明明說粥,怎麼看來黑嘛嘛,原來這是墨魚干貝海鮮粥,底下還藏了蝦子,墨魚和小干貝,綿密米粒吸收墨魚海味,還加了一點奶油,味道就像在吃墨魚義大利麵,熬了十多個小時的綿密白粥,加上一點米飯更有口感,墨魚醬一下鍋,白米瞬間變成黑色,散發墨魚香氣,蝦子,墨魚,干貝和自己做的虱目魚丸全部下鍋,慢慢釋放鮮味後就要關火,蛋花彷彿瀑布往下倒,一朵朵蛋花在碗裡釋放,師傅高樂說,我自己本身很喜歡吃墨魚義大利麵,我就想說......
爭熟的糯米團放入模具,小心脫模之後,就是三隻可愛的小烏龜,食材融入綠豆和黑芝麻,而綠色的就是台中南屯特有的麻薏,麻薏蛋糕,搭配剛作的狀元糕,再來一杯冰涼的麻薏凍茶,這是專屬南屯的台式下午茶,負責製作的師傅林宗翰說,要用傳統和在地的元素,撞擊出新的味道,林宗翰表示,糕餅一般都是甜的,我們要把它加入到裡面,勢必我們從原料的部份,要去調整把苦味降低,但是又要把它的味道保留下來,然後我們再把它加入,譬如說......
滿滿海鮮的可不是義大利麵,居然是台南的意麵,原來師傅的靈感就是台南的鱔魚意麵,炸過的意麵更能吸收醬汁,海味,外脆內軟,和鱔魚意麵一樣要大火快炒,吃得到滿滿鍋氣,蝦子,干貝,透抽和大顆的蛤蠣,熊熊大火逼出海鮮的自然甘甜,蒜片,洋蔥爆香,主角意麵就能登場,淋上台式海鮮醬來回翻炒,讓麵條更入味,在台南待了7年的主廚,還用牛舌燉煮滷肉飯,融合台灣味,戳破中心半熟蛋,蛋黃不停往下流,和米飯,牛舌搭配起來更滑......
香茅,香菜末包裹的桂丁雞,淋上酸甜的羅旺子醬,底下別有洞天,是現在很夯的薑黃飯,獨特香氣在舌尖釋放,防疫當道,一道菜裡就能吃到三種香料,金黃色的赤道飯經過翻炒,加上蛋酥增添香氣,接著放上溫泉蛋,讓米飯口感更滑順,吸收香茅清新的桂丁雞登場,讓赤道飯充滿濃濃南洋風,除了薑黃,義大利麵也加入叻沙襯托大白蝦甘甜,就連白酒蒜味蝦也能吃到班蘭葉獨特香氣,號稱能增加免疫力的香料全入菜,甚至連台灣香蕉也夾入吐司,......
香港阿杜餐飲集團每隔一段時間,就會設計新一季的菜單好讓饕客品嘗,除了配合當季新鮮食材,其中也不停尋找台灣人愛吃的香港口味,將台式料理與港式技法結合,而如今,這樣的高級菜色在家裡也能輕鬆享用到,XO醬炒蘿蔔糕,堅持採用天然食材,佐以微微辛辣的港式XO醬,放入剛煎好的蘿蔔糕加以拌炒,外酥內軟的蘿蔔糕配上炒得入味的XO醬汁,微辣而綿密的口感,讓人不知不覺一口接著一口,人參燉全雞,選用台灣在地食材,打造出......
滿滿海鮮的漁夫鍋放進7種海鮮,煎到酥香的鱸魚肉質細緻,大明蝦口感彈牙,甚至連中卷也長得不太一樣,原來灌入了基隆蛋腸,連吉古拉都把花枝漿包起來,一口能吃到兩種口感,大片鱸魚,明蝦用橄欖油煎香,飽滿小卷也登場,這麼多海鮮只用胡椒,鹽巴調味就夠味,一鍋海味還不夠,另一鍋用大量蒜頭煸香,帶殼的淡菜,蛤哩準備熬湯,白酒嗆出鮮味,當地才有的吉古拉,番茄醬,高湯慢慢熬出濃度,大刀一切,中卷中的蛋茄,吉古拉裡的花......
夜葉食堂位於車水馬龍的文心路旁,招牌沒有很明顯,可能一不小心就錯過了,這間居酒屋是從台北開下來的分店,在台北已經小有名氣了,主要提供燒烤,主食,各式酒類,下班想要小酌吃點東西這裡非常適合,店外設有吧檯座位,上面用綠色植物裝飾,簡約的日式風格,這區是自助區,提供各式調味料,衛生紙,杯盤可自行拿取,只要打卡按讚就會送炸物或是可爾必思,炸物是湯圓或銀絲卷擇一,店家非常貼心放置了一台打鏢機,可以讓客人邊用......
位於台中北區的,Fun輕鬆,鬆餅店,是間裝潢優雅,空間舒適且鹹食,甜點都有提供的特色鬆餅店,鬆餅與簡餐都是以套餐方式提供,份量十足,美味也不馬虎,所有餐點都是現點現做,還有特色飲品等你來品嚐,香蕉巧克力口味鬆餅既軟Q又含有整根香蕉與滿滿的鮮奶油,讓人從第一口到最後一口,嘴裡都是滿滿餡料超飽口,套餐還有附贈的炸物,原來吃鬆餅也能當正餐,製作過程用心,且用料毫不手軟,紐澳良烤雞片總匯,香辣夠味的紐奧良......
滿滿牛肉的月見牛肉飯藏有玄機,居然用義大利米做炒飯,義大利米粒粒分明,更有咬感,一搓破蛋黃,蛋液不停往下流,吃來更滑順,牛腱也軟嫩入味,鍋子燒熱,炒出雞蛋香氣,洋蔥,青蔥大火爆香,義大利米就能下鍋,吸收香料香,一倒入醬油,師傅動作加快,來回拋鍋嗆出鍋氣,放上生蛋黃,先滷再燜的牛腱就能登場,業者Steven說,義大利米把它稍微煮得軟爛一點,口感就跟一般米飯差不多,所以選擇義大利米下去做,更粒粒分明,......
二一七台灣茶坐落在台中市文心路一段,是間結合時尚氛圍,現代美學與健康飲品的新概念手搖飲店,老闆說,這幾年食安風波不斷,他自己愛喝茶,卻不敢保證台灣其他手搖品牌是否混入國外廉價茶葉,於是決定著手製作天然,健康的手搖茶飲,結合台灣在地小農食材,打造出這間,二一七台灣茶,nbsp,為了將健康手搖飲的概念推廣出去,他努力專研如何讓二一七台灣茶能夠更有特色,為取代外面市售的手搖飲,菊花普洱,古法醃漬的紫蘇梅......
松露義大利麵不淋白酒,改成了中菜裡常出現的,女兒紅,也就是紹興酒,醇厚老酒香和香氣獨特的松露,意外搭配,而搓破溫泉蛋的蛋黃,讓麵條口感更滑順,製作方法大公開,先用培根,洋蔥和玉米筍爆香,大量香菇增添甘甜滋味,最佳配角,女兒紅,下鍋立刻嗆出迷人酒香,光聞就要醉了,還要靠鮮奶油讓女兒紅的味道變柔和,才能和義大利麵搭配,最後來回翻炒讓醬香扒在麵條上,關火後才加松露醬,香氣才不流失,再品嚐酥香鴨胸,沾的居......
烤到酥香的,金蒜桶子雞,外皮金黃,充滿蒜頭香,輕輕一拔,雞翅,雞腿瞬間骨肉分離,肉汁油脂往下流,不過酥脆雞皮怎麼有淡淡檸檬香,原來加入了原住民的香料馬告,帶有檸檬香的刺蔥,馬告下鍋,加入米酒和大把蒜頭,紅蔥頭,幫放山雞馬殺雞,起碼醃漬三天,接著倒入半罐米酒就能準備烤,業者張克群表示,本身是做廣東菜,將廣東菜脆皮雞改良,融合原住民食材,熊熊炭火燒熱鐵桶,整隻雞下鍋整整烤過45分鐘,就是一道美味佳餚,......
今天要造訪的是文心路四段的森林小徑,雖然招牌也算明顯,但因為在大馬路旁,有可能一不小心就錯過了,招牌和廣告都使用綠色去做設計,讓人真的有一種來到森林放鬆的感覺,門口有小黑板,提醒客人當前店裡優惠的項目,現在還提供一公里內萬送95折的優惠,吃素的朋友也不用擔心,店內也有許多素食品項可以選擇,店內一共有2層樓,一進門最先看到的是開放式廚房和結帳櫃檯,陽光灑進來,讓人感覺到非常地心曠神怡,店內採用先找位......
,吉翔餐具,位於熙來攘往的文心路,有別於印象中批發餐具行的老舊昏暗,同時經營批發與零售的,吉翔餐具,有著燈光明亮的環境,俐落的陳設,以及各式各樣的餐具,不僅與各大餐廳合作,也提供咖啡廳等小店面大量採買營業用的餐具,當然,一般民眾生活中所需要的餐具,在這裡也一應俱全,說來不可思議,吉翔餐具,光是一,二樓的陳列架上就有七,八萬種器皿,而在琳瑯滿目的餐具中一共分類為各種主題,木頭餐具,鐵製餐具,玻璃餐具......
,先鋒記戶外用品,位於台中市北屯區,除了代理眾多知名登山品牌,更與台灣工廠配合販售登山用品,帶給顧客至高的服務,先鋒記戶外用品已開業十年,老闆本身熱愛登山,便決定開設戶外用品店,也因為過去經營累積的好口碑,十年來讓許多顧客慕名而來,這裡有歐洲原裝品牌,還有眾多登山人必備的單品,從上衣,遮陽帽,到登山杖,鞋子都有,而且樣式非常廣泛,不管是纖細的身材或是大尺碼的客人,都能夠在,先鋒記戶外生活用品,找到......
