其實滷肉食譜去年早就有分享一篇了,是娘家媽媽的食譜,但我就是很難做的像我媽做的好味道,吃起來就是,hellip,有另一種說不上來的味道,hellip,反正就不是那麼好吃就對了,然後每次回婆家吃婆婆的滷肉,就是覺得,hellip,媽字輩的為什麼都能滷出好滋味,我到底是哪個步驟有差錯,明明就是按照娘家媽媽的做法,為何我就是沒辦法煮的像她這樣好吃,所以這次,hellip,再詢問了婆婆的做法,婆婆的做法更......
作為一個還會聽懂一點福州話的在台第四代福州人,我對馬祖還是有些親切感的,第一次知道馬祖是因為大哥在東引,馬祖的離島,當過2年兵,馬祖喔,窮山,惡水,狗官,刁民啦,看完整內容延伸閱讀,攝影筆記,鏡頭下的上海新與舊,攝影筆記,北國祕湯天體日記,昆布茶煮人肉,下,攝影筆記,我所見的喇嘛日常,攝影筆記,舊金山6月同志驕傲大遊行全紀錄,攝影筆記,舊金山遊學記,面具......
第一次到開業8個月的,平家小料亭,用餐時,覺得應該與一般居酒屋無異,直到料理入口,才發現老闆洪波平廚藝底藴之深厚,原來他曾做過10年懷石料理,又跟日本人學家庭料理和串燒,想創業開居酒屋,是因為喜歡輕鬆的工作氛圍,加上自己也愛夜貓生活,所以讓客人到午夜都還有精緻日料可吃,像是,炙燒握壽司,就相當注重刀工,得先在各式魚肉上輕劃刀痕,這樣壽司捏起來會呈現圓弧狀,比較漂亮,也有斷筋作用,洪波平解釋,烈焰炙......
今年6月中在,1933老場坊,裡試營運的,探索酒窖Discovery,Cellar,是威士忌女王Julie在上海最新的秘密基地,由來自台灣的王怡文,Kelly,Wang,一手打造,身兼公司合夥人,酒窖管理人與首席講師的她,想做的不只是酒吧,而是能夠全方位瞭解蘇格蘭威士忌的發信站,步上階梯進入酒吧,入眼便是繪滿整面牆的單一麥芽威士忌批次壺式蒸餾流程圖,和Kelly聊了幾句,便發現沉靜溫文的她,其實鑽......
身為一個都市俗,難得離開天龍國,前往台灣北部的石門嵩山社區,跟阿伯們學插秧,阿伯插秧手腳之俐落,速度之快,讓我這個台北俗連車尾燈都看不到,坦白說,去到嵩山社區之前,還真不知道它身在何方,把關鍵字丟進Google搜尋,大概知道它在北海岸一帶,不過還沒親眼見到時,它的輪廓依舊模糊得很,這天我跟著,city,super,員工來到新北市石門區,這不是他們第一次來,去年就曾來這兒幫農民撿拾福壽螺,這次他們是......
榕樹枝交錯成綠色天幕,蝸牛在下過雨後的石岩上緩慢移動,南國薊搶眼現身一團綠叢中,小草與綠葉踩著石牆上生長,忽然間,一頭俊美的梅花鹿正盯著我瞧,今晚,我打算在馬祖一座原始小島住下,體驗島主獨居的一日生活,因為釣魚而愛上馬祖的台灣人,我聽過不少,但因為愛釣魚而變成無人島主,這倒是第一次聽聞,講話很憨厚,想法卻很有個性的胡進江,原先從事營造業,他說自己來大坵島,算是轉行,他認為這裡很美,應該分享給更多人......
,TVBS,食尚玩家,前進澎湖花招百出,主持人莎莎和巴鈺,繼上次下海投明信片外,這次兩人分別組隊在海上PK拳擊,開戰前巴鈺嗆聲要把莎莎的腿毛拔光,莎莎回嗆要把巴鈺的雙眼皮膠帶,撕起來當海帶,兩人幼幼班的嗆聲對話,讓旁人聽了超無言,海上拳擊看似容易難度卻很高,SUP滑板配上超級大的拳擊手套,光維持平衡就耗盡力氣,不過薑是老的辣,相比一出海就喊暈船,一開賽不到五秒就掉下海的巴鈺,莎莎氣力十足,每回合都......
第一次吃,JL,Studio,的菜,腦中真有五個燈全亮的畫面,有法式的細緻層次,又有北歐菜的簡約質樸,而主廚林恬耀,Jimmy,挺起胸膛說,我做的是新加坡菜,的確是新加坡菜無誤,東南亞辛香惹味一點也沒少,只是那海南雞飯化作一球球的薯仔,米飯成湯圓皮,裹住吸飽班蘭葉香的雞肉,油香滑嫩依舊,咖哩餃偽裝成黑白相間的鵝卵石,一層層的紋路酥脆如蘿蔔絲餅,熱辣鹹鮮的叻沙萃去紅湯做成白的,配上透抽細麵放進半顆椰......
,登登登登,今天要跟大家介紹一個人間秘境,一個還沒有太多遊客的舒壓仙境,那就是,首爾大公園,首爾動物園,也許大家都有耳聞過這個首爾大公園,但肯定大家都不知道這裡到底有什麼厲害的地方,今天就要直接帶大家來造訪這個超棒景點,先跟大家說一下,首爾大公園其中包含了非常多景點,首爾樂園,首爾動物園,天空纜車,美術館,露營場等,之前有跟大家介紹過首爾樂園了,今天要來介紹的是首爾動物園,天空纜車,大象列車這個S......
圖片來源,pixabay,by,nbsp,ScribblingGeek,中秋佳節,丹桂飄香,圓月懸空,清輝無限,人們吃餅賞月,老少團圓,其樂融融,是人世間難得的,好時光,然而,中秋節吃月餅,據說是來自於一個血腥的傳說,話說,蒙古統一中國後,根據統一的先後順序把中國人分為四等,其中,北方人是三等公民,南方人,也就是原南宋的遺民是四等公民,蒙古人為了維護自己的統治地位,實施了高壓政策,在最基層的農村,......
創立於2005年的,日本橋玉井,本店,2015至2017年連續獲得東京米其林指南推薦,今年1月在台灣開設海外一號店,專賣,穴子,料理,第一次來必點招牌,箱盒膳,而且選綜合最聰明,除經典香燒,同時能嘗到其他鰻魚飯店少有的滷煮口味,精華兩味一盒滿足,有別於一般鰻魚飯店用的是河鰻,日本橋玉井最大特色,即是使用被稱為穴子,生長在海水裡的,星鰻,來做鰻魚飯,由於星鰻肉細,燒烤時很容易破碎,當過壽司師傅的創辦......
土耳其料理在國外頗常見,在台灣卻好像只剩冰淇淋跟沙威瑪,要找到道地的土耳其菜反而不容易,難道真是沒市場嗎,台北南京東路的,番紅花城土耳其餐廳,開業2年多卻仍屹立不搖,或許做了一個最佳反證,老闆凱谷樂在土耳其擁有多家餐廳,足跡甚至遍及海外,因為姪子凱牡颯在台灣留學,他來台勘察後發現台灣竟然沒有土耳其餐廳,加上喜歡台灣的人情味,乾脆把當地的冠軍主廚帶來開店,甚至砸重本建起專業瓦斯石窯,就是為了把道地的......
食尚一哥阿翔在老家台南,人氣竟然輸給食尚新秀夢多,TVBS歡樂台,食尚玩家,今日由阿翔帶著夢多回老家台南,在藍晒圖文化園區,巧遇一大群日本留學生認出夢多,爭相跟他拍照,夢多高興地大喊,我第一次發現我比阿翔紅,我的時代來了,讓被晾在一旁的控制哥阿翔,瞬間糗到冰點,還被工作人員虧,怎麼沒人找你拍照,阿翔只能疑惑地大喊,我台南在地人耶,這次兩人去台南,是拜訪台南知名美食老店老闆,再由老闆推薦各自的口袋美......
第一次去馬祖前,朋友告訴我,馬祖就跟外星球一樣,他說的是當地人的福州話,讓人完全摸不著頭緒,但對於我而言,所謂的外星球,應該來自於馬祖獨特的景觀,馬祖的景觀只能用鬼斧神工來形容,神工來自先天,鬼斧則是人力為之,1968年,馬防部在與中國大陸作戰緊張的局勢下,在北竿,南竿,東引三島進行名為,北海坑道,的地下碉堡計畫,就是在臨海的峭壁中挖掘壕溝的計畫,現在3個島上都有北海坑道,但東引跟北竿都因為岩石崩......
