【台灣的元氣早餐-水煎包】 水煎包是台灣的招牌元氣早餐，記得以前在台灣時，早上經過水煎包的攤子，都忍不住會去買個一袋，孝敬一下我這張禁不起誘惑的嘴。金黃酥脆的外皮，包著韭菜、冬粉絲、蛋皮，讓人食指大 大家平常都怎麼吃餃子呢？ 美喵想給大家分享幾種餃子的花樣吃法~ 做起來又快又簡單， 而且好吃到讓你吃完還想吃！ 快跟美喵一起來看一看吧。 抱 蛋 煎 餃 抱蛋煎餃真的是一個超好做的早餐， 營養還非常豐富~ ...
書名：從酵母思考麵包的製作：75個關於製作麵包的為什麼？：認識並應用老麵˙葡萄乾種˙天然酵母種˙啤酒花種˙ 酸種˙檸檬種，以及各式酵母種組合，語言：繁體中文，ISBN：9789866210242，頁數：208，出版社：出版菊，作者：志賀勝榮，譯者：胡家齊 ... 旅行，讓我們可以真切的感受世界，電影，告訴我們世界有無限可能。 電影或是綜藝中的拍攝地，總能用故事將我們帶入一個賦有情感的地方，然後我們會對其心之念之、無限嚮往，並且終有一天會尋蹤而至。 2017這些...
從酵母思考麵包的製作：75個關於製作麵包的為什麼？認識並應用老麵．葡萄乾種．天然酵母種．啤酒花種． 酸種˙檸檬種，以及各式酵母種組合,作者:志賀勝榮,出版社:出版菊文化 ... 男人都喜歡娶日本妻子，日本妻子給人的形象就是賢惠持家，也有不少日本妹子的理想就是成為家庭主婦。 最讓人羨慕的就是日本主婦為丈夫和孩子的便當，出自日本主婦之手的便當，可以稱得上是藝術品了。 料理類的書籍也是擺滿了日本的書店，專門學做料理成了很多...
2012年1月8日 ... 透過老麵中的酵母菌發酵過程，將澱粉、糖類分解成多種醇類及二氧化碳，其中的 二氧化碳，便是將麵包或 ... 相信大家都知道，在日本泡溫泉時，必須先洗乾淨後再裸體進浴池，這是最基本的泡澡禮儀。 但對於身上有手術傷疤的人來說，泡溫泉則是一種尷尬。 特別是那些因為乳腺癌，被切除乳房的女性。 除非你完全不會在意他人的...
2012年1月9日 ... 工業酵母粉是抽取酵母菌中繁殖速度最快、產氣量最大的 ... 的方法，等同使用工業 酵母的中種法延伸變化，這不是老麵， ... Q.老麵是不是很髒，天然菌是不是有毒？ ... 生產效率高：1公克酵母粉產氣速度大約是1公克老麵的50倍以上。櫃台上擺著一排常見的咖啡手沖器具，從手沖壺、聰明濾杯、愛樂壓…等，本以為是間賣咖啡的小舖，沒想到來這裡喝的不是咖啡，而是一杯香醇的台灣好茶。台灣人愛喝飲料，從幾十元的超商咖啡到上百元的連鎖咖啡各有所好，而百百款的手搖茶飲更是深入大街小巷，然而當愈來愈多咖啡控專注在咖啡豆、烘焙、沖法…等等細節時，反觀...
2014年11月18日 ... 所以就必須提供糖份讓酵母菌進行酒精發酵，然後利用產生的二氧化碳將麵糰撐大來 烘烤麵包。 .... 老麵做的饅頭有麵香且彈牙，風味甚佳，不過放太久的老麵會變酸， 因此需加小蘇打來中和， ...2017年因為各方因素堪稱百業蕭條，連帶酒業市場也停滯不前，過往端午、中秋、新春三節禮盒，火力幾乎濃縮集中在春節。無論喜慶氣氛或狗年應景，各有不少亮眼超值之作，本刊替您精選，保證買到賺到，打敗不景氣！紫・金・紅・粉・醉體面紫。尊貴看完整內容延伸閱讀【鏡．酒誌】大火淬鍊的琥珀 TTL南投酒廠OMAR單...
老麵彈牙~~Q。酵母菌在吃麵粉的過程會產生酵素，這些酵素會增加麵筋筋度，加上 前述細密的組織結構，吃起來絕對是咬勁十足。 但增加筋度方法有三：一、使用中種 法或二次攪拌法，在1~2小時的發酵過程中 ... 妞編輯特搜推薦台北5間噴香熱辣的麻辣火鍋，讓妞妞們在寒冷的天氣中，冬天暖心吃鍋免揪，一個人說走就走！ 冬天氣溫冷颼颼，暖心又暖胃的火鍋，絕對是許多人儲存熱量能量最「大心」的選擇，尤其是香麻熱辣的麻辣火鍋，讓人從腳底到頭皮都暖得冒煙發燙，不過這等美味可不是你想吃就有，有基本人數才開鍋的麻辣鍋，總是排...
2010年9月6日 ... 而老麵的酸度，可以幫助酵母發酵，調整麵糰的pH值，讓整個麵糰穩定度增加，保鮮 期限增加。 現在有了 ... 很多人都說 去泰國 一定要自由行，但你真的想要好不容易出國一趟，出發前還要像以前讀書交報告一樣查了一堆資料，還不一定會100%不踩雷？！ 如果你也是懶人一族，真心建議你：去泰國還是跟團吧，不然難得出國一趟還要拖行李扛重物走老半天把自己搞得半死? 按多少次摩隔天都還是全身痠痛啊！但你可能會說：可是&...
老師，我錯了！ 最後一個步驟我以為應該是麵粉1000，老麵600，在揉的時候發覺水太少，就加了些水，結果麵發得不太好，本來算計好的晚餐要成宵夜了。 很感謝您這麼詳細的圖文解說，下次我會乖乖按照比例再試試看。 桃園真是越來越多美食啦!隱身在巷弄中的「MOVE Kitchen牧夫餐坊」就是一間讓人驚豔的特色餐廳，創立至今已經兩年多了，且就在大口家附近，趕緊找一天來嘗鮮!用餐環境充滿濃濃工業風的設計感，加上乾燥花、明亮的採光，讓整體氛圍更加溫馨舒適!這裡的餐點大多為店家自製，像是各式醬料、麵包、甜點、乾式熟...
檸檬及香蕉天然酵母麵包配方中分別添加水果老麵麵 ... 老麵麵糰為具有天然乳酸菌 與酵母菌的麵糰，在培養的過程中，酵 ... 發酵初期，酵母菌會消耗麵糰中的氧氣而 製造兼氣嫌氣的環境給予乳酸菌生長，最後 ...記者郭文君／高雄報導「駁遊路」，一條在Google map上找不到的道路，在高雄駁二藝術特區內以創意通行！這條駁二緊鄰碼頭的「駁遊路」，擬真到有路燈與路牌，邀請藝術家創作的交通標號誌超有梗，魚骨頭斑馬線、變成水管噴水花的標線、各式各樣有趣的號誌牌，沿著高雄水岸輕軌C11至C12站兩側，及駁二P2及P...
記者洪西國／苗栗報導農委會第一屆金牌農村競賽苗栗縣農村社區成績亮眼，有三處中選，其一為大湖鄉的薑麻園休閒農業區獲得決賽資格，將爭奪金牌農村頭銜。 「薑麻的故鄉」大湖鄉薑麻園休閒農業區從傳統農村至今發展成多樣化的六級產業休區，曾獲十大經典農村殊榮。薑麻園位於「關刀山」山系，海拔五百至八百多公尺，此地的...
日本東京的迪士尼海洋樂園，今年冬天推出以「皮克斯」為主題的限定活動，從遊樂設施、美食、周邊商品一律沒有放過！超級可愛的外型，完全是一把火把迪士尼魂燒得亂七八糟，讓我們跟著毛怪包子，一起來加入迪士尼的【皮克斯遊戲時間Pixar Playtime】吧！ 這次的期間限定活動規劃了一系列以「圖板遊戲」為靈...
撰文／楊舒涵、圖片來源／Tata Chen、topimages、TK Kurikawa ／Shutterstock.com、shutterstock 被CNN公布為「臺灣最宜居城市」的臺中，其文化特色、美食小吃、舒適的氣候都相當迷人。只要持「悠遊卡」及「一卡通」搭乘公車，即可享有前十公里免費的優惠...
2014年的WCE世界盃烘豆賽冠軍賴昱權，終於在台北開店了！於是我跟他約了時間去採訪拍攝，像是劉姥姥逛大觀園一樣，我喝了店裡模擬手沖的機器沖煮的咖啡，也看了一堆昂貴又新奇的機器，其中還有一台可以用咖啡粉列印拉花圖案......。認真訪問當然是一定的，但照本宣科的新開店訪問其實就是那樣。收工後我帶他散...
Enjoy One Cup of Tea 台北慢生活地圖採訪文章編輯至最終章，從這些受訪者當中我突然聯想起一件微乎其微的相同關鍵，那便是這些讓我標註在自己台北版圖上的店家在社群媒體上一貫地採取低調、不花俏卻認真做事的態度；有種「啊，原來是這種特質吸引了我。」的領悟。從吳名麻辣、到男子的日常生活專訪...
