您吃過這樣的美式漢堡嗎,台北有餐廳,五個年輕人發揮創意,漢堡淋上椒麻醬,還包入老油條,彷彿在吃麻辣火鍋,另外香甜的海鹽牛奶糖醬也變漢堡,味道如何一起去品嘗,美式漢堡怎麼有花椒,辣椒香,原來這是椒麻漢堡,中心夾了兩根老油條,油條吸收麻香,彷彿在吃麻辣火鍋,一口咬下,卡哩卡哩充滿口感,純牛肉漢堡,一碰到高溫鐵板油花四濺,滋滋作響,切成一格格熟成更快,翻過來漢堡烙上焦香,椒麻醬淋在漢堡上,辣椒香立刻竄出......
街頭小吃,蔥油餅,是許多人逛夜市,嘴饞時不可或缺的點心之一,不少上班族的下午茶也會來一個,現在有不少攤商獨家研發新口味,像是把雞腿,王子麵,可樂果加進裡面,甚至有業者將焦糖鳳梨包進蔥抓餅,讓原本鹹香的口感,變成甜點,金黃色雞腿排在煎鍋裡滋滋作響,對半切後,放入九層塔提味,再蓋上蔥油餅,蓋鍋炙燒,讓表皮烙上金黃焦香後,刷上辣椒,醬油,胡椒粉和甜辣醬,這款蔥抓餅口感瞬間提升好幾層次,而除了雞腿之外,混......
吃過燒鵝,滷水,不過台北有飯店重現少見的功夫菜,碌鵝,碌,在廣東話中是滾動的意思,這道菜得先用鵝油,花生油在鍋中滾動煎香,再用老滷燜滷一個小時,味道如何一起去品嘗,染上焦糖色的碌鵝滴滴入味,帶有淡淡陳皮清香,大口咬下,鵝肉油脂分布均勻,口感滑順,皮薄肉嫩,看來簡單卻是幾乎失傳的功夫菜,四公斤重的大林黑鵝,用鵝油,花生油來回翻轉鵝身,手不能停,這個動作要持續10到20分鐘,師傅開玩笑說叫做與鵝共舞,......
天氣熱,除了吃涼麵,其實川菜中也有大量的涼菜,台北有餐廳,重現當地的小蔥豆腐,使用老豆腐,韭菜和蔥,層層堆疊,外型彷彿蛋糕,就連烏骨雞也能涼拌,味道如何一起去品嘗,白綠相間的,可不是抹茶蛋糕,而是四川涼菜小蔥豆腐,扎實老豆腐,入口清涼,上頭的三星蔥,韭菜,淋上蔥油,蔥香濃郁,壓過水的老豆腐,一一捏碎成豆腐泥,師傅抓起豆腐,來回摔打,摔出老豆腐的筋性,豆腐上的韭菜切碎,加入三星蔥,不過這還不夠,師傅......
帛琉旅遊泡泡首發團4日返台,旅客進行5天加強版自主健康管理,今天依規定得到醫院採檢,新光醫院證實,上午9時第一批採檢的31人,檢驗結果都是陰性,已與台北市衛生局聯絡,31人解除加強自主管理,不過還得持續一般自主健康管理直到第14天,至於新光醫院第二批20人採檢結果,預計要下午5時後才有結果,中央流行疫情指揮中心下午2時召開記者會,說明疫情及後續防疫作為,發言人莊人祥表示,旅客回台5至7天進行採檢,......
帛琉旅遊泡泡首發團4日返台,旅客進行5天加強版自主健康管理,9日依規定醫院採檢,中央指揮中心發言人莊人祥今天表示,帛琉泡泡,100位首批遊客,檢驗結果都是,陰性,指揮中心日前表示,參加旅遊泡泡的旅客返台後可免除居家檢疫,並於返台後5天內實施加強自主健康管理,第5天自費進行COVID,19核酸檢驗,PCR,後,若確認陰性,可從加強版自主健康管理轉為一般版,中央流行疫情指揮中心下午2時召開記者會,說明......
受到疫情影響,烘焙業和國外交流幾乎中斷,世界麵包冠軍陳耀訓邀請師傅張家豪,互相客座,切磋,陳耀訓把比賽時馬告鳳梨布里歐作改良,師傅張家豪則把法國麵包水量提高到78,味道如何一起去品嘗,丹麥麵包包裹可麗露,甜點結合蛋糕的天使之鈴,外脆中心濕潤,世界麵包大賽冠軍陳耀訓,也端出馬告鳳梨布里歐和師傅張家豪做交流,仔細看法國麵包中,吃得到櫻花蝦的鹹鮮,油漬番茄巧巴達,能吃到杜蘭小麥香,馬告鳳梨布里歐擠上打細......
您吃過料理麵包嗎,新北市有麵包店,日本老婆隨愛來台,夫妻檔把故鄉的炸蝦,炒麵麵包搬上台灣餐桌,還改良餐包口感更有奶香,味道如何一起去品嘗,圓滾滾的牛奶餐包,上頭的炸蝦多到凸出來,大口咬下麵包嫩,炸蝦脆,日本特有的炒麵麵包充滿醬香,把台灣少見的料理麵包端上桌,背後推手是這對台日夫妻檔,不同於一般餐包,選用日本麵粉還加入蛋黃保濕,來自法國的奶油,讓口感更滑順,增加濃濃奶香,業者陳文偉說,我們還有用兩種......
近日中華航空貨機機師連環爆確診COVID,19,截至目前已累積9機師加1親屬染疫,針對未來是否可能走向,停飛,中央流行疫情指揮中心指揮官陳時中表示,鼓勵機組人員盡速打疫苗,做好防疫新生活,就能降低風險,他認為,可以飛但是要小心,針對疫苗順序先開放給邊境防線人員施打,陳時中則回應,根據每個情況國家的不同,會有不同的施打順序,台灣疫情狀況屬輕微,社區感染可能性相對較低,所以採,預防戰,布局,陳時中指出......
常見的港點春捲,有主廚靈機一動,把春捲皮切花再油炸,讓外型彷彿花朵,就連水果香蕉也能包入港點蓮蓉酥,味道如何一起去品嘗,彷彿花朵的百花盞,一片片花瓣金黃酥脆,很難想像這居然是春捲改良的,酥炸過的春捲皮,吃來彷彿餅乾,還用魚子醬當花蕊,裏頭是吸收黑蒜香氣的蝦漿,春捲皮對折,每隔0,5公分劃一刀卻不切斷,放上黑蒜頭,蝦漿,師傅慢慢捲起來,封口,逐漸做出花瓣外型,點心主廚黃義仁說,春捲皮下去做改變,有時......
說道土魠魚,不少人會聯想到土魠魚羹,不過西餐也能吃得到,有主廚發揮創意,用紹興酒,醬油醃漬土魠魚,烤到半生熟,凸顯軟嫩口感,生魚片還搭配蓮霧,味道如何一起去品嘗,誰說土魠魚只能油炸,烤到半生熟的土魠魚,中心保留粉紅,口感濕潤軟嫩,淡淡的紹興酒,醬油香氣襯托鮮味,蒜苗中心還有烏魚子,豆酥,鹹香有味,紹興酒,醬油醃漬三小時的土魠魚,只有魚皮接觸到鐵鍋,魚肉部分得用熱油澆淋,讓表皮熟成,就能和蒜苗一起送......
國內疫情升溫,今新增7例本土確診案例,其中6例感染源不明,中央流行疫情指揮中心宣布,防疫警戒升至第二級,至6月8日為止,停辦室外500人以上,室內100人以上的活動,台灣高鐵公司稍早表示,自5月15日起至6月8日,暫停自由座,含站票,服務,並於今晚8時起,自南北端點站發車之高鐵列車,車廂內禁止飲食,台灣高鐵公司表示,依照疫情指揮中心防疫指引,高鐵自5月15日起至6月8日,實施全車對號座暫停自由座,......
鹹蛋除了配粥,炒鹹蛋苦瓜,有人把鹹蛋黃加入高湯,蘿蔔,炒成醬汁,搭配拌麵和油條一起吃,就連小菜皮蛋豆腐,也能和麵條一起下肚,味道如何一起去品嘗,彈牙拌麵,怎麼有鹹蛋黃的香氣,原來這是流沙拌麵,鹹蛋黃醬把白色麵條變的黃澄澄,鹹蛋的濃郁滋味,讓麵條吃來更滑口,酥脆老油條增添口感,金黃的鹹蛋黃醬慢慢收汁,瞧瞧師傅,手不停攪拌,免得沾鍋,煮到起小泡泡就得關火,生麵下鍋煮出麵條Q勁,加入醬油,鹹蛋黃醬來回攪......
國內疫情拉警報,疫情指揮中心今公布新增16例本土案例,以及1例調查中COVID,19病例,金色三麥集團今發布新聞稿表示,即日起防疫升級,針對所有門市來店顧客用餐採,實聯制,並將餐廳訂位數將減半以維持人流,用餐時間也縮短至2小時,國內疫情嚴峻,指揮中心日前宣布防疫警戒已提升至第二級,為提供消費者安心的用餐環境,金色三麥集團宣布升級防疫措施,旗下餐廳即日起,全面落實所有門市來店顧客用餐,實聯制,並將餐......
國內確診案例持續升溫,為保障旅客健康及安全,並且配合中央流行疫情指揮中心政策,雄獅旅遊今,15,日表示,即日起至6月8日所有本島及離島之團體行程取消,旅客退費除扣除已產生的實際成本費用外,不會收取其他費用,產生的成本也將與供應商盡力協商,為旅客爭取最大權益,雄獅旅遊表示,針對已出發的團體旅客將秉持防疫優先的最高原則,嚴格施行實名制,量測體溫,戴口罩等規定,並加強消毒與衛教措施,同時調整行程內容避免......
