沙拉油 胡椒

1 製作漢堡排

取一平底鍋, 放入1 小匙奶油,開中火加熱,洋蔥下鍋炒至變透明後取出,移至調理盆中放涼後,將漢堡排的材料一起放進調理盆中混合,重複摔打至有黏性,分兩小份整成圓球狀再壓扁,兩面撒上稍多的粗粒黑胡椒。

2 燙四季豆、煎漢堡排

四季豆去蒂頭。平底鍋煮水,滾了後加少許的鹽,放入四季豆煮約1 分鐘後撈起瀝乾,以
1 小匙奶油、少許的鹽調味。平底鍋中的水倒掉擦乾後加少許沙拉油,開中火加熱,將1 放
進鍋中兩面各煎2 分鐘。再翻面蓋上鍋蓋,以小火煎3 ~ 4分鐘後取出。

3 製作醬汁

2 的平底鍋直接倒進紅酒,開中火煮滾後關火,將其他製作醬汁的材料全都下鍋,攪拌均勻。平底鍋再次點火,以小火煮滾後加少許鹽、胡椒及鮮奶油調味,漢堡排放回鍋中,淋上醬汁後盛盤,以四季豆裝飾好即可上桌。

料理/大庭英子

  • 每人份 491kcal
  • 鹽分3.4g
  • 烹調時間30分

只需平底鍋,一鍋到底方便又省力!3步驟,簡單料理《黑胡椒漢堡排》,絕對是小朋友的最愛...

本文摘自PCuSER電腦人文化《下班後只想輕鬆煮200:一鍋到底×省時3步驟,22位人氣料理家的日常好食

 

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