,撰文,攝影,行遍天下,蝦子,干貝,鮑魚碗裡裝不下,想加多少隨你,甚至還有一整隻張牙舞爪的螃蟹或龍蝦,熱呼呼的粥品最適合涼涼的天氣,溫暖身心,nbsp,nbsp,1碗粥上千元客人還大呼值得,nbsp,年輕頭家創意發想成真,老闆石佳政曾在台中從事韓式燒烤與海鮮燒烤,台中是餐飲業流行的發源地,我在那邊看到有人賣海鮮粥,覺得可以帶到宜蘭來,1年前,石佳政終於落實了回鄉創業的念頭,28歲的年輕頭家,很有行......
流冰結束後的毛蟹,流氷明,毛,這是我們親戚家前幾天在道東那邊捕撈的,剛剛才收到的冷藏宅配毛蟹,如果不嫌棄的話,請收下吧,這怎麼好意思呢,是毛蟹耶,因為道東的親戚寄來了十幾隻,冰箱冰不下,加上也常常收到你們家的水果,就請收下吧,這毛蟹還是活的耶,真是太感謝了,打開了保麗龍盒,發現毛蟹的腳還動了一下,雖然仍是新鮮活海鮮,但整個縮在盒子裡的牠,卻像是縮頭烏龜一樣,小心地觀察盒子世界以外的動靜,北海道因為......
,image,source,fb,爆廢公社,nbsp,文,聖,台灣獨有的辦桌相信大家都習以為常,許多的總鋪師料理只能在辦桌上品嚐得到,而,流水席,在北部可說是相當稀有,但在南部,流水席,才是真正的辦桌,不管是場面或是菜色,都大大屌打北部的辦桌和許多餐廳,高級菜色讓人直流口水,nbsp,日前就有一名網友在臉書,爆廢公社,PO出一組照片,直呼,南部的流水席就是狂,桌子上滿滿的龍蝦讓人好生羨慕,不過南部......
日本和牛搭配粵菜濃郁醬汁,肥美龍蝦經過蔥爆更添香氣,中西合璧的料理手法,讓經典菜色創造更多新火花,日本A5和牛,切成方形塊狀,下鍋乾煎,但火侯控制是關鍵,表皮微焦,三分熟就得起鍋,接著豆豉醬,蔥段,蒜頭入鍋爆香,再放入和牛,甜豆仁拌炒,牛肉五分熟剛好起鍋,每塊和牛表面沾滿醬汁,一口咬下還能吃到和牛本身肉汁,多層次口感讓味覺更豐富,新鮮龍蝦丟入熱油中,快速過油,鎖住鮮甜,蒜頭,醬油,蠔油調出濃厚醬汁......
以蔥薑蒜爆香,煨炒蟹肉與蟹膏,吃得到台灣傳統料理的精髓,另一頭,可以看到有人正在處理繁複的蟹腳,要讓消費者吃到肥嫩的蟹肉,又不用大費周章,海鮮業者李日東表示,用西式法式的做法,把它呈現一個顧客不用動手,可以品嘗到五種螃蟹的盛宴和饗宴,海鮮業者李日東知名海鮮餐廳業者為了給饕客耳目一新的螃蟹料理,集合主廚和旗下二十多個廚師在山上閉關三天,研發菜色,網羅北海道的帝王蟹,松葉蟹,以及萬里野生花殼蟹等六種,......
剛出爐的燒賣,看來和一般沒兩樣,不過咬開來,裡面居然藏了一顆半熟的鵪鶉蛋,綿密蛋黃,一碰到舌尖瞬間融化,蛋白在口中爆漿,讓彈牙的肉餡吃來更濕潤,滑口,胡蘿蔔桿的麵皮包入後腿肉,蝦仁,香菇,不過怎麼包入半熟鵪鶉蛋,蛋白蛋黃還卻不會混在一起,這是師傅秘方,不能拍,但關鍵是時間,燒賣送入蒸籠,師傅抓準時間,一分一秒都不能差,讓中心的鵪鶉蛋剛剛好半熟,立刻上桌,外型彷彿小雞的,其實是黑眼圈芝麻流沙包,甜蜜......
當季的三點蟹,鋪上辣椒小山,新鮮青花椒,滿滿蟹黃的蟹肉,鮮辣辛香,讓人身體暖了起來,底下還有滑溜葛粉,廣東菜處理海鮮的手法,結合四川麻辣,讓辣椒蟹,吃來更清爽,活跳跳的三點蟹,仔細清洗,去鰓,切開來,滿滿都是蛋,熱鍋,冷油,用160度油溫,把螃蟹炸到8分熟,保持水嫩,辣油,花椒油,中火把乾辣椒,煸到金黃,逼出辣椒香,螃蟹回鍋,加上自己熬的辣椒醬,大火讓麻辣湯汁透入蟹肉肌理,上桌前,再用青花椒,畫龍......
一隻隻金魚彷彿悠遊水中,其實這是金魚餃,每一隻都要手捏,看來唯妙唯肖,打開來吃得到蝦子,花枝的鮮味,蝦卵讓金魚看來白裡透紅,鮮味爬上舌尖,黃燜湯融合南瓜,蝦湯增添鮮味,師傅兩隻大手,把澄粉揉軟捏成小塊,刀子沾點油,巧勁一拍,原本的澄粉團變成薄薄一片,厚度才0,1公分,而且每片都要一樣薄,需要長時間練習,放進魚子,飽滿餡料,先捏出金魚頭,把身體收緊,最後用手抓出兩個大尾鰭,變身金魚,底下的黃燜湯,甚......
豆腐皮包捲,先煎再油炸讓口感更酥脆,腐皮捲內餡才精彩,馬蹄,蝦餃餡,花枝餡,再放一些香菜,但創意在這邊,加入酪梨,增添香氣,外皮跟內餡1,1比例,這可是主廚獨家研發,香港創意小點還有這一道,炸腸粉油炸三分鐘起鍋,再包上外皮,但怎麼是紅色的,原來是用紅谷米做成,緊接著清蒸30秒,表皮光滑油亮,再放一點綠色,黑色魚子點綴,口感外觀都兼顧,師傅李一龍表示,我們用那個紅谷米,因為龍蝦都是紅色的,襯托那個龍......
,品牌故事,Umi勇往直前航向大海,只為帶來最新鮮的海鮮,滿足眾人的口腹之慾,rarr,http,www,twdreamlife,com,p,20868,充滿活力的龍蝦,nbsp,帝王蟹,nbsp,九孔鮑,nbsp,牛奶貝,放入清甜的蔬菜高湯中,完美釋放海味與鮮味,刺激味蕾所有細胞......
搶過年商機,屏東有泰國蝦料理餐廳推出年菜,主打能外送,宅配,10道中有5道用泰國蝦來做料理,有做成三鮮鍋物,也有口感酸甜的糖醋蝦,還有老饕吃法浦燒蝦膏飯,這些泰國蝦都是業者自己養殖,培養出了不少忠實顧客,肥美的泰國蝦放進熱鍋裡翻炒,接著放進薑片,中藥材米酒調味,完成後倒在麵上頭,這一道是麻油黃金蝦關廟麵,這一道叫香荷三鮮卜卜鍋,裏頭有魚,有泰國蝦還有文蛤,加入蒜,蔥,奶油提香氣,之所以叫卜卜鍋是因......
記者,陳家珍,台北報導,頂鮮台南擔仔麵3月蟹王季開跑,現撈巨無霸3kg帝王蟹狂饗,現在到頂鮮台南擔仔麵,台北101店訂位用餐立即送,現撈生猛帝王蟹,半價優惠券,立馬揪好友再衝一波吃現撈帝王蟹,小至朋友聚會,大至部門春酒餐敘,滿滿整桌精緻台菜料理,再點上一隻巨無霸帝王蟹豪爽三吃,最澎湃的豪華聚餐,帝王蟹5折優惠於3月1日起至3月31日止,為期僅僅30天,現點現撈帝王蟹新鮮掛保證,海鮮控們趕快手刀訂位......
記者,陳家珍,台北報導,天下的媽咪您們辛苦了,家裡的寶貝讓您多久沒有好好坐下來吃頓飯了,您是否每次用餐時間就像打仗四處追著孩子餵飯,今年母親節晶宴,饗愛媽咪,讓您輕鬆一下,4,25前訂位母親節大餐,犒賞家裡的媽媽,婆婆,岳母與老婆,全家一起到晶宴會館歡慶母親節,讓媽咪們在這個專屬的日子裡輕鬆享用美食,圖一,晶宴會館母親節用餐大空間,晶宴會館寵愛媽咪無極限,推出,2021母親節專案,一席六位,6,6......
記者陳愛金,台北報導,平時沒機會好好感謝媽媽嗎,母親節倒數二週,準備過節日儀式感可不能少,台北新板希爾頓酒店推出母親節桌菜及限定蛋糕,與您一同感謝媽媽的辛勞付出及無私的奉獻,青雅,中餐廳5,1起推出母親節10人桌菜專案,售價18,800元,10,訂席就送精選花禮,另外,在5,9母親節當天用餐,飯店體貼的為子女準備了康乃馨要贈給媽媽當驚喜,台北新板希爾頓宴會廳也搭上節日風潮,於5月的第一週與第二週的......
歲末年終將至,為了回饋消費者一整年的支持,全台最大即時外送平台,foodpanda,宣佈將於,10,月,22,日打造一日限定,熊貓超市購物節,近千款商品五折大放送,挑戰市場最低價,當日主打限量夢幻生鮮,各式秋蟹,日本頂級麝香葡萄全都限時半價,搭配當日限定優惠碼最低,33,折帶回家,最多元的商品,最超值的優惠,最方便快速的外送服務,盡在,foodpanda,熊貓超市購物節,nbsp,foodpand......
