記者,黃容,圖,網路拍攝,nbsp,nbsp,地區,台灣新竹,從歐美流行到台灣已經風靡全球的,Sous,vide舒肥,到底是什麼呢,源自於法國的舒肥,Sous,vide,現今已快50年歷史,直譯是,在真空下,的意思,原指食材的保存法,即透過真空儲存,避免食材因氧化而破壞原本品質,在1970年代當時不算是一種烹調法,而第一位將舒肥法應用在烹調上是法國廚師Georges,Pralus,他用舒肥法烹調鵝......
盡享晴日般的精彩每一天,晴美公寓酒店,整輯,AH,攝影,張晨晟圖片提供,晴美公寓酒店,於都會城市商務或觀光度假,尋求一處交通便捷,生活機能完善的休憩之所為首要選擇,若再加上如同家一樣的風格與感覺更增旅程回憶,位於晴光商圈的,晴美公寓酒店,地理位置絕佳,以類小豪宅概念設計,希望帶給旅客像家般的舒適自在,Enjoy,Your,Everyday,去年10月新開幕的,晴美公寓酒店,位處林森北路與農安街口,......
,母親節要到了,不管多忙都要回家陪老媽吃飯,除了說聲母親節快樂和一個大大的擁抱,你還可以再準備一頓豐盛的晚餐給媽媽,nbsp,不用上餐廳,自己經手的飯菜更有溫度,如果不會煮也別擔心,以下這些熟食料理都超方便,有的只要隨便熱一熱,或甚至撕開包裝就可以上桌惹,滷味,滷味是台灣人氣小吃,攤販密度和鹽酥雞不相上下,只要有宵夜街的地方,幾乎都少不了滷味的身影,nbsp,除了現熱的滷味以外,冰鎮滷味也有一大群......
香橘舒芙蕾,舒芙蕾源自法語,原意為,充盈的,souffl,eacute,是以蛋白霜為基底所做成的甜點,蛋白霜膨起高出杯子的部分要口感鬆軟,蛋糕內裡則要保持溼潤,這樣才能真正表現出舒芙蕾口感輕盈柔和的魅力,舒芙蕾從烤箱裡取出的瞬間,蛋白霜就會開始消退,麵皮也會塌陷下來,所以烤好後要馬上出餐給客人享用,溫熱柔軟的舒芙蕾可做成多種口味,是各大餐廳最愛的餐後甜點,在甜點咖啡廳裡也備受顧客喜愛,nbsp,香......
白巧克力起司蛋糕,起司蛋糕大致可分成低溫慢烤的紐約起司蛋糕,加入蛋白霜的舒芙蕾起司蛋糕,以及放入打發鮮奶油與吉利丁的免烤起司蛋糕,本道食譜運用白巧克力,打造出比紐約起司蛋糕更加溼潤濃郁的風味,並藉由爽脆的可可奶酥,來提升起司蛋糕的味道和口感,依照不同的喜好與年紀,每個人各自有喜愛的起司蛋糕,而這款細緻又綿密的紐約起司蛋糕,特別受到年輕人的青睞,nbsp,可可奶酥,Cocoa,crumble,中筋麵......
,現代人工作忙碌作息亂,許多人也漸漸養成不吃早餐的習慣,雖然短期沒什麼問題,但長期還是會對健康帶來許多負面影響,不只腸胃容易出問題,也會增加罹患慢性病的風險,考量到二三十年以後的自己,還是現在就開始養成一些健康的習慣吧,正確的吃早餐,營養師建議,早午晚三餐的比重大約抓在,3,4,3,早餐不可不吃,但是也別天天都吃得像個國王,完美的早餐應該包含均衡的醣類,蛋白質,油脂,纖維,外食族常見的問題也在這裡......
,台灣米除了好吃之外,最近農糧署也在積極推動米糧烘焙精品,沒想到台灣米除了直接蒸煮食用之外,還可以做成這麼多精美的產品,不管是餅乾,甜點,蛋糕,甚至做成米穀粉當成烘焙原料都沒問題,而且包裝相當精緻美好,當作母親節禮物,逢年過節的贈禮也都很適合,這次大口要一口氣介紹,臺東關山親水軒,南瓜米蛋糕,雅聖食品行,稻香米淇淋,紫米鹹蛋糕,屏東農產,米鬆餅粉,小夫妻糙米鳳梨酥,統百食品,阿久師,臺灣米夾心餅,......
深夜突然想吃一點東西,假日想宅在家休息,冷凍水餃絕對是你的輕料理首選,水餃新鮮現做就是比較好吃,又一次被冷凍水餃沒有鮮度又缺乏彈性的口感激怒,nbsp,直接來試最頂級,金厚呷的,金后餃,打破您對市面上冷凍水餃的刻板印象,俗話說的好,吃飯皇帝大,金后餃也秉持著,生活團團轉,好歹三餐吃得像帝后般,的生活理念,nbsp,nbsp,質感的黑底金邊,復古的ArtDeco風格,拋開常見的紅黃綠鮮豔設計,取代代......
,簡單一道料理讓自己飽餐一頓,走進廚房時,飯桌上總是擺著三,四樣媽媽早已準備好的小菜,從這些溫熱的湯和油亮的小菜中,能感受到做出這些料理的人,希望讓我們每一餐都能吃到不同美味的心意,nbsp,nbsp,nbsp,即便簡單,我也想試著模仿媽媽做出這樣的一桌菜,nbsp,nbsp,nbsp,想要在溫熱的白飯上鋪滿我小小的誠意,做成一碗簡樸的蓋飯,nbsp,nbsp,nbsp,從一碗飯開始的簡樸餐桌生活......
,經過漫長的草莓季,另一個會讓少女們尖叫的水果季節終於到了,猜到了嗎,沒錯,當時序進入五月份,就表示已陸續進入桃子成熟的時節,帶有絨毛的豔紅果皮內藏著香甜又多汁的果肉,一咬下就會噴汁的口感,就像初戀的滋味讓人忍不住再三回味,更別提將蜜桃做成各式甜點,誘人程度馬上double,讓人一想到口水都快要滴下來了,嘶,別再想像了,立刻手刀去買新鮮的桃子吧,是不是已經看到蜜桃派,蜜桃果凍向你招手了呢,蜜桃的產......
,記得小時候,總是在逛夜市時凹爸媽買一份麥仔煎給我吃,當時喜歡吃的是花生口味,長大後,卻很難看到麥仔煎的身影,想了一陣子,決定自己來試做這一道點心,手邊沒有花生粉跟紅糖,所以就隨意拿了黑芝麻跟白糖當作內餡,味道還是挺不賴的,我家的兩個孩子一直說好好吃,原來我回憶中的美食,也同樣受到孩子們的歡迎啊,材料,28cm平底鍋2份,nbsp,nbsp,餅皮,1,中筋麵粉,200g2,nbsp,泡打粉,1小匙......
創投進駐,可喜空間,打造全台首座旗艦級創業聚落,全新辦公席位擴大營業扶植台灣新創躍上國際舞台,2019年5月21日,台北訊,全台首座旗艦級創業聚落,可喜空間,再創新猷,去年10月成立以來,進駐率超過九成九的可喜空間,將於六月喜迎,穀神星資本,入駐,從工作空間,資源交流到創投諮詢,提供完整新創孵育服務,打造創業生態圈,可喜空間由多位傳產天使投資人與新創企業家共同成立,是台灣第一個結合咖啡美食,新創孵......
,不知道大家有沒有吃過舒肥料理,幾十年來,歐美高檔餐廳一直都是使用Sous,Vide,台灣翻為舒肥,方式烹飪,也就是所謂的低溫烹調,近幾年來台灣也流行起來了,不過通常只能在高級餐廳或飯店才能吃得到,跟傳統烹調不同的是,舒肥可以讓食材均勻受熱,完整保留營養,水份不流失,所以吃起來口感鮮嫩不乾柴,不只是肉類,魚類,連蔬菜也能一起舒肥,前陣子在網路上看到這台,Hamilton,Beach美國漢美馳健康舒......
,炎天暑月的夏日總是酷熱難耐,6至9月是喜愛綠竹筍的朋友出遊最佳賞味的好時節,坐擁地理位置及氣候條件優渥的北市,種植出來的綠竹筍特別鮮甜爽脆,更有著,綠寶石,的美譽,今年北市綠竹筍系列活動,採筍趣,內容包含採筍體驗,竹林生態導覽,綠竹筍料理DIY等,另外,北市也是茶葉舉足輕重的產區,倘若來到木柵區,南港區,除了體驗採筍,還可同時體驗揉茶活動,製作馥郁芬芳的專屬茶香,啜飲台北茗茶,豐富多元的一系列活......
花椰菜切成碎塊,放在平底鍋上大火快炒,沒兩下,一粒粒白色分明的花椰菜飯就好了,接著把花椰菜鋪在底層,再放上地瓜,酪梨等等的超豐富配料,最後放進剛煎好的鮭魚,這道健康又沒負擔的,花椰米嬉皮碗,就完成,舀一湯匙吃,超有飽足感,如果不想吃飯,還有這道女神不卡櫛瓜麵可以選,先把洋蔥,蘑菇,番茄跟菠菜,小火炒到香味出來之後,再把刨成像義大利麵條的櫛瓜,丟進鍋一起拌炒,最後擺上雞胸肉,撒上起司,不到5分鐘,紅......
